Sữa tươi thanh trùng là loại sữa tươi được sản xuất với quy trình đặc biệt nhằm đảm bảo giữ được nguồn dưỡng chất nhiều nhất, và được đánh giá là tốt hơn sữa tươi tiệt trùng. Tuy nhiên, so với sữa tươi tiệt trùng thì sữa tươi thanh trùng lại có điều kiện bảo quản khắt khe hơn.
Vậy cách bảo quản sữa tươi thanh trùng như thế nào?
1. Bảo quản sữa tươi thanh trùng như thế nào?
Hiện nay có khá nhiều các dòng sữa tươi thanh trùng từ các thương hiệu khác nhau, tuy nhiên tất cả các loại sữa tươi thanh trùng đều đòi hỏi người dùng bảo quản lạnh (từ 2-5 độ C) để đảm bảo sữa không bị hỏng bởi sự xâm nhập của các vi sinh vật có hại.
Sữa tươi thanh trùng có thể được đóng chai nhựa, chai thủy tinh, hoặc túi/hộp sữa giấy mà các hãng sử dụng.
2. Thời gian bản quản sữa tươi thanh trùng tối đa bao nhiêu ngày?
Tùy từng công nghệ mà các hãng sử dụng để sản xuất sữa tươi thanh trùng mà thời gian bảo quản của sữa tươi thanh trùng sẽ dao động từ 3 ngày tới 20 ngày.
Thông thường, các dòng sữa tươi thanh trùng được xử lý thủ công sẽ có thời gian bảo quản ngắn hơn, trong khi đó các dòng sữa tươi thanh trùng được sản xuất công nghiệp với quy trình đặc biệt của các hãng sẽ vừa đảm bảo được loại bỏ các vi khuẩn, sinh vật có hại, vừa đảm bảo dinh dưỡng cũng như đảm bảo thời gian bảo quản lâu hơn.
Nhìn chung, sữa thanh trùng sẽ dễ bị hết hạn so với sữa tiệt trùng nên khi mua sữa thanh trùng người tiêu dùng cần đặc biệt quan tâm tới thời hạn sử dụng mà hãng in ngoài bao bì.
Mặc dù sữa tươi thanh trùng có thời gian bảo quản tới 10 ngày nhưng ngay sau khi mở hộp, người dùng phải dùng hết trong vòng 24h.
Sữa tươi thanh trùng là sữa tươi nguyên liệu được xử lý ở nhiệt độ thấp hơn (75 – 80 độ C) trong khoảng 30 giây, sau đó được làm lạnh đột ngột xuống 4 độ C. Sản phẩm thanh trùng vừa đảm bảo đã diệt hết các vi khuẩn có hại, vừa giữ được vị thơm, béo, ngậy của sữa bò tươi. Do được xử lý ở nhiệt độ vừa phải nên sữa tươi thanh trùng giữ được hầu như toàn bộ các vitamin, khoáng chất quan trọng có trong sữa nguyên liệu và vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon đặc trưng của sữa bò tươi tự nhiên.
