Lời buộc tội: Lò vi sóng làm mất giá trị dinh dưỡng thực phẩm là đúng hay sai ?

Chuyển tới nội dung chính trong bài[xem]
Chúng ta không thể phủ nhận những sự tiện lợi mà lò vi sóng mang lại cho con người song lời buộc tội: Lò vi sóng làm mất giá trị dinh dưỡng thực phẩm là đúng hay sai? Hãy cùng Websosanh.vn đi tìm câu trả lời chính xác nhất cho câu hỏi này tại đây

Làm gì còn cách nào khác có thể hâm nóng lại đồ ăn cũ trong tủ lạnh chỉ trong vòng chưa đến 1 phút? Nhưng cái gì cũng có giá của nó, đi cùng với sự tiện lợi của mình, lò vi sóng bị cho là gia tăng nguy cơ ung thư và làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn. Hãy cùng Websosanh.vn tìm hiểu sự thực qua bài viết dưới đây.

Lò vi sóng hoạt động như thế nào ?

Lời buộc tội: Lò vi sóng làm mất giá trị dinh dưỡng thực phẩm là đúng hay sai ?

Lò vi sóng hoạt động như thế nào ?

Để bắt đầu, chúng ta cần hiểu rõ cơ chết hoạt động của lò vi sóng. Nó được cung cấp năng lượng bởi một ống chân không năng lượng cao gọi là magnetron, chuyển đổi điện thành năng lượng sóng ngắn. Lò vi sóng làm rung động các phân tử nước trong thực phẩm và từ đó giải phóng nhiệt một cách nhanh chóng. Tóm lại, chúng chỉ có vai trò đơn giản là hâm nóng thực phẩm.

Ba yếu tố cơ bản trong nấu ăn là…

Điều quan trọng cần lưu ý là hầu như tất cả các phương pháp làm nóng thức ăn (tức là nấu ăn) đều có thể hủy hoại các chất dinh dưỡng và mỗi phương pháp làm thay đổi hương vị và chất dinh dưỡng theo mỗi cách khác nhau. Ba yếu tố cơ bản trong nấu ăn là thời gian, nhiệt độ và độ ẩm. Nói chung, các chất dinh dưỡng trong thức ăn có tính ổn định đối với nhiệt độ, trừ khi bị nấu với nước. Hầu hết các loại rau có chứa hàm lượng nước tự nhiên cao. Vì vậy bạn không cần thêm cho nước khi làm nóng chúng trong lò vi sóng.

Lời buộc tội: Lò vi sóng làm mất giá trị dinh dưỡng thực phẩm là đúng hay sai ?

Vậy thì, lời buộc tội lò vi sóng là từ đâu mà có? Một nghiên cứu từ Tây Ban Nha chứng minh rằng hầu hết các chất dinh dưỡng trong súp lơ xanh đã bị mất do sử dụng lò vi sóng. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu này không chỉ đơn giản hâm nóng, mà họ còn cho thêm nước vào quay cùng trong lò vi sóng. Nước cộng nhiệt độ vừa làm cạn kiệt nguồn dinh dưỡng vừa làm mất vị của loại thực phẩm này.

Lời buộc tội: Lò vi sóng làm mất giá trị dinh dưỡng thực phẩm là đúng hay sai ?

Lời buộc tội: Lò vi sóng làm mất giá trị dinh dưỡng thực phẩm là đúng hay sai ?

Thêm vào đó, một nghiên cứu gần đây đã thử nghiệm tác động của các phương pháp nấu ăn khác nhau trên 20 loại rau về khả năng chống oxy hoá. Họ nhận thấy đun sôi và nấu là 2 phương pháp đánh mất dinh dưỡng nhiều nhất. Trong khi đó, sử dụng lò vi sóng và nướng lại bảo tồn được dinh dưỡng của rau.

Một cuộc đánh giá năm 2013 xem xét dữ liệu từ hơn 100 nghiên cứu về ảnh hưởng của việc nấu ăn lên tính toàn vẹn dinh dưỡng thực vật cho thấy, hấp là phương pháp nấu tối ưu đối với rau, nhưng với điều kiện không nấu kèm nước hay dầu.

Một điều cần cân nhắc khi sử dụng lò vi sóng là không phải lúc nào nó cũng làm nóng thức ăn một cách đồng đều. Lò vi sóng trực tiếp hâm nóng thực phẩm tới độ sâu từ 1 đến 1,5 inch (2,54-3,81 cm), phần còn lại của thực phẩm được làm nóng bằng cách dẫn nhiệt. Tuy vậy, bạn có thể khuấy, trộn món ăn lên trước khi cho vào lò vi sóng để cả đĩa thức ăn được nóng hổi. Nhớ rằng, sử dụng lò vi sóng cần ít độ ẩm hơn vì ít bốc hơi hơn so với quá trình nấu.

Bất chấp những lời đồn đoán vô căn cứ, lò vi sóng vẫn được sử dụng rất rộng rãi. 96% các hộ gia đình Mỹ có ít nhất một lò vi sóng. Nó có cả sự tiện ích lẫn những khuyết điểm riêng. Nhưng có một điều rõ ràng: lò vi sóng không hề làm mất đi chất dinh dưỡng trong thực phẩm.

Tất tần tật những kinh nghiệm nuôi con lần đầu mẹ cần thuộc làu làu

Websosanh.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam

Tìm kiếm sản phẩm giá rẻ nhất Việt Nam

Dịch & Tham khảo dữ liệu từ Howstuffworks

TIN TỨC LIÊN QUAN

TOP 9 thực phẩm làm mất sữa cần biết khi mẹ cần cai sữa cho bé

TOP 9 thực phẩm làm mất sữa cần biết khi mẹ cần cai sữa cho bé

Sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng vàng đối với trẻ trong những năm đầu đời. Tới một thời điểm nhất định, các mẹ có mong muốn được cai sữa cho bé nhưng không muốn sử dụng thuốc tiêu sữa. Bài viết dưới đây sẽ chỉ ra 9 thực phẩm làm mất sữa tự nhiên giúp mẹ cai sữa cho bé thuận lợi.

Tin tức về Cuộc sống

Sữa tươi Vinamilk ít đường có tăng cân không? Giá bán như thế nào?

Sữa tươi Vinamilk ít đường có tăng cân không? Giá bán như thế nào?

Ngày càng có nhiều người lựa chọn sữa tươi Vinamilk ít đường thay cho các loại sữa tươi có đường truyền thống vì có vị ngọt dịu dễ uống, giảm bớt lượng đường và calo dung nạp vào cơ thể. Vậy sữa tươi Vinamilk ít đường có tăng cân không, cùng tìm hiểu ngay.
TOP 5 loại bánh trung thu sữa dừa thơm ngon bạn nên thử

TOP 5 loại bánh trung thu sữa dừa thơm ngon bạn nên thử

Với sự kết hợp giữa vị béo ngậy của sữa dừa và sự mềm mịn của vỏ bánh, bánh Trung thu nhân sữa dừa mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, dễ dàng chinh phục bất kỳ ai từ lần thử đầu tiên. Cùng khám phá sự hấp dẫn của từng thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng.
Tham khảo 5 thương hiệu bánh Trung thu dành cho người tiểu đường

Tham khảo 5 thương hiệu bánh Trung thu dành cho người tiểu đường

Bánh Trung thu truyền thống thường chứa lượng đường và tinh bột khá cao, không phù hợp cho người mắc tiểu đường. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu liệu người bị tiểu đường có thể ăn bánh Trung thu không, cũng như điểm qua các thương hiệu bánh Trung thu dành cho người mắc bệnh này.
Mẹo chuẩn bị giỏ đồ đi sinh nhanh gọn nhất mẹ nên biết

Mẹo chuẩn bị giỏ đồ đi sinh nhanh gọn nhất mẹ nên biết

Những tháng cuối cùng của thai kỳ đang đến gần, các mẹ lần đầu mang thai cảm thấy lo lắng không biết nên chuẩn bị giỏ đồ đi sinh như thế nào để đảm bảo đủ đồ dùng cho mẹ và bé. Trong bài viết này sẽ gợi ý đến các mẹ bỉm món đồ dùng cần chuẩn bị đi sinh đầy đủ mà vẫn nhanh, gọn nhẹ nhất.
Tìm hiểu 5 thương hiệu bánh Trung thu chay được nhiều người tin dùng

Tìm hiểu 5 thương hiệu bánh Trung thu chay được nhiều người tin dùng

Với xu hướng ẩm thực lành mạnh ngày càng phổ biến, bánh Trung thu chay đã trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người. Những thương hiệu bánh chay không chỉ mang lại sự thơm ngon, mà còn giữ nguyên nét tinh hoa truyền thống. Sau đây là 5 thương hiệu bánh Trung thu chay uy tín nên mua.
Gợi ý một số mẫu bánh Trung thu mini dành cho thiếu nhi

Gợi ý một số mẫu bánh Trung thu mini dành cho thiếu nhi

Bánh Trung thu mini ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây, đặc biệt là đối với những người ưa thích những chiếc bánh nhỏ gọn, tiện lợi và phù hợp với khẩu phần ăn kiêng hoặc giảm cân. Cùng Websosanh.vn tìm hiểu một số thương hiệu bánh trung thu đã ra mắt dòng bánh trung thu mini này.
Gợi ý 3 loại bánh Trung thu Yến sào được ưa chuộng hiện nay

Gợi ý 3 loại bánh Trung thu Yến sào được ưa chuộng hiện nay

Ngoài các loại bánh truyền thống, bánh Trung thu Yến sào đang ngày càng chiếm được sự yêu thích từ người tiêu dùng nhờ sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu thiên nhiên quý giá và nghệ thuật làm bánh tinh xảo. Cùng Websosanh.vn đi tìm hiểu về dòng bánh cao cấp này nhé.
Top những lý do tại sao nên mua laptop tại Surface Việt

Top những lý do tại sao nên mua laptop tại Surface Việt

Chất lượng sản phẩm ưu tiên hàng đầu, bảo hành uy tín, chính sách đổi trả linh hoạt, luôn có các chương trình ưu đãi hấp dẫn, Surface Việt là điểm đến hấp dẫn cho những người đang có nhu cầu mua sắm thiết bị laptop.