Thạch cà chua
Cà chua là một trong những nguyên liệu làm đẹp và giảm cân rất hữu hiệu đối với các chị em. Trong cà chua chứa rất nhiều vitamin và dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe như: vitamin B, C, E và khoáng chất. Trên góc độ khoa học, cà chua có khả năng giúp người ăn kiểm soát cơn đói, ổn định lượng đường trong máu, giảm cholesterol, bởi vậy, các loại cà chua luôn được những người có ý định giảm cân lựa chọn cho thực đơn của họ.
Từ cà chua bạn có thể chế biến thành nước ép, salad, và món thạch. Trong đó, món thạch cà chua, không những giúp giảm cân mà còn giúp mang lại làn da hồng hào, láng mịn, nên được rất nhiều chị em yêu thích. Sau đây là cách làm thạch cà chua đơn giản:
Cách 1: Cà chua thường
Nguyên liệu gồm có:
– 4 quả cà chua, 50ml nước lọc
– 30gr bột rau câu (bột jelly, agar)
– 35gr đường (không bắt buộc)
– Khuôn làm thạch
Cách làm thạch cà chua:
Bước 1:Xay nhuyễn cà chua rồi lọc lấy nước khoảng 200ml
Bước 2: Đun sôi nước, cho bột rau câu (jelly) vào và khuấy đều trong khoảng 2 phút.
Bước 3: Sau đó, cho nước cà chua vào nồi đun chung với hỗn hợp nước bột jelly ở trên. Các bạn đun và khuấy đều thêm khoảng 5-6 phút nữa hoặc cho tới khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Bước 4:Đổ hỗn hợp ra khuôn và để nguội rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 giờ là dùng được.
Thạch cà chua có vị chua chua, ngọt ngọt, ban đầu có thể hơi khó ăn nhưng nếu đã ăn một vài lần thì sẽ thành nghiện. Thạch cà chua không những cung cấp nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe mà còn là món ăn vặt giúp bạn giảm cân một cách hiệu quả.
Cách 2: Ngoài ra, còn một cách làm bằng cà chua bi như sau:
Nguyên liệu:
– 150g cà chua bi
– 20g bột thạch agar
– 50g đường
– Nước
Cách làm:
Bước 1: Cà chua bi rửa sạch, dùng dao sắc khía hai đường cắt chéo nhau ở 1 đầu quả cà chua (khứa như vậy để khi chần cà chua qua nước sôi vỏ sẽ bong ra dễ dàng)
Bước 2: Đun nước sôi, cho tất cả cà chua vào chần trong 1 phút. Vỏ cà chua sẽ bong ra, bạn dễ dàng bóc hết vỏ bỏ đi.
Bước 3: Cho cà chua đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố cùng với 2 cốc nước, xay nhuyễn.
Bước 4: Cho sinh tố cà chua và nồi (nếu muốn bạn có thể lọc qua một cái rây để loại bỏ các gợn còn sót lại sau khi xay, miếng thạch sẽ trong suốt và mịn màng) . Thêm đường (độ ngọt tùy sở thích) sau đó cho bột thạch agar vào, đun sôi rồi nhỏ lửa khuấy đều trong 3 – 5 phút cho đường và bột thạch tan hết. Nhớ khuấy liên tục để không bị cháy nồi.
Bước 5: Tắt bếp, nhấc nồi xuống, để nguội bớt rồi đổ hỗn hợp vào các khuôn nhỏ hoặc ly thủy tinh. Để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh trong 2 giờ là ăn được.
Thạch trà xanh
Cách 1:
Nguyên liệu:
4 thìa bột trà xanh (loại bột trà Nhật Bản)
500 – 700 ml nước
20g bột thạch agar
Đường trắng
Cách làm:
Bước 1: Ngâm bột thạch agar vào nước 15 phút cho ngấm rồi đặt lên bếp đun sôi, thêm đường, lượng đường tùy khẩu vị ngọt ưa thích của bạn. Khuấy đều cho đường và agar tan hết. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Bước 2: Cho bột trà xanh vào khuấy đều tan ra, không nên cho bột trà xanh vào lúc nước đang sôi trên bếp, nhiệt độ quá cao sẽ làm mất màu xanh và mùi thơm. Nếu cẩn thận có thể lọc hỗn hợp qua một cái rây.
Bước 3: Sau đó đổ thạch trà vào khuôn hoặc các ly thủy tinh nhỏ. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh 1 – 2 giờ, khi thạch đông lại là dùng được.
Cách 2:
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Trà xanh
– Đường
– Bột agar
Cách làm
Bước 1:
Vò nát lá trà xanh rồi cho vào bình, đổ nước sôi và hãm trong khoảng 15′ này.
Bước 2:
Lọc lấy nước trà rồi hòa với đường. Các bạn chú ý là nên cho một chút xíu đường cho khỏi nhạt thôi, quá nhiều đường sẽ mất đi tác dụng giảm cân của trà xanh.
Bước 3:
Cho bột agar vào trà rồi đun cho trà sôi nhẹ trở lại. Bạn nên đọc hướng dẫn sử dụng để biết được lượng bột agar cần thiết.
Bước 4:
Chia đều trà ra cốc rùi bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh chờ thạch đông lại là xong. Các bạn có thể ăn kèm với một chút hoa quả tươi cho đỡ nhạt và dễ ăn hơn.Thạch bưởi
Nguyên liệu:
– 1 quả bưởi đào (có thể thay bằng bưởi khác loại, chú ý chọn quả vỏ mỏng, căng mịn, mắt gai to và cầm nặng tay)
– 1 lá gelatine (có thể thay bằng bột rau câu)
– 30 đường (nếu bạn muốn giảm cân hiệu quả thì không nên dùng đường)
– 15ml nước ép bưởi
– 500ml nước
Cách làm:
Bước 1:
Đầu tiên, bạn gọt vỏ, tách múi bưởi. Lưu ý lọc sạch phần xơ và cùi trắng để thành phẩm không bị đắng.Bước 2: Ngâm lá gelatine vào nước lạnh khoảng 10 phút. Với thời tiết nóng bức thì bạn nên đặt bát nước này vào trong tủ lạnh.
Bước 3: Trong lúc chờ gelatine mềm, bạn hòa tan đường với nước và nước ép bưởi.
Bước 4:
Khéo léo xếp các múi bưởi sao cho đẹp vào cốc thủy tinh hoặc khuôn tùy ý.
Bước 5:
Bạn vắt sơ gelatine cho ráo nước rồi đem quay chảy trong lò vi sóng hoặc chưng cách thủy.
Bước 6:
Tiếp đó, ta khuấy phần gelatine vào chén nước đường ở bước 3 rồi rót hỗn hợp vào các khuôn thạch bưởi. Xếp khuôn thạch vào ngăn mát để ít nhất 1 giờ cho thạch đông hoàn toàn. Thạch đông, gỡ thạch ra khuôn và trang trí cho đẹp.Thạch cam
Nguyên liệu
– 1kg cam tươi
– 30g bột làm thạch
– Vài quả dâu tây để trang trí (tùy thích)
Cách làm:
Bước 1: Cam bóc sạch vỏ lấy phần thịt quả, cho vào một thố lớn rồi ép lấy nước, lọc bỏ hạt và bã. Bạn có thể để lại vài múi cam to, đẹp để trang trí sau.
Bước 2: Đổ nước cam ép vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa vừa và mở nắp.
Bước 3: Từ từ đổ bột thạch đã hòa tan với nước ấm vào, vừa đổ vừa khuấy đều cho bột thạch và nước cam quyện đều. Đun đến khi nước cam sôi thì tắt bếp, để cho nước cam nguội bớt.
Bước 4: Đặt vài múi cam còn chừa lại vào cốc thủy tinh hoặc khuôn thạch, cho thêm một vài miếng dâu tây (hoặc hoa quả tùy ý) rồi mới đổ hỗn hợp nước cam còn hơi nóng vào, để nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng. Sau đó bạn có thể thưởng thức.
Có khá nhiều cách làm thạch cam, tuy nhiên, đây là cách làm đơn giản nhất. Nếu cầu kỳ hơn, bạn có thể tham khảo cách làm thạch cam cùng với vỏ như hình sau:
Thạch thanh long
Giống như cà chua, bưởi, thanh long cũng có rất nhiều vitamin C, có khả năng chuyển hóa chất béo, giảm tích tụ mỡ thừa, hỗ trợ giảm cân hiệu quả, giảm lượng đường trong máu và hàng loạt lợi ích khác…
Nguyên liệu:
– 2 trái thanh long ruột đỏ
– 30g hạt trân châu nhỏ
– 15g lá gelatine (có thể thay bằng bột rau câu)
– 200 ml nước cốt dừa
Cách làm thạch thanh long:
Bước 1:
Cho hạt trân châu nhỏ vào ngâm trong nước trong khoảng 15 phút, sau đó bắc lên bếp đun sôi, để lửa nhỏ, đậy nắp lại. Đun đến khi hạt trân châu trở nên trong suốt thì tắt bếp, vớt ra để thật nguội.
Bước 2:
Ngâm lá gelatine trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm.
Bước 3:
Lấy phần ruột của thanh long ra, cho vào máy xay sinh tố cùng nước cốt dừa. Xay hỗn hợp cho đến khi mịn. Nếu không thích ăn hạt thì sau khi xay xong, các bạn đổ hỗn hợp qua rây để lọc bỏ hạt nhé.
Bước 4:
Đun nhẹ gelatine với một chút nước cho tan hết rồi đổ vào khuấy đều với thanh long đã xay.
Bước 5: Cho phần bột trân châuđã chuẩn bị từ bước 1 vào ly.
Bước 6:
Đổ phần thanh long vào, sau đó giữ lạnh trong ngăn mát của tủ lạnh cho đến thạch đông lại là có thể dùng được. Giờ thì chỉ việc mang thạch thanh long ra và thưởng thức thành quả thôi nào.G.H
