Hãy theo dõi bài viết so sánh chi tiết về sữa dê và sữa bò của Websosanh.vn dưới đây để biết loại sữa nào tốt hơn, nên mua loại nào bạn nhé!
1. So sánh sữa dê và sữa bò về thành phần dinh dưỡng
Sữa dê và sữa bò có điểm chung là đều là sữa của động vật có vú nên thành phần tương đối giống nhau. Vì vậy, khó có thể đánh giá sữa dê hay sữa bò tốt hơn nếu chỉ xét đến thành phần dinh dưỡng.
Cụ thể, sữa bò tươi có chứa hàm lượng protein và calories (kcal) khá cao: 100ml sữa tươi cung cấp 67kcal cho cơ thể. Ngoài ra, sữa bò có hàm lượng cao các axit amin thiết yếu và vitamin A, nhóm B, D,… cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, magie, photpho, nước, lactose, đạm trong sữa,… Còn sữa dê có thành phần dinh dưỡng gồm hàm lượng lớn các axit amin thiết yếu như isoleucin, lysin, tryptophan, cystine, valine, tyrosine,…
So sánh:
– Sữa bò chứa khoảng 12,2% vật chất khô (3,2% protein + 3,6% chất béo + 4,7% đường lactoza + 0,7% nguyên tố khoáng) còn sữa dê chứa khoảng 12,6% vật chất khô (3,4% protein + 3,8% chất béo + 4,1% đường lactoza + 0,8% nguyên tố khoáng). Như vậy, sữa dê có hàm lượng chất béo và khoáng chất cao hơn, hàm lượng lactoza thấp hơn sữa bò nên dễ tiêu hóa hơn sữa bò.
– Sữa dê có hàm lượng một số vitamin cao hơn sữa bò, đặc biệt là vitamin A, B2 và B3; hàm lượng khoáng chất cũng cao hơn. Tuy nhiên, vitamin B6 và B12 trong sữa bò cao hơn sữa dê. Sữa dê cũng có hàm lượng khoáng canxi, kali, magie, photpho, mangan,… cao hơn sữa bò nhưng có hàm lượng khoáng natri, sắt, kẽm và molypden thấp hơn sữa bò.
2. Khả năng gây dị ứng: Sữa dê hay sữa bò tốt hơn?
Dị ứng đạm sữa ở trẻ nhỏ là phản ứng của cơ thể với thành phần đạm trong sữa và các chế phẩm từ sữa. Tỷ lệ trẻ bị dị ứng sữa bò cao hơn so với sữa dê. Dị ứng đạm sữa bò có tỷ lệ mắc cao nhất trong các loại dị ứng thức ăn (gặp ở 2 – 7,5% trẻ). Dị ứng đạm sữa thường xảy ra từ vài phút tới vài giờ sau khi trẻ dùng sữa và tình trạng này hầu hết sẽ chấm dứt khi trẻ được 3 tuổi.
Sữa dê ít gây dị ứng so với sữa bò vì sữa dê có nhiều chất dinh dưỡng như casein tương tự sữa mẹ. Đồng thời, sữa dê chứa rất ít hoặc không có thành phần alpha – s1 – casein (nguyên nhân gây dị ứng ở sữa bò). Như vậy, sữa dê tốt hơn sữa bò vì ít gây dị ứng hơn.
3. So sánh sữa dê và sữa bò về khả năng tiêu hóa và hấp thụ
Sữa dê dễ hấp thụ và dễ tiêu hóa hơn sữa bò, được đánh giá là “mát” hơn sữa bò. Đó là vì các phân tử chất béo trong sữa dê nhỏ hơn sữa bò nên protein trong sữa dê được tiêu hóa dễ dàng hơn và nhanh hơn. Sữa bò có chứa chất agglutinin khiến các giọt chất béo trong sữa co cụm với nhau, dẫn tới việc tiêu hóa trở nên khó khăn hơn so với sữa dê.
Bên cạnh đó, sữa dê có chứa nhiều oligosaccharides – có thành phần tương tự sữa mẹ. Các hợp chất này khi đến ruột già không bị tiêu hóa mà lại giúp hệ vi khuẩn có lợi phát triển tốt hơn, giảm nguy cơ táo bón hay các bệnh đường ruột. Đồng thời, sữa dê có hàm lượng glycerin cao hơn sữa bò, rất tốt cho trẻ sơ sinh.
Vì vậy, nếu xét về khả năng tiêu hóa và hấp thụ, đáp án cho câu hỏi: Sữa dê hay sữa bò tốt hơn chính là sữa dê.
4. Khả năng dung nạp lactose: Sữa dê hay sữa bò tốt hơn?
Lactose là một loại đường phổ biến trong các chế phẩm từ động vật. Nhiều trẻ em không dung nạp được loại đường này (do thiếu enzyme lactase tiết ra từ ruột non), dẫn đến tình trạng khó tiêu, táo bón, rối loạn tiêu hóa,…
Sữa dê và sữa bò đều có chứa lactose, nhưng hàm lượng lactose của sữa dê thấp hơn sữa bò. Vì vậy, những bé bị không dung nạp lactose ở thể nhẹ có thể sử dụng được sữa dê. Nguyên nhân là do các phân tử của sữa dê có kích cỡ nhỏ hơn, khiến hệ tiêu hóa cảm thấy nhẹ nhàng hơn nên dung nạp tốt hơn. Vì vậy, sữa dê tiếp tục được cộng điểm ở tiêu chí này.
5. Khả năng phát triển chiều cao: Sữa dê hay sữa bò tốt hơn?
Nếu bạn đang tìm một loại sữa tăng chiều cao và đang phân vân giữa sữa bò với sữa dê thì trẻ sử dụng sữa dê có khả năng phát triển chiều cao tốt hơn sữa bò. Nguyên nhân vì canxi là thành phần quan trọng cho sự phát triển xương và chiều cao nhưng lại rất khó tổng hợp và khó hấp thu. Sữa dê giàu CPP (chất dẫn giúp cơ thể hấp thu các vitamin và khoáng chất, đặc biệt là canxi và photpho) cùng hàm lượng canxi, magie và photpho cao hơn sữa bò nên giúp bé tăng trưởng chiều cao tốt hơn.
6. So sánh sữa dê và sữa bò về giá cả
Sữa bò có độ phủ sóng rộng, phổ biến nên mức giá khá rẻ. Dê là động vật khó nuôi, thể trạng nhỏ, tăng trưởng chậm và sản lượng sữa thấp nên đạt hiệu quả kinh tế thấp hơn sữa bò, dẫn tới giá sữa cao hơn. Tuy nhiên, với những ưu điểm vượt trội mà sữa dê đem lại thì sự chênh lệch về giá cả này hoàn toàn xứng đáng.
Đến đây, chắc chắn các mẹ đã tự có đáp án cho câu hỏi sữa dê hay sữa bò tốt hơn. Nếu trẻ bị dị ứng đạm sữa bò thì sữa dê chính là lựa chọn lý tưởng cho bé.
