1. Những đối tượng nào không nên dùng sâm ngâm mật ong
1.1. Trẻ em (dưới 15 tuổi)
Đối tượng đầu tiên cần lưu ý không nên sử dụng sâm ngâm mật ong đó chính là trẻ em dưới 15 tuổi. Ở độ tuổi này, trẻ em đang có sự phát triển vượt trội về trí tuệ và thể lực mà không cần nhiều sự hỗ trợ từ các sản phẩm chức năng.
Trẻ em sử dụng nhân sâm quá sớm sẽ làm kích thích sự phát triển sớm nhu cầu ham muốn tình dục gây ảnh hưởng đến sự phát triển lành mạnh của trẻ. Phụ huynh đừng quá kỳ vọng vào tác dụng thần kỳ của nhân sâm mà khiến trẻ em phát triển quá sớm.
1.2. Phụ nữ có thai
Đối tượng tiếp theo cần đặc biệt tránh xa món ăn đại bổ này đó chính là phụ nữ có thai. Nhân sâm giúp bổ khí nên dễ dẫn đến tình trạng nóng trong, mật ong lại là chất kích thích sự co bóp của tử cung. Chính vì thế, nếu sử dụng nhân sâm ngâm mật ong sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.
1.3. Người bị bệnh huyết áp thấp và đường trong máu thấp
Đối với những người có lượng đường trong máu thấp hoặc huyết áp thường xuyên bị giảm tuyệt đối không sử dụng hỗn hợp sâm ngâm mật ong. Lý do là bởi vì trong mật ong có chứa hoạt chất tương tự với Acetylcholine, có tác dụng giảm huyết áp. Nếu sử dụng sẽ có những ảnh hưởng vô cùng nghiêm trọng đến tình trạng bệnh.
1.4 Người vừa mới phẫu thuật xong
Những người vừa ốm dậy rất thích hợp để sử dụng nhân sâm. Bạn có thể tham khảo rất nhiều thông tin rằng các cầu thủ Việt Nam uống nhân sâm mỗi sáng để tăng thể lực. Thế nhưng đối với những người vừa phẫu thuật xong, do bị mất máu nhiều nên nếu hấp thụ quá nhiều dưỡng chất trong nhân sâm sẽ dễ dẫn đến gan chướng, nghẽn khí và gây chảy máu nội tạng.
1.5 Người rối loạn chức năng đường ruột
Những người bị rối loạn chức năng đường ruột không được sử dụng hỗn hợp sâm ngâm mật ong. Lý do là bởi vì mật ong có thể làm cho đường ruột bị co thắt, dẫn đến hiện tượng như đi ngoài hay táo bón.
1.6 Người dễ bị dị ứng
Đây là nhóm đối tượng cuối cùng không nên sử dụng sâm ngâm mật ong. Trong nhân sâm có các hoạt chất kích thích còn mật ong lại chứa các chất xúc tác và protein. Điều này khiến cho những người dễ bị dị ứng không nên sử dụng sản phẩm này.
2. Cách ngâm sâm với mật ong hiệu quả nhất
Để được một hũ nhân sâm ngâm mật ong chất lượng, bạn cần chọn nhân sâm tươi loại 8-10 củ/1 lít mật ong nguyên chất. Ngâm sâm tươi với mật ong theo tỷ lệ 4:6 tức là 750g sâm thì cho 1 lít mật ong là vừa.
Sâm tươi thái lát, sau đó cho mật ong vào ngập mặt và đóng kín bình. Nếu muốn ăn ngọt hơn, bạn có thể cho thêm mật ong vào. Lưu ý là dùng hũ thủy tinh để đựng hỗn hợp này, sau 7 ngày là đã có thể đem ra dùng. Để có được sâm ngâm mật ong chất lượng bạn có thể mua hồng sâm từ các thương hiệu nổi tiếng như thương hiệu Daedong Korea…
3. Sâm tươi ngâm mật ong bao lâu thì dùng được?
Sâm ngâm mật ong thông thường bạn có thể sử dụng được sau 7 ngày. Thế nhưng để các dưỡng chất trong nhân sâm ra hết và mật ong ngấm vào sâm khi đó hỗn hợp sẽ có nhiều tác dụng hơn, đồng thời sâm cũng thơm ngon và bổ dưỡng hơn rất nhiều. Thời gian lý tưởng là từ 3-6 tháng để phát huy hết tác dụng của sâm ngâm mật ong.
Cách sử dụng sâm tươi cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần dùng đũa sạch, gắp sâm ra và sử dụng trực tiếp. Hoặc nếu sợ sâm ngọt quá thì bạn có thể pha một ít nước ấm rồi cho miếng sâm đã ngâm vào và thưởng thức.
4. Sâm ngâm mật ong bị sủi bọt có sao không?
Khi ngâm sâm tươi nhiều bạn thấy tình trạng lọ ngâm bị sủi bọt. Thực tế mật ong có tính kháng khuẩn cao nên nó là môi trường bảo quản khá tốt cho nhân sâm. Nhưng với điều kiện đó là hàm lượng nước trong mật ong phải dưới 19%.
Vấn đề ở đây là ngâm sâm khô sẽ khó xảy ra tình trạng sủi bọt, còn sâm tươi thì khác. Vì sâm tươi có chứa nhiều nước nên tình trạng này khiến cho mật ong cũng gia tăng thêm lượng nước. Nếu trong thời gian ngắn thì không sao, còn để lâu dễ dẫn đến hiện tượng sủi bọt và gây chua.
Khi lọ sâm ngâm mật ong bị sủi bọt, cách đơn giản để xử lý tình trạng này đó chính là dùng thìa hoặc đũa sạch và khô để vớt bọt. Sau đó bạn hãy dùng nẹp để cố định cho sâm không bị nổi lên trên. Cuối cùng là đóng thật kín nắp để tránh không khí lọt vào bên trong dẫn đến tình trạng sủi bọt nặng hơn. Hoặc bạn có thể mua sản phẩm trực tiếp từ các thương hiệu lớn như hồng sâm mật ong Hanil…
Nếu bạn không muốn sử dụng các chế phẩm từ nhân sâm sẵn có, cách đơn giản nhất để có thể chế biến một hũ sâm nguyên chất ngay tại nhà đó chính là ngâm sâm với mật ong.
