1. Rã đông bằng lò nướng có được không?
Rã đông bằng cách sử dụng lò nướng nghĩa là tận dụng lượng nhiệt sinh ra từ lò nướng để làm thức ăn trở về trạng thái mềm ban đầu thay vì cứng lại vì bị đóng đông. Sở dĩ lò nướng có thể làm được điều này là do trong lò nướng có các sợi đốt được nối với nguồn điện 220V. Khi bạn khởi động, điện năng đi vào các sợi đốt được biến thành nhiệt năng. Từ đó mà khiến lò nướng được nóng lên, làm chín thức ăn.
Lò nướng có thể rã đông được thực phẩm
Khi cho thức ăn bị đông đá vào lò nướng thực tế cũng như cách bạn bỏ thức ăn vào để nướng như thông thường. Nhiệt độ trong lò nướng sẽ giúp rã đông thực phẩm mà bạn bỏ vào. Do đó, bạn hoàn toàn có thể rã đông thực phẩm bằng lò nướng.
2. Cách để rã đông thức ăn bằng lò nướng
Sau khi sử dụng màng bọc thực phẩm để giữ độ tươi lâu, không bị ám mùi sang các thực phẩm khác, đã đến lúc bạn cần phải rã đông chỉ với lò nướng rất đơn giản. Thông thường khi bảo quản thực phẩm trong tủ đông, bạn sẽ bọc chúng lại trong những túi ni lông hoặc bọc nhựa, hộp. Trước khi cho vào lò nướng, bạn hãy bóc hết lớp vỏ bọc ra vì nhiệt độ cao sẽ khiến các chất này chảy nhựa. Kể cả bạn đựng vào hộp thủy tinh cũng không nên để cả hộp vào để tránh nguy cơ nổ, vỡ.
Sau khi đã lấy thực phẩm ra khỏi vỏ bọc, bạn cho chúng vào trong lò nướng. Các lò nướng thường có vỉ nướng hoặc thanh nướng. Bạn đặt thực phẩm lên các thanh đó mà bấm máy. Chỉnh nhiệt độ thích hợp và đợi tư 5-10 phút thì lấy ra. Nếu muốn chắc chắn hơn, bạn có thể dùng nhiệt kế thực phẩm sạch để kiểm tra xem thực phẩm đã đạt nhiệt độ 74 độ c chưa. Như vậy với cách thức vô cùng đơn giản trên thì chắc chắn những bạn còn thắc mắc lò nướng có rã đông được không đã tìm được câu trả lời rồi đúng không nào.
Thớt rã đông thực phẩm của lò nướng
3. Rã đông thức ăn bằng lò nướng có tốt không?
Trước đây khi chưa có lò nướng, phương pháp rã đông truyền thống là cho vào nước lạnh. Nhưng khi cho thực phẩm rã đông bằng nước lạnh thì thường mất nhiều thời gian hơn. Việc đó dẫn đến vi khuẩn cũng sẽ có nhiều thời gian để sinh sôi phát triển làm biến chất thực phẩm. Thay vào đó, khi rã đông bằng lò nướng, tuy vi khuẩn vẫn có thể làm biến chất thực phẩm nhưng thời gian ngắn hơn rất nhiều. Trung bình để rã đông bằng nước lạnh cho 400g thịt phải mất 30 phút. Nếu nhiều hơn thì cứ 30 phút bạn phải thay nước 1 lần. Trong khi đó, khi sử dụng lò nướng thì chỉ mất vài phút là bạn đã có thể chế biến thực phẩm rồi.
Trước lò nướng, người ta thường rã đông bằng lò vi sóng. Các sản phẩm lò vi sóng có chức năng rã đông cũng có thể giúp thực phẩm nhanh mềm ra hơn. Cách rã đông bằng lò nướng hay lò vi sóng đều dựa trên cơ chế hoạt động đốt nhiệt của các sợi đốt bên trong máy. Từ đó mang lượng nhiệt tỏa vào thực phẩm để thực phẩm rã đông tốt hơn. Như vậy, dù nhà bạn đã sở hữu lò nướng hay lò vi sóng tốt, chính hãng đều có thể rã đông nhanh chóng và ưu việt hơn so với rã đông bằng nước lạnh thông thường.
4. Những lưu ý khi rã đông bằng lò nướng
Khi rã đông thức ăn bằng lò nướng, bạn nên lưu ý những điều sau:
- Nấu ngay sau khi rã đông: bởi khi rã đông, nhiệt độ lên cao tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Do đó, bạn nên nấu ngay để tránh vi khuẩn sinh sôi do tiếp xúc với nhiệt độ thường, có thể làm người ăn bị ngộ độc, tiêu chảy.
- Rã đông vừa phải: nhiều người có tâm lý rã đông thực phẩm bằng lò nướng có kỹ tí cũng không sao, còn hơn là bị đông khó chế biến. Nhưng thực phẩm sau khi rã đông quá kỹ có thể bị chảy nước hoặc chín một phần, dẫn đến bị nhạt vị, chế biến mất ngon và mất đi khá nhiều chất dinh dưỡng.
Không nên rã đông rau củ với lò nướng
- Không nên rã đông rau củ trong lò nướng: vì rau quả sẽ rất dễ bị nhũn, mất chất dinh dưỡng. Để rã đông cho rau quả, bạn chỉ cần cho vào nước lạnh ngâm một lát, hoặc bỏ chúng xuống ngăn mát cho chúng tan đá từ từ rồi chế biến là được.
- Để nhiệt độ phù hợp: đây là điều rất quan trọng khi rã đông bằng lò nướng. Quá trình rã đông của thực phẩm tươi sống chậm lại nếu bạn điều chỉnh nhiệt độ thấp và sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Ngược lại, nếu bạn để nhiệt độ quá cao thì thực phẩm bị chín lớp bên ngoài, trong khi phần bên trong của thực phẩm vẫn còn bị đông lạnh.
- Không cho thực phẩm đã rã đông vào ngăn đá trở lại: vì nếu bạn bỏ lại vào ngăn đá, vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh gấp nhiều lần và món ăn chế biến sau đó không còn giữ được hương vị tươi ngon như trước nữa. Để thuận tiện, trước khi cấp đông bạn nên chia nhỏ ra, khi nào dùng thì chỉ cần lấy đủ số lượng mình muốn đem rã đông là được.
- Lựa chọn lò nướng có chức năng rã đông: không phải lò nướng nào cũng có thể rã đông thực phẩm. Do đó, để thực hiện cách rã đông bằng lò nướng thì bạn phải đảm bảo lò nướng đó có chức năng rã đông đã nhé.
- Theo khuyến cáo, rã đông với lò nướng không phù hợp để chế biến các món ăn cần tẩm ướp như món nướng, thực phẩm ăn sống, lên men.
