1. Bánh trung thu lava trứng muối tan chảy
Bánh trung thu trứng muối tan chảy hay còn gọi là bánh trung thu lava là loại bánh trung thu ngon nổi tiếng xuất xứ từ Hồng Kông (Trung Quốc) và hiện cũng rất được yêu thích tại Việt Nam. Khi thưởng thức, lớp vỏ bánh mềm dày sẽ kết hợp tuyệt vời với lòng đỏ trứng muối tan chảy ẩm, mặn béo đưa tới tổng hòa vị giác ngon ấn tượng.
Thương hiệu bánh trứng muối tan chảy nổi tiếng nhất trên thị trường là dòng bánh trung thu lava Hong Kong MX với giá khoảng 1,2 triệu đồng/hộp 8 bánh. Tuy nhiên hiện cũng đã có nhiều hãng trung thu truyền thống tại Việt Nam bán ra dòng bánh trứng chảy như Kinh Đô, Mai Sơn,… với giá bán bình dân hơn.
2. Bánh trung thu trà xanh trứng muối
Vị bánh matcha trà xanh có chút đắng và ít ngọt khi kết hợp với vị trứng muối mặn béo đưa tới một tổng hương vị độc đáo, phá cách. Đặc biệt, trong trà xanh có nhiều các vitamin cũng như chất chống oxy hóa nên còn rất tốt cho sức khỏe.
Thông thường, bánh trung thu vị trà xanh trứng muối là gồm vỏ bánh vị trà xanh, kết hợp nhân trứng muối đậu xanh. Bên cạnh đó, một số hãng còn đưa ra dòng bánh với nhân trứng chảy kết hợp trà xanh. Ngoài hương vị ngon độc đáo thì dòng bánh trung thu trứng muối trà xanh còn có màu xanh tươi mát, khác biệt với các màu vàng/trắng đặc trưng của bánh trung thu nói chung.
3. Bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy
Bánh ngàn lớp trứng muối là loại bánh xuất xứ từ tại Đài Loan (Trung Quốc). Khác với dòng bánh lava Hong Kong, bánh trứng muối ngàn lớp Đài Loan có vỏ bánh giòn xốp được tạo thành từ hàng trăm lớp bánh khác nhau. Khi cắn vào miếng bánh, lớp vỏ ngoài vỡ giòn trong miệng, khi tiếp xúc với lớp nhân trứng muối tan chảy tạo ra một hương vị cực kỳ đặc biệt.
Nổi tiếng nhất trong các dòng bánh trung thu trứng muối tan chảy ngàn lớp chính là thương hiệu Liu Xin Su. Bên cạnh đó, một số các hiệu bánh ngọt nổi tiếng trong nước cũng cho ra mắt dòng bánh này. Giá bán bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy rơi vào khoảng 250.000 đồng/hộp 6 bánh.
4. Bánh trung thu khoai môn trứng muối
Khoai môn với kết cấu mềm mịn đặc trưng của tinh bột, vị ngọt nhẹ, thơm mùi hạt dẻ và màu tím bắt mắt là nguyên liệu được nhiều hãng bánh đưa vào các dòng bánh trung thu. Trứng muối mặn béo được bọc trong lớp nhân khoai mềm dẻo tạo ra hương vị đậm đà, thân quen.
Ngoài việc sử dụng làm nhân thì nhiều hãng bánh cũng sử dụng khoai môn như một thành phần tạo màu cho vỏ bánh. Màu tím mới lạ, đẹp mắt rất phù hợp cho việc biếu tặng người thân, người yêu. Hiện nay hầu hết các thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng đều cho ra mắt dòng bánh trung thu khoai môn trứng muối với giá bán tương đương các dòng bánh thông thường.
5. Bánh trung thu than tre trứng muối
Bột tinh than tre không màu, không mùi nên không ảnh hưởng tới hương vị nguyên thủy của bánh trung thu. Do đó, tinh than tre thường được sử dụng như chất tạo màu cho vỏ bánh, giúp đưa tới những chiếc bánh trung thu màu đen sang trọng khác biệt.
Ngoài ra, than tre cũng được các hãng sử dụng để tạo màu cho các dòng bánh nhân trứng muối tan chảy. Thông thường bánh trung thu than tre trứng muối phần lớn là bánh nướng và có mùi vị truyền thống nhất. Với màu sắc độc lạ, dòng bánh trung thu trứng muối than tre phù hợp cho việc mua về thưởng thức trong gia định, hoặc tặng bạn thân.
6. Bánh trung thu trứng muối phô mai
Phô mai béo ngậy, vị thanh thanh, nhạt khi kết hợp với trứng muối làm tăng độ béo của nhân bánh trung thu. Cùng với lớp vỏ bánh mềm ngọt giúp tạo tổng hương vị ngon miệng, càng ăn càng ghiền, phù hợp với những “fan” của phô mai và trứng muối.
Vị bánh trung thu trứng muối phô mai thường không nhiều hãng sản xuất, và thường là sản phẩm đặc trưng của một số các hiệu bánh nổi tiếng, hoặc bánh trung thu handmade.
7. Bánh dẻo trứng muối
Hầu hết các vị bánh trung thu trên đây đều thuộc dòng bánh nướng với vỏ bánh được nướng. Tuy nhiên, với những người thích cảm giác dẻo mịn thì các dòng bánh dẻo trứng muối sẽ là lựa chọn phù hợp.
Thông thường bánh dẻo trứng muối sẽ gồm vỏ bánh nếp dẻo (màu trắng, dẻo mịn) đi kèm với nhân bánh thập cẩm có trứng muối. Loại bánh này rất phổ biến và gần như tất cả các hãng bánh trung thu sản xuất. Giá bánh dẻo trứng muối cũng đa dạng từ bình dân tới cao cấp tùy điều chỉnh khác trong nhân bánh, nên phù hợp với nhiều người.
