Bánh trung thu là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp trung thu. Trong các loại bánh trung thu thì bánh nhân trứng muối được nhiều người yêu thích. Nếu bạn muốn làm bánh trung thu nhân trứng muối cho gia đình trong dịp trung thu năm nay thì hãy tham khảo cách làm trứng muối dưới đây để có những chiếc bánh ngon đúng điệu:
Nguyên liệu làm trứng muối cho nhân bánh trung thu
Trứng muối
Để làm trứng muối cho bánh trung thu truyền thống, bạn cần có các nguyên liệu sau:
– Trứng tươi để có lòng đỏ trứng tròn đẹp, rửa trứng thật nhẹ nhàng để không làm nứt vỡ
– Lọ thủy tinh để muối trứng vì lọ thủy tinh giữ trứng ổn định, không dập nứt trong thời gian dài 30 đến 40 ngày, không bị dập nứt. Không nên dùng lọ nhựa vì một số chất liệu nhựa không đảm bảo có thể sản sinh ra chất độc, gây hại cho sức khỏe.
-Tỷ lệ muối/nước là 1/4 (1 cân muối/4 lít nước), nước muối phải để nguội hoàn toàn trước khi ngâm trứng.
– Rượu trắng, đường, quế, hồi, thảo sử dụng lượng vừa phải, nếu dùng quá nhiều có thể làm hỏng mẻ trứng muối của bạn.
– Dưới đây là công thức cho một mẻ trứng vịt muối 30 quả to (thời gian muối 40 ngày, trứng vịt cỏ hoặc trứng gà thì thời gian muối khoảng 30-35 ngày):
Nguyên liệu:
– Lọ thủy tinh: 5 lít
– Nan tre để chặn trứng
– Trứng vịt tươi: 30 quả to
– Muối tinh: 1 kg
– Nước: 4 lít
– Rượu trắng ngon: 2 chén nhỏ (80 ml)
– Đường vàng: 2 thìa canh
– Quế: 2 thanh (to cỡ ngón tay cái)
– Hồi: 5 cánh
– Thảo quả: 3 quả.
Các bước làm nhân trứng muối cho bánh trung thu
Nên muối trứng bằng lọ thủy tinh
– Rửa sạch trứng (thật nhẹ nhàng để không làm nứt trứng), để ráo nước, xếp trứng vào lọ.
– Đun sôi nước và muối tinh, đường, quế hồi thảo quả, hớt sạch bọt, để nguội hoàn toàn rồi thêm rượu. Rót nước muối vào lọ thủy tinh sao cho nước ngập trứng (ngập 3 cm), phần nước còn thừa thì bỏ đi, xếp quế hồi thảo quả vào lọ.
– Cho nan tre lên trên để trứng luôn ngập trong nước. Đậy kín và 40 ngày sau có thể dùng được.
Chỉ với các bước đơn giản trên là bạn đã có những chiếc bánh trung thu ngon nhân trứng muối cho cả gia đình.
Websosanh.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam
Tìm kiếm sản phẩm giá rẻ nhất Việt Nam
