Nhai kẹo cao su liên tục trong khi cắt hành tây
Nhai kẹo cao su trong khi cắt hành tây có thể làm dịu cơn cay mắt
Đây là kinh nghiệm dân gian để lại khi bạn cắt các loại thực phẩm cay như ớt hay hành tây. Hãy nhai kẹo cao su trong miệng của bạn, điều này sẽ khuyến khích bạn thở bằng miệng, từ đó hút bớt các giọt li ti trước khi chúng bay lên đến mắt. Dây thần kinh khứu giác nằm khá gần với dây thần kinh điều khiển tuyến lệ, khi mũi bị kích thích thì tuyến lệ cũng sẽ hoạt động mạnh hơn. Ngoài kẹo cao su bạn cũng có thể nhai bất kỳ một loại thức ăn nào, nhưng nhớ là nhai liên tục để không bị cay mắt nhé!
Bỏ hành tây vào tủ lạnh trước khi cắt
Bạn nên bỏ hành tây vào tủ lạnh trước khi cắt 30 phút
Hành tây hay các loại hành vốn rất cay khi cắt, tuy nhiên, nếu chúng được làm lạnh trong tủ lạnh thì các tế bào hành sẽ phản ứng chậm hơn, mắt bạn sẽ đỡ bị cay hơn. Vì vậy, hãy bỏ hành vào tủ lạnh trước khi cắt, lột vỏ ít nhất 30 phút hoặc bỏ chúng lên ngăn đá trong vòng 10-15 phút (tùy vào kích thước củ hành).
Cắt hành dưới nước
Mắt bạn cay khi cắt hành đó là vì lưu huỳnh bắn vào mắt bạn. Nếu bạn cắt hành tây dưới nước hoặc dưới vòi nước thì nước sẽ giúp hòa tan các hợp chất lưu huỳnh trước khi chúng có thể tới được mắt của bạn. Vì vậy, mẹo nhỏ cho bạn là cắt hành tây dưới nước nhé!
Dùng khoai tây chà lên hai mặt dao trước khi cắt hành
Trong khoai tây có chất giúp hạn chế cay trong hành hay ớt. Vì vậy, trước khi cắt hãy dùng một khoanh khoai tây tươi chà lên hai mặt dao, sau đó cắt hành, ớt thoải mái mà không lo bị cay mắt.
Thắp nến cạnh thớt để cắt hành
Thắp nến trong khi cắt hành tây cũng là cách để bạn không bị cay mắt
Như đã nói ở trên, lưu huỳnh trong hành chính là chất khiến cho chúng ta bị cay mắt. Tuy nhiên nếu có một lượng nhiệt thì lưu huỳnh sẽ được hấp thụ bớt. Vì vậy, nếu bạn không muốn bị cay mắt bạn có thể thắp một ngọn nến thật gần thớt của bạn khi thái hành để lượng nhiệt tỏa ra có thể rút bớt lưu huỳnh từ củ hành.
Ngậm bánh mỳ
Ngậm một miếng bánh mì sẽ làm bạn đỡ bi cay mắt hơn
Có một mẹo nhỏ, đó là nếu bạn ngậm một lát bánh mỳ (hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào) trong khi cắt hành, bạn sẽ không bị cay mắt. Mẹo này có nguồn gốc từ quan niệm là nếu bạn làm một điều gì buộc phải thở bằng miệng thì phần mũi sẽ ít bị kích thích hơn và vì vậy bạn sẽ ít bị chảy nước mắt.
Phun giấm lên thớt
Phun lên thớt hỗn hợp giấm – nước với tỷ lệ 50/50 bởi giấm có khả năng làm dừng phản ứng của lưu huỳnh. Nếu hỗn hợp trên chưa hiệu quả, hãy thử chỉ sử dụng giấm để phun lên thớt. Tuy nhiên, điều này có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của hành tây nấu chín.
Đặt chậu nước bên cạnh
Nếu bạn không muốn nhúng hành tây vào nước và cắt thì bạn có thể chuẩn bị một chậu nước và đặt bên cạnh thớt. Vừa cắt bạn vừa nhúng dao vào nước, như thế cũng sẽ giúp mắt bớt cay hơn.
Dùng máy xay
Nếu món ăn yêu cầu phải thái nhỏ hành, bạn chỉ cần cho củ hành vào máy xay mà không phải dùng tay để cắt chúng. Bạn không nên xay hành quá nát và phải đợi cho hơi cay của hành lắng xuống hãy mở nắp máy xay.
Để lại gốc hành
Các bà nội trợ thường có thói quen cắt gốc hành trước khi thái hành. Bạn hãy thử để lại gốc củ hành cho đến lúc cuối xem sao, vì các hợp chất lưu huỳnh tập trung nhiều hơn ở gần gốc.
Không để ngửa củ hành
Hầu hết mọi người khi cắt hành đều có thói quen bổ đôi củ hành, rồi cắt một loạt trong trường hợp phải thái nhiều hành. Hãy úp ngay hai nửa củ hành xuống mặt thớt rồi mới cắt củ tiếp theo bạn nhé, cách này sẽ làm giảm lượng khí propanelthial sulfoxide phát tán vào không khí. Dù là mẹo nhỏ nhưng lại rất hữu dụng đấy!
Bật quạt
Nếu bạn có thể làm cho những giọt nước trong hành không bắn vào mắt bạn thì bạn sẽ không bị cay mắt. Vì vậy, nếu có thể hãy bật quạt theo hướng cũng chiều với hướng ngồi để những giọt nước li ti không bắn lên mắt bạn. Cách này sẽ giúp bạn hạn chế được việc cay mắt.
Dùng dao sắc để cắt hành
Một con dao bằng thép không gỉ loại tốt và thật sắc sẽ giúp bạn thái hành nhanh hơn và làm giảm đáng kể việc bị cay mắt cho bạn.
Huýt sáo khi cắt hành
Luồng gió tạo ra từ việc huýt sáo sẽ đẩy khí cay ra xa mắt bạn. Vì vậy, trong lúc cắt hành hãy huýt sáo, bạn không cần phải là một người huýt sáo giỏi. Việc duy nhất bạn cần làm là thổi một luồng khí từ miệng ra.
G.H
(tổng hợp)
Websosanh.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam
