1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà nướng ra sao
Bước đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước khi nướng gà bằng lò nướng thủy tinh.
Nguyên liệu gồm: 2 muỗng canh dầu ô liu, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh đường, 1 củ hành băm, 1 củ tỏi băm, ¼ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh tiêu, 1 con gà 1,5-2kg.
Tùy theo khẩu vị mỗi người, bạn có thể tăng giảm gia vị theo ý thích. Trên đây chỉ là gợi ý cho món gà nướng dành cho khoảng 4 người ăn.
2. Vật dụng chuẩn bị
- Xiên nướng để nướng gà
- Khay hứng mỡ
3. Tiến hành thực hiện cách nướng gà bằng lò nướng thủy tinh
Sơ chế gà: Sau khi mua về gà về, bạn nhổ lông, bỏ lòng mề và các bộ phận nội tạng của gà ra ngoài. Để làm sạch gà, bạn dùng muối để bóp rồi rửa lại gà bằng nước sạch, để cho ráo nước một lúc.
Trộn hỗn hợp gia vị tẩm ướt: trộn đều các nguyên liệu với nhau gồm: dầu ô liu, nước tương, dầu hào, hành tím bằm, tỏi bằm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu. Sau đó, dùng găng tay thoa đều hỗn hợp trên vào gà để cho gà ngấm đều gia vị trong khoảng 2 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách nướng gà bằng lò nướng
Bật lò trước 10-15 phút để làm nóng lò. Sau đó, mở nắp lò đặt gà vào vỉ khay nướng. Tùy chỉnh nhiệt độ 220 độ trong 30 phút Sau 30 phút trở gà và nướng tiếp 30 phút nữa.
Cách nướng gà bằng lò nướng thủy tinh rất đơn giản phải không nào, chỉ cần tẩm ướp đều gia vị, đặt gà vào trong lò là sau 1h bạn đã có món gà thơm ngon, béo ngậy rất thích hợp những ngày se lạnh khi tiết trời sang thu đông.
- Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Bước 2: Ướp thịt gà
- Bước 3: Làm sốt ướp và dùng chổi phết quét lên
- Bước 4: Trước thao tác cho thịt vào lò nướng, bạn khởi động lò nóng tới 200 độ trong thời gian 10 phút và điều chỉnh theo thứ tự là Nhiệt độ -> Chế độ -> Thời gian
- Bước 5: Xiên gà bên trong lò (hoặc đặt gà lên khay tùy loài lò nướng, lò nướng nhỏ với con gà, nên chặt đôi gà để bỏ vừa vào lò
- Bước 6: Thứ tự điều chỉnh như sau: Nhiệt độ => chế độ => thời gian
- Bước 7: Tùy vào loại thịt dai hay mềm mà bạn cần nướng thêm lần nữa
- Bước 8: Trình bày món ăn trên một chiếc địa đẹp
4. Bí quyết nướng gà bằng lò nướng thủy tinh ngon
Mẹo chọn gà ngon:
Diều gà không nên quá no hay quá đói, mào phải đỏ tươi, mắt linh hoạt, ngực chắc, không có tiếng khò khè. Nên chọn loại gà có lông bóng mượt, áp sát thân, gà càng vàng là loại ngon. Nếu bạn thích ăn gà trống thì thì nên chọn những chân nhỏ có cựa ngắn, ức gà và bụng đầy. Còn nếu bạn thích ăn gà mái thì nên chọn những con có mào đỏ tươi, chân màu vàng và sáng bóng, lông mượt, ức đầy bấm nhẹ phía dưới xương ức nếu thấy xương mềm là được. Theo kinh nghiệm của một số chị em nội trợ, thịt gà mái ngon hơn, mềm hơn, ngậy hơn gà trống.
Một số dấu hiệu nhận biết gà ngon khác là: mỏ gà nhọn, không chảy nhớt, chân gà thẳng, hậu môn hồng hào, co bóp tốt và không ra nước hoặc phân bất thường, nếu nách gà có chấm đỏ tức là đã bị tiêm bơm nước.
Gia vị tẩm ướp:
Nếu bạn không có thời gian để tẩm ướp gà, có thể mua sẵn gói gia vị cho món gà nướng ở siêu thị. Gói gia vị này thường đa dạng thành phần nguyên liệu hơn gồm: ớt ngọt đỏ, nghệ, rau mùi, hạt tiêu đen, quế, thảo quả, đinh hương, gừng, ớt, hành tây, tỏi, muối,…
Mẹo khử sạch mùi hôi của lông gà:
- Để làm sạch lông gà, bạn đun nước thật sôi với một ít vôi. Sau đó cho gà đã cắt tiết vào trụng đều các mặt 1 – 2 phút rồi lấy ra nhổ lông luôn.
- Để khử sạch mùi hôi của lông gà, bạn dùng muối xát quanh thân gà rồi dùng chanh hoặc giấm chà quanh con gà rồi rửa sạch và để ráo.
Mẹo tẩm ướp gia vị đều: Bạn dùng dao khứa vài đường quanh thân gà. Các vết khứa này sẽ giúp gia vị thấm đều vào bên trong thịt gà.
Mẹo giúp gà nướng mềm không bị khô: Giấy bạc sẽ giúp gà không bị khô bên ngoài mà bên bên trong vẫn bị sống khi ở nhiệt độ quá cao. Dùng 1 khay nước để phía dưới để cung cấp độ ẩm cho gà không bị khô.
Bây giờ thì bạn đã hoàn toàn tự tin chế biến món nướng siêu ngon cho mùa đông không còn lạnh lẽo rồi nhé. Cách nướng gà bằng lò nướng thủy tinh vô cùng tiện lợi, dễ dàng mà vẫn cho ra thành phẩm hoàn hảo.
