1. Bánh trung thu rau câu là gì?
Bánh trung thu rau câu khác hoàn toàn với loại bánh truyền thống. Lớp vỏ bánh không được làm từ bột và nhân làm bằng đậu xanh như thường thấy. Vỏ bánh rau câu được làm từ thạch mang đến cảm giác thanh mát và phần nhân thường là các vị trái cây thơm ngon.
Làm bánh trung thu rau câu khá nhanh gọn và đơn giản hơn các loại bánh truyền thống. Loại bánh này cũng có rất nhiều biến tấu về nhân giúp bạn tha hồ sáng tạo. Tuy vậy, bạn cần chú ý ở khâu chọn nguyên liệu. Để đảm bảo chất lượng bánh, nhân cần làm bằng trái cây tươi ngon, sạch an toàn.
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu hấp dẫn
2. Các loại khuôn bánh trung thu rau câu
2.1. Khuôn làm bánh trung thu rau câu bằng silicon
Với những cô nàng đam mê làm bánh, loại khuôn silicon này chắc chắn đã rất quen thuộc. Khuôn làm từ chất liệu silicon sẽ dẻo dai và mềm mại. Một khuôn có nhiều ô làm bánh và đủ các kiểu hoa văn được ưa chuộng. Nhờ đặc tính mềm dẻo mà loại khuôn làm từ chất liệu này khá linh hoạt, dễ lấy bánh ra và phù hợp cho nhiều mục đích như làm thạch, socola, kẹo dẻo và tất nhiên mục đích chính vẫn là làm bánh trung thu rau câu. Ngoài ra, ưu điểm của khuôn silicon là có độ bền cao và giá thành phải chăng, thường chỉ khoảng 40 – 80 nghìn đồng tùy loại.
2.2. Khuôn bánh trung thu rau câu bằng nhôm
Khuôn bánh làm bằng nhôm có ưu điểm là sử dụng dễ dàng, chất liệu an toàn cho người dùng. Khuôn không có quá nhiều sự lựa chọn về hình dáng như bằng nhựa nhưng vẫn có đủ khuôn làm bánh kiểu truyền thống, khuôn làm bánh hình cá chép hay các họa tiết phổ thông khác. Giá của một loại khuôn bằng nhôm dao động 50 – 80 nghìn đồng.
2.3. Khuôn làm bánh trung thu rau câu bằng nhựa
Khuôn làm bánh trung thu bằng chất liệu nhựa PP an toàn thường có màu trắng trong. Khuôn có nhiều ô với nhiều hình dạng khác nhau như hình cá, hình hoa, trái cây hay hình bánh truyền thống. Loại khuôn này chịu được nhiệt độ cao nhất 120 độ C và nhiệt độ thấp nhất – 5 độ . Vì vậy, nó sẽ rất thích hợp làm bánh trung thu rau câu hay loại bánh dẻo tuyết. Ưu điểm lớn nhất của loại khuôn bằng nhựa là có đa dạng hoa văn, hình dáng và kích thước. Đồng thời, giá thành của sản phẩm cũng tương đối rẻ, chỉ khoảng 20 – 40 nghìn đồng.
Khuôn làm bánh trung thu cần đảm bảo chất liệu an toàn
3. Mua khuôn làm bánh trung thu rau câu ở đâu
Khuôn làm bánh trung thu rau câu mua ở đâu? Bạn có thể mua chúng ở các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị gần nhà. Tuy vậy, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm bạn nên chọn loại khuôn có chất lượng tốt, có thương hiệu và vệ sinh dễ dàng. Ngoài ra, còn tùy theo nhu cầu của bạn mà có thể chọn các loại khuôn hợp lý nhất. Nếu bạn làm bánh thường xuyên và muốn mang đến cho gia đình những chiếc bánh chất lượng nhất có thể dùng khuôn lò xo hoặc đầu tư hẳn một bộ khuôn Singapore. Nếu bạn chỉ thử làm bánh trung thu rau câu trong dịp này thì nên chọn các loại khuôn rẻ tiền hơn và nhiều mẫu mã như khuôn nhựa, khuôn silicon. Đặt mua các loại dụng cụ làm bánh cần thiết chuẩn bị vào bếp chuẩn bị mâm cỗ Trung Thu sắp đến.
Khuôn làm bánh trung thu nên mua ở đâu chất lượng?
4. Cách làm bánh trung thu rau câu đơn giản
Làm bánh trung thu rau câu không hề khó, dễ làm hơn bánh trung thu nướng. Bánh trung thu rau câu không chỉ thơm ngon mà còn có vẻ ngoại bắt mắt, mới lạ, chắc chắn sẽ khiến nhiều người yêu thích.
4.1. Bánh trung thu rau câu nhân bánh flan
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: mua bột thạch rau câu, caramen, đường, nước cốt dừa, nước ép hoa quả hoặc siro tạo màu bánh. Cách làm bánh khá đơn giản. Bạn cho 2 lít nước vào nồi đun sôi và trộn bột rau câu cùng đường cho vào bát riêng. Nước bắt đầu sôi cho chỗ bột vừa trộn vào khuấy đều đến khi tan hết và vặn nhỏ lửa. Nếu bạn muốn bánh màu sắc hơn có thể chia nhỏ hỗn hợp rồi cho siro, nước ép hay nước cốt dừa đã chuẩn bị vào để tạo màu.
Cắt caramen thành các miếng vừa khuôn bánh. Đặt caramen vào chính giữa khuôn và đổ từ thạch vào. Nếu bạn định làm bánh nhiều màu hãy đổ lớp thạch đầu và đợi thạch đông trước khi đổ lớp tiếp theo. Đợi đến khi thạch đông hẳn bạn lấy bánh ra khỏi khuôn là hoàn thành.
4.2. Bánh trung thu rau câu nhân dẻo
Bánh trung thu nhân dẻo thạch dừa
4.3. Bánh trung thu rau câu trái cây
Nguyên liệu cần có bao gồm: đường, bột thạch, cốt dừa, lá dứa, cà rốt và gia vị muối. Đầu tiên, bạn thả lá dứa vào khoảng 200ml nước đun sôi để lấy mùi thơm và bỏ lá ra. Tiếp tục cho khoảng 50g đường và một ít muối khuấy đều. Cho nước cốt dừa vào hỗn hợp và chờ sôi tắt bếp. Chờ nước chỉ còn ấm cho khoảng 8g bột thạch khuấy đều. Tiếp tục, bạn ngâm nồi vào nước lạnh cho dung dịch nguội nhanh. Lưu ý bạn cần phải bảo quản bánh trung thu đúng cách để sử dụng lâu và thơm ngon nhất. Nếu bạn muốn thêm màu cho vỏ bánh có thể thêm phẩm màu thực phẩm.
Nhân bánh trung thu rau câu bạn có thể làm tùy thuộc theo sở thích của bản thân. Nhân bánh cà rốt giả trứng muối hiện đang khá được ưa chuộng. Cách làm rất đơn giản, bạn thái nhỏ cà rốt, luộc chín và cho cả nước và bã vào máy xay thật nhuyễn. Cho thêm đường, muối và hỗn hợp và đun sôi. Chờ dung dịch nguội đỏ khoảng 5g bột thạch vào và quấy đều. Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp trên vào khuôn đá hình tròn để tạo hình lòng đỏ trứng gà muối.
4.4. Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Bánh trung thu rau câu đẹp và nhiều hương vị
4.5. Bánh trung thu rau câu nhân phô mai
Nguyên liệu làm bánh gồm có: thạch rau câu dẻo, đường cát, cà phê đen, sữa tươi không đường và kem sữa vị phô mai. Đầu tiên, bạn cần làm nhân phô mai sữa với hỗn hợp sữa tươi, đường phô mai và bột thạch khuấy đều. Đặt lên bếp và đun lửa nhỏ đến khi sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp. Vớt bọt và đổ vào khuôn tròn nhỏ để nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để phân nhân đông hoàn toàn trước khi lấy ra.
Cách làm vỏ bánh cũng tương tự như phần nhân. Bạn cho cà phê đen, bột thạch rau câu và đường vào nồi rồi đun nhỏ lửa đến khi sôi, vớt bột và để thạch nguội. Múc thạch ra 1/3 khuôn và phần còn lại vẫn để giữ ấm trong nồi. Khi phần vỏ trong khuôn đã se lại bạn đặt phần nhân vào giữa và đổ nốt phần vỏ trên phủ kín phần nhân và đầy khuôn bánh. Chờ bánh nguội bớt bạn cho vào tủ lạnh vài tiếng là có thể thưởng thức.
4.6. Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bánh trung thu nhân Tiramisu độc đáo
Top 6 loại bánh trung thu rau câu kể trên là một trong các loại bánh thơm ngon, dễ làm được ưa chuộng nhất hiện nay. Những loại khuôn bánh trung thu rau câu khá dễ mua. Tuy vậy, bạn nên chú ý chọn mua loại khuôn chất lượng tốt để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
