1. Quả bí ngô
Nhờ thành phần giàu sắt, coban, kẽm và carotene, bí ngô trở thành loại thực phẩm rau củ quả bổ máu lý tưởng hay mới ốm dậy. Ngoài ra, bí ngô còn chứa hàm lượng lớn đạm thực vật, các axit amin, canxi, photpho và vitamin, giúp bổ sung dinh dưỡng, tăng cường hoạt động vận chuyển của máu hiệu quả. Bạn có thể nấu canh, hầm xương để chế biến món ăn giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra món sinh tố bí đỏ được xay với một loại sữa dinh dưỡng thơm ngon là thức uống được nhiều người yêu thích khi cần tăng cân.
Sữa bí ngô rất bổ máu.
2. Cải bó xôi/ rau chân vịt/ rau bina
Cải bó xôi (còn được gọi là rau chân vịt, rau bina) vốn được coi là “siêu thực phẩm” bởi có tới 35 loại vitamin và khoáng chất cần thiết được tìm thấy ở loại rau này. Trong đó hàm lượng sắt và carotene vô cùng dồi dào, khiến chúng trở thành rau bổ máu lý tưởng. Bạn có thể dùng để xào nấu với các loại thịt tươi sạch, giàu dinh dưỡng hoặc xay thành ly sinh tố và uống mỗi ngày.
Rau chân vịt bổ máu.
3. Củ dền, rau dền
Rau dền chứa lượng sắt phong phú, giúp tăng cường hemoglobin, tạo hồng cầu hiệu quả, từ đó các chứng bệnh do thiếu máu dần được cải thiện. Đặc biệt, trong cả phần lá và củ đều không chứa axit oxalic nên cơ thể có khả năng hấp thụ sắt và canxi trong loại rau này một cách dễ dàng. Cách chế biến thông dụng nhất với loại rau này là nấu canh với các loại rau củ khác trong nước hầm xương.
Cơ thể dễ hấp thu sắt có trong rau dền.
4. Bông cải xanh
Nhiều người mải tìm kiếm loại rau gì nhiều chất sắt mà không để ý rằng chính loại bông cải xanh rau quen thuộc lại nằm trong nhóm thực phẩm này. Đây là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, thường được luộc, hấp hoặc xào nấu với thịt. Cứ 100g bông cải xanh cho 2.7mg sắt dạng dễ hấp thụ. Ngoài ra, rau còn giúp cơ thể bổ sung chất xơ, vitamin A, C, K và các thành phần tốt cho sức khỏe.
5. Đậu cô ve
Đậu cô ve khi được nấu chín sẽ giúp làm giảm lượng muối nitrat, cho cơ thể hấp thụ các thành phần dinh dưỡng trong loại thực phẩm này một cách tối ưu, đặc biệt là chất sắt. Vì vậy dù luộc hay xào, bạn cũng nên để đậu chín hẳn, sẽ rất tốt cho quá trình sản sinh máu và điều hòa đường huyết.
Món ngon với đậu cô ve.
6. Su hào
Su hào là loại rau bổ máu ăn củ nhờ hai tác dụng cơ bản: tăng cường axit folic cho quá trình hình thành hồng cầu và bổ sung dinh dưỡng (gồm vitamin B6, C, potassium) giúp thanh lọc máu hiệu quả. Các chế biến su hào thường gặp là luộc, nấu canh rau củ với nước hầm xương, làm nộm, xào hoặc cho vào nem.
7. Cà rốt
Trả lời cho câu hỏi ăn rau gì bổ máu, không thể không nhắc đến cà rốt. Chính thành phần carotene phong phú và các loại vitamin, chất chống oxy hóa có trong cà rốt mang tới công dụng bồi bổ cơ thể rất tốt. Trên hết, các nguyên tố vi lượng như sắt, đồng, photpho, magie, mangan có trong loại củ này rất tốt cho máu, lại ở dạng dễ hấp thu hơn đa số các loại thực phẩm khác. Để tận hưởng những giá trị dinh dưỡng này, bạn có thể chế biến cà rốt thành nhiều món ăn đa dạng như luộc, hầm, nấu canh, làm nộm, xào thập cẩm, xay sinh tố.
Sinh tố cà rốt tốt cho máu.
8. Cải xoăn
Cải xoăn hay còn gọi là cải kale là một trong những loại rau ăn lá được ưa chuộng trên toàn cầu. Đặc biệt với trẻ em, thai phụ hay người thiếu máu thì cải xoăn có tác dụng bổ máu rất hữu hiệu thông qua việc bổ sung vitamin K, sắt và axit folic. Một số cách chế biến mà bạn có thể áp dụng là luộc, hấp, xào tỏi, làm salad hoặc xay sinh tố.
9. Bắp cải
Đôi khi không phải rau gì nhiều chất sắt cũng giúp bổ máu hiệu quả. Để tăng cường khả năng hấp thu thành phần này, bạn cần kết hợp với vitamin C từ thực phẩm chức năng hoặc rau quả khác. Bắp cải là loại thực phẩm như vậy. Do đó bạn nên dùng các loại trái cây tươi sạch theo mùa trước bữa ăn có món nấu từ bắp cải hoặc nấu chung với cà chua để bổ sung vitamin C, tăng cường hiệu quả nuôi dưỡng máu. Một số cách chế biến thông dụng gồm: luộc, xào, cuộn thịt băm, xay nước ép.
Món ngon với bắp cải.
10. Cà tím
Trong thành phần của cà tím có chứa hàm lượng lớn vitamin C, K và các thành phần bổ máu như vitamin nhóm B6, axit folic, kali, mangan. Đặc biệt, lượng calo có trong cà tím rất thấp, vì vậy bạn có thể sử dụng trong quá trình giảm cân để duy trì sức khỏe mà không lo béo trở lại. Những công thức chế biến với cà tím rất đơn giản. Bạn có thể nấu canh, xào, chiên rán hay nướng lên đều được.
11. Măng tây
Trong số các loại rau bổ máu, măng tây đứng hàng đầu về thành phần axit folic và sắt mà cơ thể hấp thụ được. Vì vậy đây cũng là thực phẩm tốt cho mẹ bầu và thai nhi. Bên cạnh đó, những người thiếu máu cũng nên tăng cường loại rau này trong thực đơn của mình để cải thiện sức khỏe. Các món phổ biến với măng tây là xào với tỏi, ngô, nấm hoặc những loại thịt tươi sạch như thịt bò, thịt gà, tôm.
Măng tây xào tỏi.
12. Các loại đậu
Trong số các loại rau bổ máu, không thể không nhắc đến họ đậu – đỗ gồm các loại: đậu tương/ đen/ đỏ/ xanh. Chúng đều là những loại thực phẩm rất tốt cho người thiếu máu nhờ hàm lượng sắt dồi dào. Chúng đều rất tốt cho người thiếu máu nhờ hàm lượng sắt dồi dào. Trên hết, thành phần molipden có trong những hạt này còn giúp tăng khả năng hấp thu sắt cho cơ thể. Tuy nhiên bạn cần ngâm nước ấm qua đêm trước khi chế biến để giảm lượng axit phytic – thành phần khiến cơ thể hấp thu sắt kém hơn.
13. Khoai tây
Cứ 100g khoai tây cung cấp 3.2mg sắt, tỉ lệ khá lớn so với nhiều loại rau củ quả khác. Để đảm bảo cho sức khỏe, cách chế biến loại củ này rất quan trọng. Khi mua, bạn cần chọn loại rau củ tươi ngon, không bị dập hỏng, mốc hay mọc mầm. Tốt nhất bạn nên luộc, hấp hoặc hầm với xương hoặc rau củ khác, hạn chế chiên rán.
Chọn kỹ khoai tây trước khi chế biến.
14. Nấm hương
Phần lớn các loại nấm dùng làm thực phẩm đều có tác dụng bổ máu, trong đó phải kể tới nấm hương – loại rau được nhiều người yêu thích. Theo Đông y, nấm hương được biết đến với dược năng là bổ tỳ, ích khí, giúp hòa huyết, dưỡng huyết hiệu quả. Còn xét về thành phần dinh dưỡng, trong loại thực phẩm này có chứa hàm lượng sắt lớn, có khả năng tăng cường quá trình tạo hồng cầu cho mới, sản sinh tế bào máu nhanh. Vì vậy nếu băn khoăn ăn rau gì bổ máu thì nấm hương là câu trả lời bạn nên nghĩ tới. Cách chế biến nấm hương rất đa dạng, chủ yếu là biến tấu trong các nguyên liệu dùng để xào, hầm, om, chiên.
15. Cà chua
Sở dĩ cà chua là một trong số các loại rau bổ máu là nhờ trong loại quả này có hàm lượng lớn vitamin C giúp tăng cường khả năng hấp thu sắt hiệu quả. Bên cạnh đó, thành phần vitamin và carotene hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp thải độc trong máu. Cà chua là loại thực phẩm phổ biến, có mặt trong nhiều món ăn khác nhau như: sinh tố giảm cân hay xào nấu với rau thịt. Đặc biệt khi chế biến thành món salad, bạn có thể thêm những loại hạt dinh dưỡng sấy khô, vừa để tăng hương vị, giúp no lâu, vừa tăng cường dưỡng chất tốt cho máu.
Salad cà chua bi.
Hi vọng những thông tin về các loại rau bổ máu trong bài viết sẽ giúp bạn tìm được loại thực phẩm phù hợp để cải thiện sức khỏe tối ưu. Để đảm bảo an toàn, bạn chỉ nên lựa chọn rau củ quả đảm bảo tươi sạch, được nuôi trồng thu hoạch và bảo quản khoa học.
