Bên cạnh những nguyên liệu cần phải chuẩn bị để làm bánh thì dụng cụ làm bánh cũng là cánh tay thứ ba để giúp những người thợ làm bánh tạo nên những chiếc bánh thơm ngon và đẹp mắt. Do đó, nếu như bạn là người mới bắt đầu bước vào thế giới làm bánh thì cần phải chuẩn bị ngay cho mình những dụng cụ làm bánh cơ bản nhất. Hãy để chúng tôi giới thiệu đến cho các bạn những dụng cụ làm bánh cơ bản qua bài viết dưới đây nhé.
1. Lò nướng bánh
Trừ một số loại bánh như pancake, flan không cần đến lò nướng thì hầu hết các loại bánh khác đều phải sử dụng lò nướng trong một hay toàn bộ quá trình làm chín bánh. Do đó khi mới bắt đầu vào công việc làm bánh thì bạn cần phải cân nhắc và đầu tư cho mình một bộ lò nướng sao cho phù hợp.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại lò nướng với công dụng và giá thành khác nhau. Nếu như bạn là người mới bắt tay vào học làm bánh, thì có thể mua những loại lò nướng nhỏ và có giá thành phải chăng. Một số thương hiệu lò nướng mà các bạn có thể tham khảo như Bluestone, Sanaky, Gali…
2. Dụng cụ đánh trứng, trộn bột
Dụng cụ đánh trứng, trộn bột là những dụng cụ cần thiết và không thể thiếu được trong quá trình làm bánh. Tùy thuộc vào điều kiện kinh tế và nhu cầu mà các bạn có thể lựa chọn dụng cụ đánh trứng, trộn bột sao cho phù hợp.
- Máy đánh trứng cầm tay
Máy đánh trứng cầm tay là dụng cụ làm bánh phổ biến và được nhiều người ưa thích hiện nay bởi sự nhỏ gọn, giá mềm mà vẫn đáp ứng được hầu hết các yêu cầu của những người mới bắt đầu làm bánh.
- Máy trộn và nhồi bột
Nếu như bạn làm các dòng bánh bao, bánh mì, đế bánh pizza thì cần phải nhào bột một cách liên tục do đó bạn cần phải sắm một chiếc máy trộn và nhồi bột là điều tất nhiên.
3. Bát trộn (tô/âu trộn)
Nếu như nhà bạn đã có sẵn các âu thủy tinh hay nhựa dẻo có kích thước lớn thì bạn hoàn toàn có thể tận dụng luôn. Nhưng một chiếc âu trộn bột chuyên nghiệp, sáng bóng có giá thành phải chăng luôn là một dụng cụ để làm bánh đắc lực. Nó sẽ giúp không bị bắn đồ ra bên ngoài và còn giúp bạn thực hiện được kỹ thuật fold đánh kem, đánh trứng.
Hiện nay trên thị trường âu bột có rất nhiều chất liệu như âu nhựa rẻ thì có chất lượng kém bền, âu thủy tinh đắt và lại dễ vỡ. Với một số loại âu trộn inox cao cấp thì sẽ có cả đế cao su, chống trơn trượt trong quá trình làm bánh. Nhìn chung thì kích cỡ của miệng bát sẽ trong khoảng từ 20 – 24cm là phổ biến nhất.
4. Spatula (phới dẹt)
Các loại spatula có hình dạng giống như chiếc xẻng, chất liệu có thể là nhựa hay silicon. Nhưng với spatula (phới dẹt) bằng silicon thì tốt hơn nhiều so với bằng chất liệu nhựa. Spatula không chỉ giúp việc trộn bột mà còn giúp bạn vét thành khuôn, âu và thực hiện kỹ thuật fold bột một cách dễ dàng.
5. Phới
Mặc dù đã có máy đánh trứng nhưng cũng cần phải có phới lồng và phới lò xo. Bởi nó là vật dụng không thể thiếu được để trộn bột khô hay lỏng, đôi khi còn sử dụng để đánh bông nhẹ lòng trắng trứng.
6. Các loại khuôn và khay nướng
Loại khuôn bánh cơ bản đầu tiên mà ai cũng cần phải có khi bắt tay vào công việc làm bánh đó là khuôn gato tròn. Sau đó là các loại khuôn khay cupcake và khay nướng để làm cookies, bánh cuộn. Đây chính là các loại khuôn khay cơ bản nhất mà các bạn cần phải có nhé.
- Khuôn tròn
Loại khuôn tròn cơ bản nhất thường có đường kính 20cm. Nhìn chung thì các loại khuôn gato rất đa dạng như loại đáy liền hay đáy rời, khuôn chống dính, khuôn springform có khóa đáp ứng đa dạng mục đích sử dụng.
- Khuôn chữ nhật
Khuôn hình chữ nhật được sử dụng phổ biến và thường được thay thế cho khay nướng kèm lò do khả năng bắt nhiệt tốt hơn và không bị cháy đế nhanh. Đồng thời loại khuôn này cũng đặc biệt phù hợp để làm các dòng bánh gato cuộn hay tự tạo hình bánh gato.
- Khay cupcake
Để làm bánh cupcake, muffin thì các bạn có thể chọn những chiếc cúp rời bằng inox, nhôm hay silicon. Tất cả đều có khả năng chịu nhiệt tốt ở trong lò nướng. Đây cũng là sự lựa chọn linh hoạt hơn vì cúp rời có thể sử dụng để đựng đồ khác như trứng, bột…
Với những dụng cụ làm bánh cơ bản này, thì các bạn hoàn toàn có thể làm ra được những chiếc bánh thơm ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn sẽ nhanh chóng chinh phục được con đường trở thành thợ bánh chuyên nghiệp trong nay mai.
