Để làm được những chiếc bánh thơm ngon, vẻ ngoài xinh xắn và đẹp mắt thì ngoài kiến thức, kỹ năng chuyên môn và đôi bàn tay khéo léo thì dụng cụ làm bánh bông lan chính là cánh tay đắc lực không thể nào thiếu được. Dù cho đầu bếp làm bánh chuyên nghiệp hay không chuyên thì bạn cũng không thể bỏ qua được những dụng cụ làm bánh bông lan này được. Chính vì vậy mà dưới đây là một số dụng cụ làm bánh bông lan tuy không phải là trọn bộ nhưng lại vô cùng hữu ích đối với những người mới bắt đầu vào con đường làm bánh. Hãy cùng xem đó là những dụng cụ nào nhé.
1. Lò nướng
Dù không phải loại bánh nào cũng cần đến lò nướng, nhưng đối với bánh bông lan thì đây là một dụng cụ khá hữu ích và quan trọng. Một số người thay vì sử dụng lò nướng thì lại sử dụng nồi cơm điện, lò vi sóng thủy tinh, nồi nướng… Điều này có thể sẽ làm cho thành phẩm của bạn không đảm bảo được chất lượng tốt như nướng bánh bằng lò nướng.
Nhưng khi sử dụng lò nướng, thì việc hiểu về hoạt động của lò sẽ quan trọng hơn so với việc bạn mua loại lò nào. Các bạn đừng quên những đặc điểm sau của lò nướng bánh để có thể bắt đầu với những mẻ bánh thành công nhất nhé.
- Trang bị đủ thanh nhiệt trên và dưới hay còn được gọi là lửa trên và lửa dưới.
- Có thể điều chỉnh được nhiệt độ (tối đa 200 – 3000 độ C), thời gian và các chế độ nhiệt (lửa trên, lửa dưới, hai lửa).
- Dung tích tối thiểu là 30 lít, với các lò nướng có dung tích càng lớn thì thường sẽ có nhiệt độ nướng ổn định hơn.
2. Dụng cụ đo lường
Để làm ra được một chiếc bánh cần có sự tỉ mỉ hơn nhiều so với nấu một món ăn ở chỗ cân đo nguyên liệu. Việc nấu ăn thì các bạn có thể ước chừng để nêm nếm còn làm bánh thì không, đặc biệt đối với những ai chỉ mới bắt đầu học làm bánh, cho có nhiều kinh nghiệm. Do đó mà dụng cụ đo lường là vật rất cần thiết cho những ngày đầu mới bắt tay vào học làm bánh. Dưới đây là một số dụng cụ đo lường mà các bạn cần phải chuẩn bị:
- Cân: Làm bánh cần phải có sự chính xác rất cao, gần như tuyệt đối về định lượng của các nguyên liệu sử dụng do đó mà bạn cần phải sắm ngay 1 cái cân. Bạn nên sắm 1 chiếc cân có mức chia nhỏ, tốt nhất là cân điện tử để có độ chính xác cao nhất.
- Thìa/ cốc đong: Trong công thức làm bánh bông lan, với các nguyên liệu có lượng nhỏ (như bột vani, bột nở…) thì đơn vị thường sử dụng đó là 1, ½, ¼…thìa cà phê hay thìa canh chứ sẽ không được chuyển thành gam hay ml. Do đó mà các dụng cụ này chính là đơn vị tiêu chuẩn và có bộ thì riêng để đông theo các đơn vị này.
3. Đồ trộn bột
Nếu chưa có điều kiện thì các bạn có thể sử dụng tô hay chén để trộn bột. Nhưng về lâu về dài thì cần phải có âu và rây trộn sẽ tốt hơn. Rây là dụng cụ làm bánh bông lan giúp bạn lọc bột mịn để thành phẩm hoàn hảo hơn, Ngoài ra bạn cũng cần sắm ít nhất 1 – 2 chiếc âu có thành cao 25 – 30cm.
4. Máy đánh trứng
Hiện nay, có 2 loại máy đánh trứng thường sử dụng đó là máy đánh trứng cầm tay và máy đánh trứng để bàn. Đối với máy đánh trứng bằng tay có sự tiện ích, dễ dàng sử dụng và giá thành rẻ nhưng lại không thể đánh được những tỉ lệ có bột nhiều. Nhưng máy đánh trứng để bàn thì có thể làm được mà giá thành lại cao. Tùy vào điều kiện tài chính và nhu cầu mà các bạn có sự lựa chọn sao cho phù hợp.
5. Khay nướng bánh
Khay nướng bánh không chỉ giúp bạn nướng bánh bông lan mà còn được được các loại bánh như bánh quy, bánh su kem… Bạn cũng có thể sử dụng khay để đựng nước nướng cách thủy với các loại bánh như Caramen, Cheesecake. Nhưng không nên sử dụng khay nướng đi kèm với lò nướng vì các khay này tiếp xúc trực tiếp với thành lò sẽ làm cho nhiệt độ thiếu ổn đình, dễ làm cháy phần đế bánh.
Còn rất nhiều các dụng cụ làm bánh bông lan khác nữa nhưng với những người mới học làm bánh thì đầu tiên hãy sắm ngay 5 dụng cụ này nhé. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn có thêm thông tin hữu ích và dễ dàng lựa chọn được những dụng cụ cần thiết.
