Sữa mẹ thường tiết ra theo nhu cầu của bé, vì vậy, nếu bé bú nhiều hoặc mẹ chăm chỉ hút sữa thì sữa mẹ sẽ tiết rất nhiều. Trong trường hợp mẹ thừa sữa thì ngoài trữ sữa cho con trong tủ đông để đến khi mẹ đi làm, con có sữa bú thì mẹ cũng có thể sử dụng sữa mẹ để làm sữa chua, vừa đổi món cho con để con có thể được nếm thêm một món ăn ngon, vừa để đỡ phí sữa mẹ. Nhiều mẹ đã thử làm sữa chua từ sữa bột hay sữa tươi, và hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các mẹ cách làm sữa chua từ sữa mẹ.
Dưới đây là cách làm sữa chua từ sữa mẹ vô cùng đơn giản, bé sẽ ăn cực ngon lành!
Chuẩn bị sữa mẹ để làm sữa chua
– Chuẩn bị làm sữa chua từ sữa mẹ: 200 ml sữa mẹ + 2 thìa cà phê đường + 1 hộp sữa chua. Nguyên liệu vô cùng đơn giản đúng không? Để lấy được sữa mẹ thì rõ ràng các mẹ cần phải dùng máy hút sữa rồi, một cái máy hút sữa hiện nay cũng không quá đắt, khoảng 1-2 triệu là mẹ có thể mua một chiếc rồi, nếu có điều kiện hơn thì mua loại tầm 3-4 triệu.
– Các bước làm sữa chua cho bé từ sữa mẹ:
+ Nếu mẹ mới vắt sữa ra thì có thể sử dụng luôn, còn nếu sữa mẹ đã bảo quản trong tủ đông hoặc tủ lạnh thì mẹ cần thêm một bước như thế này.
Mẹ cũng biết là trong quá trình bảo quản, sữa mẹ sẽ tiết ra enzim Lipase, đây là enzim khiến sữa mẹ có mùi hơi khó chịu. Để khử đi mùi này thì mẹ hãy đun nóng sữa mẹ lên cho đến khi sủi bọt ở quanh rìa nồi, nhớ là đừng đun sôi vì nó có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của sữa cũng như giá trị dinh dưỡng có trong sữa. Mẹ cũng lưu ý là nên đun sôi trong nồi sạch chứ đừng dùng lò vi sóng nhé, không nên hâm nóng sữa bằng lò vi sóng, dù đó là sữa mẹ hay sữa công thức.
+ Bước tiếp theo là mẹ làm nguội sữa mới đun đến khoảng 40 – 45 độ C, tức là hơi ấm một chút bằng cách ngâm vào chậu nước lạnh. Nếu mẹ không làm lạnh sữa đến nhiệt độ này ngay lập tức sẽ khiến cho sữa chua không đông được nên bước này khá là quan trọng nhé!
– Sau đó mẹ cho 2 thìa cà phê đường và 4 thìa cà phê sữa chua không đường (tất nhiên, sữa chua phải ở dạng lỏng, không quá lạnh và tuyệt đối không đông đá) vào và khuấy thật đều. Xong công đoạn khuấy mẹ cho sữa vào từng hũ thủy tinh nhỏ vừa với một lần ăn của con.
Cách làm sữa chua từ sữa mẹ cực đơn giản
– Tiếp theo là bước ủ sữa chua: Bước này khá đơn giản thôi, mẹ cho các hũ thủy tinh ngâm trong nước nóng khoảng 40-50 độ C trong khoảng từ 4-8 giờ. Mẹ có thể dùng hộp ủ sữa chua rồi cho nước ấm vào để giữ nước ấm được lâu. Sữa chua ngâm khoảng 6 tiếng là “đẹp” nhất vì sữa sẽ vẫn có vị ngọt, nhưng không quá ngọt, cũng không đặc, không loãng. Mẹ ủ sữa chua càng lâu thì sữa càng chua, lưu ý là không ủ quá 12 tiếng nhé, mẹ cũng không nên mở nắp kiểm tra thường xuyên, chỉ cần đậy nắp và tính giờ thôi.
– Bước cuối cùng là lấy sữa chua mới ủ cho vào tủ lạnh. Sữa chua làm từ sữa mẹ sẽ có vị ngậy, béo, thơm, không quá ngọt, nếu cho thêm một chút táo, đào hay bí đỏ nghiền nhuyễn thì vô cùng “hợp ý” bé. Sữa chua làm từ sữa mẹ vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng mà bé sẽ cảm thấy hào hứng khi được thưởng thức một món mới.
Websosanh.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam
Tìm kiếm sản phẩm giá rẻ nhất Việt Nam
