Giá trị dinh dưỡng của rau mồng tơi
Rau mồng tơi rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là sắt, vitamin A, các chất chống oxy hóa. Ăn rau mồng tơi thường xuyên giúp làn da khỏe đẹp và sáng mắt.
Loại rau này cũng chứa nhiều sắc tố carotenoid và chất chống ôxy hóa quan trọng như beta carotene, lutein. Chúng có tác dụng chống lại các gốc tự do có hại, ngăn ngừa tác động lão hóa và các loại bệnh khác.
Lượng chất folate trong rau mồng tơi cũng rất lớn, có tác dụng hỗ trợ sự phát triển của hệ thần kinh.
Công dụng của rau mồng tơi
Giải nhiệt
Mồng tơi là loại thực vật có tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt cơ thể. Các món ăn chế biến từ rau mồng tơi đặc biệt thích hợp vào ngày hè.
Nhuận tràng, chống táo bón
Với hàm lượng lớn chất xơ, chất nhầy – những chất rất tốt cho tiêu hóa, rau mồng tơi giúp người ăn nhuận tràng, ngăn ngừa chứng táo bón.
Những món ăn dặm ngon bổ cho bé từ rau mồng tơi
Bột cua biển mồng tơi
Nguyên liệu: Bột gạo 25g, rau mồng tơi 30g, thịt cua 30g, dầu ăn (2 thìa cà phê), nước 200ml
Cách chế biến:
Hấp chín cua, gỡ lấy thịt
Cắt nhuyễn hoặc xay rau mồng tơi
Hòa tan bột gạo với lượng nước vừa đủ
Phần nước còn lại nấu sôi, cho rau vào nấu mềm
Cho cua vào nấu sôi, đổ tiếp bột vào khuấy chín, nêm gia vị
Đổ ra bát, nêm 2 thìa dầu ăn vào và trộn đều
Cháo cua đồng mồng tơi
Nguyên liệu: 3 – 5 lá mồng tơi, cua đồng xay 200g, gạo xay (đủ cho 1 bữa ăn của bé)
Cách chế biến:
Hòa cua đồng xay với nước rồi lọc qua rây, bỏ bã đi
Rửa sạch rau mồng tơi rồi thái hoặc xay nhỏ
Cho gạo và nước ninh thành cháo sau đó cho phần nước cua vào, khuấy đều tay cho cua tan đều trong cháo, chờ sôi thì cho rau mồng tơi vào, chờ cho tới khi nước sôi trở lại thì nêm gia vị và tắt bếp.
Cháo ngao mồng tơi
Nguyên liệu: 3 – 5 lá mồng tơi, 300g ngao sống, 1 bát cháo trắng
Cách chế biến:
Rửa sạch ngao và luộc sơ cho há miệng, nhặt ruột bỏ vỏ
Lọc lấy 1 bát con nước luộc ngao trong
Rửa sạch rau mồng tơi rồi thái hoặc xay nhỏ
Ruột ngao làm sạch rồi băm hoặc xay nhỏ
Cho rau mồng tơi vào nước luộc ngao đun sôi khoảng 3 phút, cho tiếp ruột ngao và cháo vào đảo đều cho sôi trở lại.
Cháo tôm mồng tơi
Cách chế biến:
Lột vỏ tôm, bỏ chỉ đen ở sống lưng
Băm nhỏ hoặc xay tôm với hành trắng, ướp với một chút nước mắm
Rửa sạch rau mồng tơi rồi thái hoặc xay nhỏ
Cho gạo và nước ninh thành cháo sau đó, sau đó cho tôm băm vào khuấy cùng, tiếp đó cho mồng tơi băm vào, chờ cho tới khi nước sôi trở lại thì nêm gia vị và tắt bếp.
Lưu ý: Vì rau mồng tơi tính mát và nhuận tràng, nên nếu bé bị cảm lạnh, tiêu chảy thì không cho bé ăn loại thực phẩm này.
