1. Chuẩn bị nguyên liệu để nướng thịt bằng lò nướng thủy tinh
Nguyên liệu cho món thịt heo nướng không quá phức tạp, vì biết cách chọn lò nướng phù hợp nấu món thịt nướng hoàn hảo: 1,2kg thịt heo ba chỉ, 3 thìa cafe muối, nửa thìa rượu trắng, nửa thìa cafe ngũ vị hương, muối biển hạt to và giấm ăn, nửa thìa cà phê bột tiêu trắng.
2. Cách nướng thịt heo bằng lò nướng thủy tinh
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt heo, bạn có thể chọc những lỗ nhỏ li ti trên da để tẩm ướp gia vị ngấm đều vào thịt heo và món nướng trông đẹp mắt hơn.
Trộn các nguyên liệu gồm bột tiêu, ngũ vị hương, muối, rượu vào thịt để ngấm dần. Để đảm bảo thịt ngấm đều, bạn có thể bỏ thịt vào ngăn mát tủ lạnh, nhớ để phần thịt ở dưới, phần da lên trên trong khoảng 12h lấy ra. Sau đó, bạn thoa chút giấm lên bề mặt thịt rồi phủ kiến bằng muối biển
Cách thực hiện:
- Mở nắp lò, đặt thịt heo vào khay. Bạn nên để thịt vào giữa khay để nhiệt bên trong lan tỏa đều giúp thịt nhanh chín hơn.
- Đậy kín nắp lò, nhấn tay cầm xuống để khởi động nguồn
- Điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C, cài đặt thời gian 45 phút.
- Khi nào có tiếng “Ting” phát ra từ lò nghĩa là món ăn đã sẵn sàng
Ngoài cách nướng thịt bằng lò nướng thủy tinh, bạn cũng có thể sáng tạo món thịt heo quay như ngoài cửa hàng bằng cách chọn loại lò nướng thủy tinh đa năng dễ dùng như sau.
Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg thịt ba chỉ, 1 thìa tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa giấm ăn, 1 thìa đường, 1 thìa rượu, 1 thìa bột ngũ vị hương. Ngoài ra, tùy theo khẩu vị, bạn có thể chuẩn bị thêm 1 thìa cafe tỏi băm, hành khô bằm, sả bằm,… để món ăn tăng thêm mùi vị và đậm đà hơn.
Quy trình thực hiện:
- Rửa sạch thịt heo, trần qua với nước sôi để loại bỏ các tạp chất
- Cắt thịt ba chỉ thành miếng, với 1kg bạn có thể cắt thành 4-5 miếng dài
- Pha hỗn hợp 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng cafe muối. Dùng kim đâm các lỗ li ti rồi trộn hỗn hợp trên vào phần da heo
- Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng rượu trắng. Trộn đều hỗn hợp gia vị vào phần thịt heo, trừ phần da. Có thể để thịt đã tẩm ướp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3-4 tiếng để thịt ngấm đều.
- Làm nóng lò nướng trong 5-10 phút rồi đặt thịt heo đã ướp lên khay, tủy chỉnh nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút.
- Sau 20 phút lật ngược miếng thịt, trộn lại gia vị, tùy chỉnh nướng thêm 20 phút ở 200 độ C. Bạn cũng có thể chọn chức năng nướng 2 mặt trong khoảng 40-45 phút để không phải trở thịt lần 2.
Bạn thấy không, cách nướng thịt bằng lò nướng thủy tinh khá đơn giản phải không nào?
Chỉ vài thao tác cài đặt nhiệt độ và thời gian là bạn đã có món thịt heo nướng ngon đúng điệu không thua kém gì đầu bếp nhà hàng làm. Chính vì vậy, đối với nhiều gia đình, khi sắm các thiết bị nhà bếp hiện đại tiện lợi cho căn bếp nhỏ thì thường mua kèm theo sản phẩm lò nướng điện thông minh. Sau tất cả, nhiệm vụ của bạn là chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, còn lò nướng sẽ giúp món thịt của bạn trở nên thơm, ngon, giòn, mềm, và chuẩn phong vị như nhà hàng.
Một số lưu ý khi nướng thịt bằng lò nướng thủy tinh
- Bạn có thể chọn loại thịt ba chỉ có xương sườn để thưởng thức vị ngon của món sườn nướng.
- Bạn không nên cho nhiều đường để tránh làm thịt bị cháy
- Bạn có thể đặt vào lò khay nước sạch trước khi nướng để thịt không bị khô, hơi nước bốc lên sẽ khiến thịt mềm hơn.
- Bạn nên chặt hoặc thái thịt miếng vừa và mỏng không thái dày sẽ làm thịt lâu chín
- Vệ sinh lò sau khi dùng bằng vải mềm thấm nước rửa chén không chứa chất tẩy rửa mạnh. Để khử mùi khó chịu của thức ăn bám lại, bạn có thể đặt bát nước cốt chanh hoặc giấm trong lò làm nóng khoảng 5-10’.
- Khi đặt thịt lên khay, bạn nhớ trải đều thịt đều nhờ đó quạt đối lưu khiến thịt chín đều và nhanh hơn.
- Tùy chọn nhiệt độ phù hợp với món ăn (tham khảo sách hướng dẫn sử dụng hoặc theo kinh nghiệm nấu nướng).
- Nên ướp thịt đủ lâu để gia vị ngấm đều, món ăn sẽ đậm vị hơn
- Nếu miếng thịt dày nên cho 1 ít nước sôi ở phía dưới khay, để thịt ẩm, thay vì dùng giấy bạc sẽ khiến thịt lâu chín hơn
- Nếu nướng 2 lần, bạn hãy quét sốt ở lần 2 để thịt sau khi nướng trông bắt mắt hơn
- Không nên chọn thịt nạc quá, khi nướng dễ khô nên chọn loại thịt có chút mỡ
- Nếu thấy chút khói bốc lên trong quá trình nướng là do tác động của mỡ, hiện tượng này hoàn toàn bình thường
Ngoài cách nướng thịt bằng lò nướng thủy tinh, bạn cũng có chế biến thêm nhiều món ăn khác như nướng cá, gà nguyên con, vịt nguyên con, tôm hùm, cua biển, xúc xích, bánh mì, khoai tây, khoai lang,… Hãy vào bếp và sáng tạo ngay những bữa tiệc nướng mừng đại lễ hoặc những dịp cuối tuần cùng cả nhà nhé.
