Rau quả là nguồn thực phẩm không thể thiếu đối với nhu cầu ăn uống, sinh hoạt của con người. Bảo quản rau quả trong tủ lạnh là cách để giúp bạn không phải đi chợ thường xuyên nhưng vẫn có rau quả tươi để sử dụng hàng ngày. Vậy, để rau quả được bảo quản tươi lâu hơn trong tủ lạnh thì người tiêu dùng cần lưu ý những điều sau:
Duy trì ở nhiệt độ 1 đến 4 độ C
Tủ lạnh nên được duy trì từ 1 đến 4 độ C (nguồn: internet)
Tủ lạnh nên được duy trì 34 đến 40 độ F (tương đương với 1 đến 4 độ C) khi bảo quản rau quả. Bởi vì vi khuẩn thường phát triển mạnh khi rau quả được bảo quản ở nhiệt độ trên 40 độ F, làm hư hỏng các loại thực phẩm. Nếu nhiệt độ quá thấp thì rau quả lại có thể đóng băng. Vì thế, nếu như trong trường hợp bị cúp điện mà nhiệt độ tủ lạnh vẫn dưới 4 độ C thì những thực phẩm đó vẫn an toàn nhưng nếu nhiệt độ tu lanh ở trên 4 độ C trong hơn 2 giờ, thì thực phẩm đó cần phải bỏ đi.
Không để rau quả nhạy cảm với Ethylene gần rau quả phát ra Ethylene
Một số loại rau và trái cây rất nhạy cảm với ethylene, một hóa chất phát ra từ nhiều loại trái cây và một số rau xanh. Theo đó, các loại thực phẩm phát ra ethylene bao gồm: táo, lê, chuối, lê, đào, mận, dưa đỏ, dưa hấu, nấm, cà chua. Những rau quả hấp thụ hóa chất ethylene bao gồm: các loại rau, rau lá xanh, đậu, cà rốt, dưa chuột, cà tím, đậu Hà Lan, ớt và khoai tây. Những phẩm này khi hấp thụ Ethylene sẽ có những biểu hiện như rỗ và điểm màu nâu trên lá, búp bông cải xanh, dưa chuột trở nên vàng, cà rốt bị đắng khi ăn. Chính vì vậy, để rau quả được bảo quản tươi ngon lâu hơn thì không nên để chúng gần nhau.
Một số loại rau quả phát ra mùi hôi khi bảo quản
Một số loại rau quả phát ra mùi hôi khi bảo quản (nguồn: internet)
Một số trái cây và rau có thể phát ra mùi hôi và ảnh hưởng đến mùi vị của các thực phẩm khác khi bảo quản. Để giảm mùi, có thể đặt một hộp bột nở trong tủ lạnh để hấp thụ mùi hôi và độ ẩm. Thi thoảng hãy loại bỏ bớt lớp bột nở trên cùng định kỳ để duy trì tính hiệu quả của nó. Táo gây mùi do bị hấp thụ mùi bắp cải, cà rốt và hành. Lê tỏa mùi hôi do hấp thụ bắp cải, cần tây, cà rốt, hành tây và khoai tây; hành củ và hành lá sản xuất mùi do hấp thụ mùi từ táo, cần tây, bắp, nho, rau lá xanh, nấm, lê. Những thực phẩm tạo mùi này cũng là những loại rau củ bị mất độ ẩm nhanh chóng và cần được lưu trữ trong túi, hộp kín khi để trong tủ lạnh.
Giữ rau quả trong tủ lạnh bao lâu
Không nên để rau quả trong tủ lạnh quá lâu vì dù được bảo quản trong môi trường lạnh thì đến một thời gian nhất định chúng cũng sẽ bị hỏng. Nên bảo quản măng tây, bắp cải trong 2,3 ngày;bông cải xanh, đậu lima, đậu Hà Lan, hành lá từ 3 đến 5 ngày;đậu, súp lơ, dưa chuột, rau lá xanh, tỏi tây, rau diếp, ớt, bí ngô khoảng 1 tuần; cần tây từ 1 đến 2 tuần; củ cải, cà rốt khoảng 2 tuần.
Những loại rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh
Một số loại rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh có thể kể đến như: khoai tây, cà chua, củ cải xanh,…
H.T
(Tổng hợp)
Websosanh.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam
