1. Chọn lò nướng theo dung tích:
– Lò nướng có dung tích dưới 30 lít: phù hợp với những gia đình ít người hoặc không gian bếp chật và có nhu cầu nướng không nhiều thực phẩm. Loại lò này có thể nướng được một con gà khối lượng đến 2kg, nướng được chiếc bánh kích cỡ nhỏ.
– Lò nướng có dung tích từ trên 30 lít đến dưới 50 lít: là loại thông dụng nhất với các gia đình. Có thể nướng được cả con gà 2-3kg, nướng bánh, nướng thực phẩm khác trong gia đình.
– Lò nướng có dung tích từ trên 50 lít đến dưới 80 lít: phù hợp dùng trong gia đình có nhu cầu nướng nhiều, tiệm bánh nhỏ, nhà hàng nướng…. Đặc biệt phù hợp với nhu cầu nướng bánh nhiều.
– Lò nướng có dung tích từ 80 lít trở lên: diện tích khoang lò rộng phù hợp dùng trong gia đình đông người, hoặc nhà hàng, cửa hiệu bánh với nhu cầu nướng thực phẩm nhiều.
2. Chọn lò nướng có quạt đối lưu hay không:
Quạt đối lưu là quạt bên trong lò, có tác dụng giúp nhiệt lượng trong lò tỏa đều hơn. Điều này khiến thực phẩm chín đều, se đều các mặt trong quá trình nướng.
Thường được dùng khi sử dụng xiên quay, còn khi nướng trên khay, đĩa thì không thật sự cần chức năng này.
3. Chọn lò nướng theo chất liệu vỏ lò:
Vỏ lò nướng thường được làm bằng thép sơn tĩnh điện hoặc vỏ inox (thép không rỉ), trong đó:
Vỏ inox có chi phí sản xuất cao hơn, độ bền tốt hơn nên giá thành cũng cao hơn.
Nhưng vỏ lò bằng thép sơn tĩnh điện có ưu điểm là dễ dàng vệ sinh do lớp sơn tĩnh điện không bám dính dầu mỡ.
4. Chọn lò nướng có các tính năng phụ:
– Đèn: Giúp dễ dàng quan sát thực phẩm trong suốt quá trình nướng.
– Phun hơi nước: Một số loại bánh như bánh mỳ Pháp cần phải phun hơi để vỏ bánh đẹp và giòn hơn. Loại lò này là lý tưởng cho nhưng ai hay làm bánh mỳ.
– Cách nhiệt gốm: Một số loại lò nguồn nhiệt được bọc bởi các lớp gốm, khiến cho nhiệt độ của lò được ổn định hơn. Tuy nhiên thời gian bật cho lò nóng sẽ lâu hơn.
– Chống dính: Bên trong lò được phủ 1 lớp chống dính giúp cho việc lau dọn lò dễ dàng hơn.
