Thịt bò khô giả – muôn vàn tác hại khó lường
Mặc dù thịt bò khô là món ăn được rất nhiều người yêu thích nhưng hiện nay chất lượng của hầu hết các loại thịt bò khô trên thị trường không đảm bảo chút nào. Chỉ cần một phép toán nhỏ là bạn đã có thể thấy rằng tại sao các công ty lại thích sản xuất thịt bò khô giả thay vì thịt bò khô thật.
Hiện nay, giá một kg thịt bò nhập vào khoảng 180.000 – 200.000 VND/kg. Để làm được một kg bò khô, bạn cần 2-3 kg bò tươi, vậy là chỉ riêng tiền thịt bò thôi cũng đã khoảng 400 -500.000 VND/kg rồi, đấy là chưa kể máy móc, công nghệ, gia vị… Trong khi đó, nếu làm thịt bò khô từ phổi bò, thịt lợn không đảm bảo vệ sinh, tiền nguyên vật liệu chỉ chưa đến 100.000 VND/ kg bò khô. Nếu bò thật được bán với giá khoảng 650.000 – 700.000 VND/kg thì thịt bò khô giả chỉ khoảng 150 – 200.000/kg, còn chưa bằng giá một 1kg thịt bò tươi ngon. Thịt bò khô chuẩn không dùng chất bảo quản chỉ để được 15 – 20 ngày và phải bảo quản trong tủ lạnh. Nếu quá hạn, thịt bò khô sẽ có mùi hôi, mốc, trong khi đó thịt bò khô giả thì được đóng gói bán quanh năm mà không sợ hỏng.
Thịt bò khô giả thường được làm từ thịt lợn nái, phần lớn là thịt ôi hoặc phổi bò, sau đó được người sản xuất sử dụng hóa chất để khử mùi tanh hôi, tiếp theo là luộc lên, thái thành từng miếng nhỏ rồi ép mỏng để giống như thớ thịt bò. Bạn có biết rằng để ra được miếng thịt bò khô “giống thật”, người làm phải dùng chất tạo màu và hương liệu công nghiệp có mùi bò cùng một số gia vị rồi đem sấy khô, đóng gói. Không những thế, họ còn ngâm thêm hàn the và dùng chất bảo quản để giữ cho bò khô được lâu.
Nói như thế đủ để hiểu rằng những miếng thịt bò khô được bán ngoài cổng trường của các bé hoặc những gói thịt bò khô được bán đầy rẫy trong chợ nguy hiểm đến nhường nào. Thịt đã không đảm bảo chất lượng lại còn sử dụng sử dụng hóa chất độc hại thì chắc chắn sẽ gây hại cho sức khỏe về lâu về dài, là một trong những nguyên nhân dẫn đến ung thư.
Cách phân biệt thịt bò khô thật – giả ai cũng cần biết
Giữa hàng loạt các loại thịt bò khô, bạn sẽ khó mà phân biệt được đâu là thật, đâu là giả nếu không chú ý. Thực ra, phân biệt thịt bò khô thật – giả không hẳn là quá khó, bạn chỉ cần sử dụng những cách sau đây:
* Cách phân biệt thịt bò khô thật – giả bằng mắt thường:
– Bạn nên nhớ rằng, thịt bò khô thật sẽ có màu vàng sẫm, sợ dài, to, nhìn rất chắc chắn, không bị bở. Trong khi đó những loại thịt bò khô giả màu sắc sẽ là đỏ hoặc đỏ sẫm bởi chúng được tẩm hóa chất, phẩm màu. Sợi thịt bò khô giả thường rất ngắn, bở và nhỏ (như rễ cây vậy) đơn giản là vì chúng được ép cho giống với bò thật nhưng dù có công nghệ cao đến đâu thì “đồ không thật không bao giờ giống đồ thật” được.
* Cách phân biệt thịt bò khô thật – giả bằng xúc giác
– Thịt bò khô thật rất dai và dẻo, khi bạn dùng tay xé từng sợi thì không hẳn là đơn giản, bạn sẽ phải dùng một lực khá mạnh. Trong khi đó, thịt bò khô giả thì rất bở, nếu dùng tay xé thì chỉ cần nhẹ nhàng là dược rồi.
– Ngoài ra, khi bạn dùng tay miết miếng thịt bò khô, nếu thấy có màu đỏ ra tay thì 100% đó là thịt bò khô giả.
* Cách phân biệt thịt bò khô thật – giả bằng khứu giác và vị giác
– Trong khi thịt bò khô thật có mùi thơm nồng, rất đặc trưng của thịt bò thì thịt bò khô giả dù đã được tẩm hương liệu mùi bò nhưng khi ngửi lại thấy rất hắc, không thấy mùi bò đâu cả.
– Thịt bò khô thật khi nhai sẽ có vị cay, ngọt, mặn vừa phải… Trong khi đó, thịt bò khô giả khi nhai sẽ thấy rất ngọt, khi nuốt và lại thấy đắng đắng, khó chịu, bạn sẽ biết ngay khi nhai hai miếng thịt bò khô thật và giả.
* Cách phân biệt thịt bò khô thật – giả thông qua giá thành
Thịt bò khô thật và giả có mức giá hoàn toàn khác biệt. Trong khi 1kg thịt bò khô giả chỉ khoảng dưới 200.000 VND/kg thì thịt bò khô thật lại có giá khoảng 700.000 VND/kg thậm chí còn đắt hơn, tùy vào nơi bán và chất lượng thịt bò. Nếu bạn thấy giá thịt bò khô quá rẻ thì nên cảnh giác, 99% đấy là thịt bò khô giả rồi.
Websosanh.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam
Tìm kiếm sản phẩm giá rẻ nhất Việt Nam
