Bánh trung thu matcha là một phiên bản độc đáo và thú vị của món truyền thống trong dịp Tết Trung Thu. Bánh trung thu matcha kết hợp vị đắng nhẹ của matcha và vị béo ngậy của lớp vỏ bánh. Màu xanh mềm mịn của bánh trung thu matcha thường khiến sản phẩm trở thành điểm nhấn bắt mắt trong các bữa tiệc và dịp sum vầy gia đình.
Những chiếc bánh trung thu matcha thường có lớp vỏ ngoài mềm mịn, được làm từ bột mì, đường và dầu ăn. Bên trong, nhân bánh thường là một hỗn hợp thơm ngon, thường là nhân đậu xanh, hạt sen, hoặc trứng muối. Tuy nhiên, một điểm đặc biệt của bánh trung thu matcha chính là sự kết hợp tinh tế với matcha. Bột matcha không chỉ tạo màu sắc đẹp mắt cho bánh mà còn mang đến hương vị độc đáo và thư giãn.
Với sự phổ biến của matcha và sự đa dạng trong cách làm, bánh trung thu matcha đã trở thành một lựa chọn ưa thích của nhiều người yêu thực phẩm trong dịp Tết Trung Thu. Việc tự tay làm bánh trung thu matcha tại nhà không chỉ là cách thú vị để thể hiện tình yêu với ẩm thực mà còn là cơ hội tận hưởng niềm vui sáng tạo và tạo ra những khoảnh khắc đáng nhớ bên gia đình và bạn bè.
1. Nguyên liệu làm bánh trung thu matcha
Món bánh trung thu nướng với nhân matcha là một sự kết hợp ngon lành giữa vị ngọt của bánh và hương thơm đặc trưng của matcha. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món bánh độc đáo này:
- Bột mì: 150g
- Bột matcha: 10g
- Nước đường: 90g
- Nhân đậu xanh hoặc hạt sen nhuyễn: 250g
- Sữa tươi không đường: 30ml
2. Cách làm bánh trung thu matcha
2.1. Bước 1: Làm phần vỏ bánh
Bước đầu tiên để tạo nên sự hoàn hảo của bánh trung thu matcha là việc chuẩn bị vỏ bánh. Đây chính là bước mà mọi thành phần hòa quyện cùng nhau để tạo nên lớp vỏ bánh thơm ngon. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện:
Để có lớp vỏ bánh trung thu mềm mịn, bước đầu hãy hòa quyện bột mì cùng bột matcha, sau đó trộn chung với nước đường và nhồi đều cho đến khi hỗn hợp có thể dễ dàng nặn.
Nếu bạn muốn màu sắc trở nên hấp dẫn hơn, thêm một chút phẩm màu xanh vào nước đường. Sau khi hoàn thành, hãy bọc kín lớp bột bằng màng bọc và để trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 60 phút. Quá trình này giúp bột cứng hơn, dễ dàng tạo hình và mang lại độ giòn cho vỏ bánh sau khi nướng. (Để đảm bảo sự an toàn về thực phẩm, hãy sử dụng màng bọc thực phẩm có sẵn tại các cửa hàng siêu thị).
2.2. Bước 2: Kết hợp phần vỏ bánh và nhân, tạo hình cho bánh
Bước tạo hình bánh là quá trình tạo nên sự hoàn thiện cho bánh trung thu matcha. Khi bọc nhân, bạn cần tuân theo tỷ lệ chính xác giữa phần vỏ và phần nhân. Có thể lựa chọn tỷ lệ 65gr vỏ bánh : 85gr nhân bánh hoặc 75gr vỏ bánh : 75gr nhân bánh tùy theo mong muốn. Quan trọng là bạn cần bọc vỏ một cách thật đều xung quanh phần nhân bánh.
Bạn có thể lựa chọn làm nhân đậu đỏ hoặc nhân đậu xanh theo sở thích của bạn.
Sau khi đã bọc vỏ quanh nhân bánh, bạn đặt phần bánh vào khuôn. Việc đóng bánh được thực hiện trong hai lần. Lần đầu tiên, bạn nên nhấn tay mạnh để đảm bảo bánh được kín đáo. Lần thứ hai, bạn nhấn nhẹ một lần nữa để định hình bánh hoàn thiện. Sau đó, từ từ thả bánh vào khay đã được lót với lớp giấy bạc và lớp giấy nướng để đảm bảo bánh không bám dính và nướng đều.
Việc tuân theo các bước này không chỉ giúp bạn đảm bảo bánh có hình dáng đẹp mắt mà còn đảm bảo bánh nướng được chín hoàn toàn và đạt được độ ngon nhất.
Mẹo nhỏ: Để bánh trung thu đóng ra được rõ nét, bạn nên sử dụng khuôn bánh có một mặt.
2.3. Bước 3: Nướng bánh
Khi đã hoàn thành việc tạo hình cho bánh, tiến hành chuẩn bị lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ lên 180 độ C. Đặt bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng thời gian từ 8 đến 10 phút. Đảm bảo khoảng cách giữa các bánh để chúng không dính vào nhau khi nướng.
Khi bánh đã chín và tỏa ra hương thơm đặc trưng, lấy bánh ra khỏi lò, dùng một lớp sữa tươi quét nhẹ lên bề mặt bánh, sau đó tiếp tục nướng trong khoảng thời gian từ 9 đến 10 phút nữa. Tùy ý, bạn cũng có thể nướng đến khi bánh chín hoàn toàn.
3. Những điều cần lưu ý khi làm bánh trung thu matcha
Khi làm bánh trung thu matcha, có một số điều cần lưu ý:
- Lựa chọn nguyên liệu tốt: Chọn bột matcha chất lượng tốt để đảm bảo hương vị và màu sắc đẹp cho bánh.
- Tỉ lệ hợp lý: Đảm bảo tỉ lệ nguyên liệu chính như bột matcha, bột nở, đường, và bơ là hợp lý để bánh có cấu trúc mềm mịn và vị ngon.
- Chọn nhân phù hợp: Chọn nhân phù hợp với matcha như trà xanh, hạt sen, hoặc nhân đậu xanh để tạo sự cân bằng vị và hương vị thơm ngon.
- Đóng gói cẩn thận: Khi đặt nhân vào bánh, hãy chắc chắn đóng gói kỹ để tránh nhân bị lòi ra ngoài khi bánh nở.
- Nướng ở nhiệt độ thích hợp: Nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian thích hợp để đảm bảo bánh nướng chín đều, không bị khô hoặc cháy.
- Theo dõi quá trình nướng: Luôn kiểm tra quá trình nướng để đảm bảo bánh không bị cháy hoặc nấu quá chín.
- Làm mặt bánh đẹp mắt: Nếu muốn, bạn có thể tạo các họa tiết hoặc hình dáng độc đáo trên bề mặt bánh trung thu matcha để làm bánh thêm hấp dẫn.
- Thử nghiệm và điều chỉnh: Nếu là lần đầu làm, hãy thử nghiệm với một số lượng nhỏ bánh trước để điều chỉnh các yếu tố như tỉ lệ nguyên liệu và thời gian nướng.
Nhớ tuân theo hướng dẫn cụ thể của công thức bạn đang sử dụng để đảm bảo bánh trung thu matcha thật ngon và đẹp mắt!
4. Bảo quản bánh trung thu matcha
Khi lấy bánh từ lò ra, hãy để bánh trung thu trong hộp ít nhất khoảng 2 ngày trước khi thưởng thức. Điều này giúp cho bánh cắt và ăn một cách dễ dàng hơn.
Bánh trung thu matcha có thể được bảo quản trong khoảng thời gian từ 5 đến 7 ngày. Điều quan trọng là giữ cho bánh luôn trong điều kiện khô thoáng, tránh tiếp xúc với độ ẩm. Để bánh giữ được hương vị và độ ngon lâu hơn, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Tốt nhất, hãy sử dụng bánh càng sớm càng tốt để tận hưởng hương vị thơm ngon và độ ngon của bánh trung thu.
5. Bánh trung thu matcha bao nhiêu calo?
Bánh trung thu matcha vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, nhưng với những người quan tâm đến cân nặng, món bánh này có thể gây lo ngại về tăng cân và béo phì. Vậy, bánh trung thu matcha có bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chiếc bánh trung thu matcha có trọng lượng khoảng 176g sẽ cung cấp khoảng 650 calo cho cơ thể, tương đương với lượng calo của 2 bát cơm hoặc 1 bát phở. Số calo này đòi hỏi bạn phải chạy bộ liên tục trong 4 tiếng để đốt cháy hết.
6. Ăn bánh trung thu matcha có béo không?
Như đã chia sẻ ở trên, hàm lượng calo trong một chiếc bánh trung thu matcha chiếm gần một nửa lượng calo hàng ngày mà một người trưởng thành cần (khoảng 2000 calo). Do đó, tiêu thụ quá nhiều hoặc thường xuyên bánh trung thu này có thể tạo nguy cơ tăng cân và béo phì.
Hơn nữa, hầu hết các loại bánh trung thu chứa lượng lớn chất béo và đường, trong khi thiếu các loại vitamin và chất xơ. Do đó, việc tiêu thụ quá nhiều bánh trung thu không chỉ có thể gây tăng cân và béo phì, mà còn tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, tăng mỡ máu, cao huyết áp và các vấn đề sức khỏe khác.
Trên đây là những thông tin về bánh trung thu matcha. Mọi băn khoăn cần được giải đáp, các bạn vui lòng liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ, tư vấn và giải đáp sớm nhất.
