Đối với những người bắt đầu bước vào con đường làm bánh, hẳn là sẽ “choáng ngợp” với hàng loạt các dụng cụ làm bánh được bày bán ở trên thị trường. Vậy thì làm sao để có thể sở hữu được những dụng cụ làm bánh cơ bản nhất cho người mới vào nghề.
Bài viết này chúng tôi sẽ liệt kê danh sách dụng cụ làm bánh cơ bản mà các bạn cần phải sắm để bước vào con đường làm bánh.
1. Lò nướng bánh
Có rất nhiều các loại bánh ngon được chế biến mà không cần đến lò nước như mug cake, flan, mousse, pancake… Nhưng nếu như các bạn thực sự muốn đi theo con đường làm bánh chuyên nghiệp thì lò nướng bánh chính là dụng cụ làm bánh cần phải có đầu tiên.
Hiện nay trên thị trường lò nướng bánh có 2 loại đó là lò nướng âm và lò nướng dương:
- Lò nướng âm tốt hơn trong việc giữ nhiệt độ được ổn định, cách nhiệt mặt kính, an toàn trong cháy nổ và có độ bền hơn. Tuy nhiên thì giá thành của lò nướng âm thường có giá thành rất cao.
- Lò nướng dương thì ngược lại có giá thành rẻ hơn, dễ dàng lắp đặt, thích hợp với những không gian bếp nhỏ. Nhưng lò nướng dường thì thường phát nhiệt không được đều, không ổn định, thiết kế không có sự chắc chắn và an toàn bằng.
2. Dụng cụ đánh trứng
Phới lồng cầm tay, máy đánh trứng cầm tay hay máy đánh trứng để bàn đều là những vật dụng mà chắc chắn cần phải có. Nếu bạn là người mới bắt đầu thì nên mua phới lồng cầm tay trước vì nó có giá thành rẻ nhất, làm được mọi loại bánh.
Nếu như có điều kiện hơn về tài chính thì các bạn có thể mua cả máy đánh trứng cầm tay và máy đánh trứng để bàn (hay có thể mua 1 trong 2). Thường thì loại máy đánh trứng sẽ có công suất lớn hơn nên có thể trộn được cả bột một cách dễ dàng còn đối với máy cầm tay thì lại tiện hơn.
3. Thìa/ cốc đong
Bộ thìa/cốc đong là thứ không thể thiếu được trong ngăn dụng cụ làm bánh của bạn. Bạn nên mua bộ có đủ cả Teaspoon, tablespoon và cúp, cũng như nên mua loại dùng nhựa tốt hay kim loại vì đôi khi bạn sẽ cần đong cả những nguyên liệu đã được đun nóng như bơ đun chảy, sữa hâm nóng… những loại nhựa thì sẽ không tốt và có hại cho sức khỏe.
4. Cân điện tử
Mặc dù đã có thìa đong, nhưng bạn cũng cần phải sắm thêm 1 cái cân điện tử nữa. Bởi thìa/ cốc đong có 1 nhược điểm là đôi khi sẽ không có sự chính xác cao (ví dụ 1 cốc bột tùy vào từng lần đong mà có thể chênh lệch ít hay nhiều). Do đó mà việc sắm 1 chiếc cân điện tử được chia đến đơn vị 1g là dụng cụ làm bánh vô cùng hữu ích.
5. Phới trộn spatula
Phới trộn sẽ giúp cho việc hòa các nguyên liệu được tốt hơn. Do phới trộn được thiết kế có 1 đầu vắt bằng silicon giúp vét sạch mọi thứ ở xung quanh và dưới đáy của tô trọng. Sử dụng phới trộn giúp việc thực hiện kỹ thuật fold dễ dàng hơn.
6. Nhiệt kế lò
Nhiệt kế lò là một trong những dụng cụ làm bánh mà không nên bỏ qua. Nhiệt kế lò sẽ giúp bạn biết được nhiệt chỉnh của lò và nhiệt thực tế ở bên trong lò chênh nhau như thế nào. Thường các công thức làm bánh sẽ được viết theo nhiệt độ chuẩn bên trong lò và rất nhiều khi với các loại lò nhỏ, nhiệt độ bên trong có thể chênh lệch lên đến 15 – 20 độ C so với mức được điều chỉnh theo nút vặn của lò.
7. Khuôn, khay nướng bánh
Để có thể tạo ra được những hình dáng, kích thước đặc trưng của từng loại bánh thì không thể không nhắc đến các loại khuôn hay khay nướng. Với những ai mới tập tành làm bánh thì có thể chọn loại khuôn cupcake và khuôn tròn gato để bắt đầu những món bánh khá đơn giản trước.
8. Rây lưới
Đối với một số công thức làm bánh yêu cầu các bạn cần phải có rây lưới với mắt lưới nhỏ để giúp cho bột mịn, tươi xốp và không bị vón cục. Rây lưới có 2 loại cho các bạn lựa chọn đó là loại có tay và loại không có tay cầm.
Vậy là chúng tôi vừa gợi ý cho các bạn những dụng cụ làm bánh cơ bản nhất đấy. Chúc các bạn sẽ thành công để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và hấp dẫn.
