Bánh trung thu – món bánh không thể thiếu mỗi dịp trăng tròn
Trải qua hàng trăm năm phát triển, ngày nay, việc đón Tết trung thu và thưởng thức bánh trung thu cùng bạn bè và gia đình đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa của người dân Việt Nam. Bánh trung thu có hương vị khá ngọt ngào, thường được thưởng thức cùng trà để làm cân bằng hương vị. Chiếc bánh được chia nhỏ thành từng phần bằng nhau và chia sẻ với những người thân yêu.
Hiện nay, trên thị trường có vô số các dạng bánh trung thu với đa dạng loại nhân như trứng muối, đậu xanh, thập cẩm, trà xanh, đậu xanh trứng muối, hạt sen, cùng với nhiều hình dáng và hoa văn sáng tạo khác nhau. Vỏ bánh cũng đã trải qua sự biến đổi, không chỉ còn là vỏ trắng và vàng như trước đây, mà còn xuất hiện với nhiều gam màu bắt mắt, thu hút sự chú ý của những người yêu thích bánh trung thu.
Bánh trung thu trứng muối là một món ăn truyền thống đặc biệt trong dịp Trung Thu. Đây là món bánh có nhân bên trong là lòng đỏ trứng muối, tạo nên hương vị thơm ngon và độc đáo. Bánh trung thu trứng muối thường được làm từ các nguyên liệu như bột mì, đường, dầu ăn và các thành phần cần thiết để tạo nên vỏ bánh và nhân trứng muối. Món ăn này có màu sắc và hình dáng đẹp mắt, thường được đóng gói bằng các loại hộp đẹp mắt để làm quà tặng trong dịp Trung Thu.
Cách làm bánh trung thu trứng muối đơn giản
1. Nguyên liệu làm bánh trung thu
1.1 Nguyên liệu làm vỏ
- Bột mì đa dụng
- 2 lòng đỏ trứng gà
- Dầu ăn
- Bơ đậu phộng
1.2 Nguyên liệu làm nhân
- Đậu xanh cà vỏ 150g
- Dầu ăn
- Đường
- 6 trứng vịt muối
1.3 Nguyên liệu quét mặt bánh
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Mật ong
- Nước đường bánh nướng
- Sữa tươi
2. Cách làm bánh trung thu trứng muối
2.1. Bước 1: Tiến hành nấu đậu xanh
Bước đầu tiên trong công thức làm bánh trung thu trứng muối đó là làm nhân cho bánh. Đầu tiên rửa sạch đậu xanh và đặt vào nồi cùng 300ml nước. Đun nấu trên lửa vừa trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu chín mềm. Thêm khoảng 1/4 muỗng cà phê muối và 4 muỗng cà phê đường vào nồi, đồng thời khuấy đều để hòa quyện.
Cho hỗn hợp đậu xanh đã chuẩn bị vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi nhân đậu sệt lại, mềm dẻo mà không bị nhão.
2.2. Bước 2: Chuẩn bị nhân và vỏ bánh trung thu trứng muối
Tráng qua 6 lòng đỏ trứng muối với một chút rượu để khử mùi tanh, sau đó hấp chúng trong khoảng 5 phút. Kết hợp 2 lòng đỏ trứng gà với 40ml dầu ăn, 150ml nước đường, 20g bơ đậu phộng và khuấy đều để tạo hỗn hợp mịn màng. Tiếp theo, trộn vào 250g bột mì và sử dụng phới để đảo đều, sau đó nhồi bột để tạo thành một khối.
Chia thành 60g nhân và 40g vỏ bánh cho mỗi chiếc bánh. Làm phẳng phần nhân đậu xanh và đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa, sau đó bọc bánh tròn quanh nhân.
Rải một ít bột khô lên bề mặt phẳng, lăn mỏng khối bột và đặt nhân vào giữa, sau đó gấp mép bột lại.
2.3. Bước 3: Định hình bánh trung thu
Dùng một chút dầu ăn để quét lên bề mặt, sau đó đặt bánh vào khuôn và nhấn chặt trong khoảng 30 giây để tạo hình cho bánh.
2.4. Bước 4: Hoàn thiện bánh trung thu trứng muối
Bước cuối cùng trong quá trình làm bánh trung thu trứng muối là việc nướng bánh. Đặt bánh trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 phút, sau đó lấy bánh ra và xịt một ít nước để làm bánh nguội đi. Đánh trứng gà với 10ml nước lọc, sau đó dùng chổi quét hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh. Tiếp tục đặt bánh vào lò và nướng cho đến khi bánh có màu vàng đều là được.
Từ những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ trong bài viết về cách làm bánh trung thu trứng muối ngon và đơn giản tại nhà, hy vọng rằng có thể giúp bạn đạt được thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
Cách bảo quản bánh trung thu trứng muối
Đối với bánh trung thu mua sẵn, chúng sẽ chứa một lượng nhỏ chất bảo quản nằm trong phạm vi cho phép. Điều này giúp bánh có thời gian sử dụng kéo dài hơn, khoảng từ 2 đến 3 tháng ở điều kiện nhiệt độ thường.
Trong trường hợp của bánh trung thu thủ công, vì không sử dụng chất bảo quản nên thời gian sử dụng của loại bánh này thường ngắn hơn, tối đa chỉ khoảng 7 ngày.
Ngoài ra, bánh trung thu nướng có khả năng bảo quản lâu dài hơn nhờ phương pháp nướng có độ ngọt cao và hàm lượng chất béo. Tuy nhiên, cách bảo quản bánh trung thu rau câu hoặc bánh trung thu dẻo thường có thời gian sử dụng ngắn hơn so với bánh trung thu nướng, chỉ khoảng 3-4 ngày và cần lưu trữ trong tủ lạnh.
Có nên bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh không?
Tủ lạnh thường là một thiết bị lý tưởng để bảo quản thực phẩm tươi sống và chín. Vậy chúng ta có nên đặt bánh Trung Thu vào tủ lạnh hay không? Câu trả lời là có.
Tủ lạnh đảm bảo nhiệt độ ổn định và có khả năng loại bỏ vi khuẩn cùng khả năng khử mùi hôi từ thực phẩm. Điều này giúp bánh trung thu được bảo quản hiệu quả trong khoảng thời gian dài hơn.
Để đạt hiệu suất bảo quản tốt nhất, trước khi đặt vào tủ lạnh, bạn nên đảm bảo bánh Trung Thu đã được bọc kín. Bạn có thể để bánh trong ngăn mát của tủ lạnh và bảo quản được tối đa trong vòng 7 ngày. Hoặc bạn cũng có thể bọc bánh bằng lớp giấy bạc, sau đó đặt trong hộp thực phẩm hoặc túi zip kín để bảo quản trong khoảng 1 tháng khi đặt trong ngăn đá. Khi sử dụng, bạn chỉ cần nướng bánh lại là có thể thưởng thức.
Tự làm bánh trung thu trứng muối không chỉ là một hoạt động thú vị mà còn là cách tuyệt vời để chia sẻ tình cảm và gắn kết với gia đình và người thân. Hãy dành thời gian để tận hưởng quá trình này, vừa rèn luyện kỹ năng, vừa tạo ra những khoảnh khắc đáng nhớ, đậm chất truyền thống trong mỗi chiếc bánh. Chắc chắn, những chiếc bánh trung thu trứng muối tự tay làm sẽ mang đến niềm vui và ý nghĩa đặc biệt cho mùa trung thu này.
