Tết truyền thống Việt Nam thường gắn liền với các món như bánh trưng, giò, chả, thịt gà, thịt lợn…những món ăn mà chỉ cần nghe tên thôi chúng ta đã cảm thấy ngán vì độ mỡ cũng như quá nhiều chất, đặc biệt là trong dịp tết, khi mà đi ăn nhà nào cũng có thực đơn tương tự nhau như thế, khiến cỗ bạn làm thường bị “ế”
Để tránh tình trạng này, và mang lại một thực đơn phong phú cho ngày tết, Websosanh sẽ hướng dẫn bạn làm món salad tôm và dưa hấu, cực ngon mà bạn sẽ cảm thấy hối tiếc nếu không nếm thử.
Nguyên liệu
– 1/4 lượng vỏ trắng của quả dưa hấu
– Khoảng 200 gram tôm bạc (tôm thường, loại tôm sống trong vùng ao hồ, sông suối rất phổ biến ở Việt Nam)
– 1 củ cà rốt
– Nước mắm, ớt, đường, tỏi, giấm, chanh, lạc rang
– Lá húng quế, lá bạc hà
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm bóc vỏ, rút chỉ, xào lăn với tỏi
Tôm bạc mua về lột bỏ toàn bộ phần vỏ và cắt đầu, đuôi tôm (bạn có thể tận dụng phần vỏ này để nấu canh như nấu canh cua rất ngon). Lưu ý, rút sạch phần chỉ đen ở sống lưng của tôm, sau đó rửa lại cho sạch sẽ và để ráo nước.
Băm nhỏ tỏi, đun sôi dầu và cho tỏi vào phi thơm, sau đó, cho tôm vào xào khoange 4 – 5 phút rồi chút ra tô.
Bước 2: Sơ chế dưa hấu
Dưa hấu chỉ lấy phần trắng, thái sợi, ướp đường, muối
Dưa hấu, loại bỏ phần vỏ cứng xanh đen bên ngoài và phần ruột đỏ bên trong, chỉ giữ lại phần màu trắng.
Thái thành sợi phần trắng của dưa hấu, và cho vào một chiếc tô khác. Khi thái xong toàn bộ, thêm vào 1/2 thìa muối + 1 thìa đường, trộn đều và ướp trong khoảng từ 2 – 3 giờ.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt bào sợ, ướp đường, muối. Rau thơm rửa sạch để ráo
Cà rốt bào thành dạng sợi, sau đó trộn cùng 1/2 thìa muối và 1 thìa đường và ướp trong khoảng 15 phút
Rửa sạch lá húng quế và lá bạc hà, để ráo nước.
Bước 4: Làm nước sốt
Nước sốt là “linh hồn” của món ăn
Phần làm nước sốt rất quan trọng, vì nó quyết định đến mùi vị của cả món salad, chính vì thế, bạn hãy chú ý làm theo đúng công thức để có vị ngon nhất.
Băm nhỏ 1 củ tỏi + 1 quả ớt (chú ý băm thật nhuyễn, băm càng nhuyễn vị của tỏi và ớt càng đậm vì thế món ăn sẽ càng ngon), trộn thêm 1 thìa đường, sau đó cho thêm 1 thía nước mắm, và 1/2 thìa nước trắng (đun sôi để nguội). Cuối cùng cho thêm 1/2 muỗng nước cốt chanh, đảo đều cho hỗn hợp ngấm và tan hết đường.
Bước 5: Hoàn thiện
Trộn đều các nguyên liệu
Vớt dưa hấu và cà rốt, dùng tay sạch vắt sạch hết nước trong dưa hấu và cà rốt, sau đó trộn đều với nhau trong một tô lớn.
Tiếp đó, cho tôm bạc đã chuẩn bị bên trên vào trộn đều, và rưới đều nước sốt đã chuẩn bị, trộn thật đều
Lá rau thơm thái nhỏ cho vào tô cùng lạc rang, trộn đều thêm một lần nữa và bày ra đĩa
Thành quả món ăn
Cuối cùng bạn đã có thêm món ăn lạ miệng, và kích thích dạ dày bị “chai sạn” vì những món đầy dầu mỡ trong ngày tết của bạn bè và gia đình. Và đồng thời tận dụng phần vỏ dưa hấu vốn bị bỏ đi rất lãng phí
O.N
