Cà phê đang trở thành thức uống được nhiều người ưa chuộng. Uống cà phê mỗi buổi sáng không chỉ là thói quen của những người phương Tây, mà giờ đây, ở Việt Nam, thói quen uống cà phê đã len lỏi mọi ngóc ngách, con phố, gia đình.
Tuy nhiên, khác với các nước phương Tây, khi mà vấn đề an toàn thực phẩm và chất được coi trọng rất nhiều, thì ở Việt Nam, vì lợi nhuận mà nhiều người bất chấp sức khỏe của người dân để làm nên các hàng giả, hàng nhái…và cà phê là mặt hàng có nhiều người làm nhái nhất. Tình trạng cà phê bị trộn các loại bột ngũ cốc khác vào là rất phổ biến, với việc sử dụng các chất phụ gia, phẩm màu, thậm chí xà bông để tạo bọt…
Vậy làm thế nào để phân biệt cà phê thật và cà phê có trộn các loại bột ngô, bột đậu? Dưới đây là một số gợi ý khiến bạn trở thành người tiêu dùng thông minh khi luôn mua được cà phê thật.
Cà phê nguyên chất nhẹ hơn cà phê “rởm”
Cà phê thật có khối lượng riêng nhỏ nên vì thế khi cho vào nước lạnh, trước hết sẽ nổi lên trên bề mặt của nước
Hạt cà phê có một đặc tính là khi rang lên đến 1 nhiệt độ nhất định sẽ nở lớn và thể tích tăng từ 1,5 – 2 lần và trọng lượng giảm từ 20 – 30%.
Do đó, so với những loại bột của các loại hạt khác (ngay cả khi đã được nhuộm màu hoặc trộn phụ gia) thì 1kg cà phê nguyên chất sẽ nhiều hơn các loại bột khác rất nhiều. Do đó, nếu bạn cầm một túi cà phê nhỏ mà cảm giác nó nặng hơn thường thấy thì chắc chắn nó chứa không ít bột ngô, bột đậu.
Cà phê nguyên chất phải xốp, tơi, rời
Cà phê thật có màu nâu rất đặc trưng chứ không phải màu đen, các hạt mặc dù nhỏ, nhưng tơi, xốp, không vón vào nhau
Nếu là cà phê nguyên chất thì khi sờ vào bột bạn cảm nhận rõ độ khô và tơi, rời riêng rẽ từng hạt cà phê, các hạt bột cà phê nhỏ, mịn đồng đều nhưng không dính vào nhau. Khi bạn cho bột cà phê vào nước lạnh thì cà phê nguyên chất do có khối lượng riêng nhỏ nên nổi lên bề mặt, rồi chìm từ từ
Trong khi đó, các bột khác thường có độ ẩm nhất định, và thường dính bết vào nhau hoặc vón cục. Do đó, nếu bạn mua được túi cà phê mà bột quyện vào nhau, vón cục…thì nó chứa lượng không nhỏ các loại bột đậu, bột ngô. Ngoài ra, do có khối lượng riêng lớn, và độ ẩm cao, nên khi cho vào nước lạnh thì các loại cà phê chứa nhiều bột đậu sẽ nhanh chóng ngấm nước .
Màu của bột cà phê
Cách chế biến cà phê giả của nhiều nơi sản xuất
Thông thường, nếu được rang đến một nhiệt độ thích hợp thì cà phê sẽ được ngả màu sang một màu nâu, nhưng sáng. Nếu cà phê chưa được rang đến một nhiệt độ đủ thì vẫn có màu vàng sáng và mùi nồng.
Trong khi đó, các loại bột của các loại hạt khác thì lại có màu đen, hoặc nâu rất đậm. Vì thế, nếu bạn mua được một bịch cà phê cầm nặng tay và có màu đen thui thì có nghĩa là cà phê mà bạn mua được trộn lượng không nhỏ các loại hạt khác.
Trải nghiệm cà phê thật để phân biệt với cà phê giả
Hãy tự mình mua cà phê thô, chưa nghiền và tự nghiền, trải nghiệm nhiều với cà phê thật sẽ cho bạn kinh nghiệm phân biệt với cà phê rởm
Nhìn chung, các công nghệ làm giả, làm nhái các sản phẩm thường rất giống với các sản phẩm thật nên sự phân biệt với những hàng giả rất khó, do đó, chỉ có những trải nghiệm với những hạt cà phê thực thụ mới cho bạn kinh nghiệm về những cà phê giả.
Bạn ra siêu thị, mua một lượng hạt cà phê thô, đã được rang. Sau đó, mang đi nghiền và mang về nhà.
Bạn tự mình trải nghiệm bằng việc nếm, hoặc ngửi mùi và sờ vào số bột cà phê mà bạn tự xay này. Sau đó, bạn tự mình pha cho bản thân một cốc cà phê đúng theo quy trình, và thưởng thức hương vị của cà phê thực sự là như thế nào.
Trên đây là kinh nghiệm để bạn mua được cà phê thật trên thị trường, mong rằng với những kiến thức này thì mọi người đều có thể được sử dụng cà phê thật, không có cơ hội cho những người bán cà phê giả hoạt động.
Websosanh.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam
O.N
