1. Cách làm món vịt nướng sốt cam bằng nồi chiên không dầu
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
1 con vịt đã được làm sạch, đem xát cùng với muối, chanh để khử hết mùi hôi.
100ml nước cam nguyên chất.
Gia vị gồm có: Hạt nêm, đường trắng, bột nghệ.
2 củ hành khô đã bóc vỏ.
1.2. Sơ chế, tẩm ướp gia vị
Bước 1: Vịt sau khi đã được làm sạch đem xẻ làm đôi.
Bước 2: Dùng dao sắc khứa nhẹ trên phần da vịt để phần gia vị ngấm đều hơn.
Bước 3: Cho phần nước cam đã vắt vào cùng 1 thìa đường trắng,½ thìa bột nêm, ½ bột nghệ vào ướp cùng.
Bước 4: Đợi gia vị ngấm khoảng 30 – 45 phút. Chú ý nên đảo vị qua lai để phần gia vị ngấm đều.
Bước 5: Xếp vịt nào khay.
Vịt nướng sốt cam bằng nồi chiên không dầu.
1.3. Cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu
Cách làm tương tự khi nướng gà bằng nồi chiên không dầu đảm bảo ngon chuẩn vị, không béo, bạn cần:
Bước 1: Chọn mức nhiệt độ 120 độ, sau khoảng 15p mà thấy vịt chưa chín thì tiếp tục tăng nhiệt độ (tùy vào con vịt đó to hay nhỏ). Khi kiểm tra thịt đã chín mềm bạn hãy tăng nhiệt độ lên 180 và nướng trong khoảng 5 – 7 phút để phần da vịt se lại, vàng đều và giòn rụm không thua kém gì ngoài hàng.
Bước 2: Lấy vịt ra khỏi khay, để cho bớt nóng rồi đem chặt. Lưu ý khi chặt vịt nướng sốt cam nên chặt thành những miếng nhỏ dài, tránh chặt to vừa khó ăn vừa làm vịt bị dai hơn.
1.4. Pha chế nước chấm thơm ngon
Vịt nướng sốt cam chấm cùng tương ớt hay xì dầu tỏi ớt thơm đượm vị, ăn khi còn nóng là rất ngon.
Nồi chiên không dầu nấu món vịt.
2. Cách quay vịt quay mật ong da giòn bằng nồi chiên không dầu
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
1 con vịt đã được làm sạch, xát cùng với muối và chanh để khử hết mùi hôi.
Gia vị ướp vịt gồm có:
15gr tỏi tươi băm nhuyễn
15gr hành tươi băm nhuyễn
¾ thìa ngũ vị hương
1 thìa rượu trắng
1 thìa đường trắng
¾ thìa bột canh
1 thìa canh xì dầu
1 thìa canh dầu hào
Gia vị để quét lên da vịt gồm có:
½ thìa cafe baking soda
2 thìa mật ong
1,5 thìa xì dầu
1/4 thìa ngũ vị hương
8gr gừng tươi băm nhuyễn
8gr tỏi băm nhuyễn
2.2. Sơ chế, tẩm ướp gia vị
Bước 1: Tiến hành pha riêng các loại gia vị ướp ra từng bát riêng. Nêm nếm độ mặn ngọt cho vừa với khẩu vị của gia đình.
Bước 2: Đeo gang tay, xoa đều phần gia vị đã pha lên toàn bộ con vịt, chú ý nên xoa chậm và kỹ để vịt ngấm gia vị đều nhé.
Bước 3: Đem vịt bọc kín hoặc để trong hộp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu từ 6 – 8 tiếng hoặc để qua đêm, chờ cho gia vị ngấm hoàn toàn.
Bước 4: Sau khi đã ướp vịt, dùng khăn sạch hoặc giấy khô thấm khô phần da vịt. Tiếp tục, xát baking soda (muối nở) lên khắp phần da, đợi khoảng 15 phút.
2.3. Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Trước hết, làm nóng không khí bên trong lò nướng ở chế độ 2 lửa ở mức nhiệt 175 độ C.
Bước 2: Đặt vịt lên khay nướng, phần ức quay lên trên, nướng ở mức nhiệt 175 – 180 độ C trong 10 – 15 phút, sau đó lật mặt kia lại nướng tiếp trong khoảng 10 – 15 phút.
Bước 3: Lấy vịt ra khỏi nồi. Thấm hết toàn bộ phần mỡ trên da vịt, tiếp tục dùng chổi quét phần gia vị ướp ngoài lên khắp phần da vịt. Để khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều rồi đem cho trở lại lò, nướng ở mức nhiệt 210 độ C.
Bước 4: Sau khoảng 20 phút, lấy vịt ra khỏi khay nướng. Đợi thêm 20 phút cho vịt bớt nóng rồi mới đem chặt ăn.
2.4. Pha chế nước chấm thơm ngon
Vịt nướng sốt cam chấm cùng tương ớt hay xì dầu tỏi ớt, ăn khi còn nóng là ngon nhất.
Vịt quay mật ong da giòn bằng nồi chiên không dầu.
3. Cách làm vịt nướng chao bằng nồi chiên không dầu
Cùng trổ tài vào bếp thực hiện món vịt nướng chao thơm ngon cho cả nhà thưởng thức với chiếc nồi chiên không dầu đa năng, tùy chỉnh nhiệt độ dễ dàng ngay sau đây:
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
1 con vịt đã được làm sạch lông
Chao trắng
Chao đỏ
Mật ong
Hành khô, tỏi, gừng
Muối
Rượu trắng
Rau ăn kèm: Xà lách, húng quế, tía tô.
Gia vị: Bột ngọt, hạt tiêu đen, hạt nêm, đường trắng.
3.2. Sơ chế, tẩm ướp gia vị
Bước 1: Để khử mùi hôi của vịt, dùng hỗn hợp muối, rượu, nước cốt gừng sát quanh con vịt, sau đó đem rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi.
Bước 3: Lọc bỏ phần xương ở phần ức vịt.
Bước 4: Ướp vịt cùng với ngao, hành tỏi băm nhuyễn, mật ong tươi, ngọt thơm và một ít gia vị đã chuẩn bị trên. Đợi khoảng 15 phút cho gia vị ngấm rồi cho vào lò nướng.
3.3. Cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu
Chọn chế độ mức nhiệt khoảng 180 độ C, nướng trong khoảng 10 phút thì đổi mặt vịt, nướng tiếp trong khoảng 10 phút với mặt còn lại. Lấy que xiên thấy thịt vịt mềm thì lấy ra để bớt nóng rồi đem chặt.
3.4. Pha chế nước chấm thơm ngon
Nguyên liệu cần có:
Chao: 1 lọ nhỏ
100gr Đường
10gr Bột ngọt
Sa tế
Cách làm: Cho chao, nước, đường, bột ngoại theo tỉ lệ tùy chỉnh theo khẩu phần ăn của mỗi gia đình vào trong máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Khi nào ăn thì cho sa tế vào ăn cùng.
Vịt nướng chao chấm cùng nước chấm chao sa tế cay cay, thơm thơm ăn kèm với rau sống là rất ngon.
Vịt nướng chao bằng nồi chiên không dầu.
4. Mẹo nướng thơm ngon và không bị khô
4.1. Cách chọn vịt tươi
Khi chọn mua vịt, bạn nên chọn những con vịt không quá béo chỉ khoảng 1,4 – 1,6kg/ con là vừa, tốt nhất là vịt cỏ. Vịt nhìn tơ, lông mượt, mắt sáng, nhanh nhẹn.
4.2. Cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu không bị khô
Tương tự cách nướng vịt thơm ngon bằng lò nướng vừa ăn, không bị khô thì khi nướng vịt bằng nồi chiên không dầu, bạn cần phải chú ý những điều cơ bản sau:
- Để ý xem vịt đã chín chưa.
- Lật vịt thường xuyên tránh tình trạng vịt bị cháy xém vừa làm mất đi hương vị vừa làm vịt bị mất đi độ mềm.
- Xoa gia vị đúng cách để vịt không bị khô, bị xác thịt.
- Sau khi nướng xong để vịt bớt nóng và ráo khoảng 20 phút rồi mới chặt tránh trường hợp phần nước vịt bị mất hết làm thịt vịt bị khô, ăn không ngon.
Với các cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu nêu trên, bạn có thể thường xuyên thay đổi thực đơn cho gia đình mình mà không cần phải tốn quá nhiều thời gian suy nghĩ. Những món ăn ngon, đảm bảo dinh dưỡng và không thua kém bất cứ nhà hàng nào. Chúc các bạn thành công với khi thực hiện các món ăn này nhé.
