So sánh ưu nhược điểm của các vật liệu sử dụng làm xoong chảo

Chuyển tới nội dung chính trong bài [Xem]
Có thể bạn chưa biết những nồi xoong bạn sử dụng nấu nướng hàng ngày có tác động đến thực phẩm như thế nào khi ở nhiệt độ cao, bài viết sau đây sẽ giúp bạn lựa chọn đồ nấu nướng tốt hơn và an toàn hơn.

Websosanh – Thép không gỉ, Đồng, Nhôm và Sắt là những kim loại thường được sử dụng làm đồ gia dụng, xoong chảo nấu ăn, hiểu được những tính chất của các kim loại này sẽ giúp cho bạn nấu nướng hiệu quả và an toàn hơn và giúp ích cho việc lựa chọn đồ nấu nướng của các bà nội trợ.

Thép không gỉ

Ưu điểm: Chất liệu thép không gỉ không có phản ứng khi bạn nấu bất kì loại thực phẩm nào (Nonreactive ). Các đồ nấu nướng bằng thép không gỉ có trọng lượng nặng, bền, an toàn khi dùng với máy rửa chén, giá thành rẻ.

Nhược điểm: truyền nhiệt kém và độ nóng lan tỏa không đều. Bạn có thể giải quyết vấn đề này bằng cách mua đồ nấu nướng bằng thép không gỉ có chất lượng tốt hơn (và giá cao hơn ) với một lõi bên trong làm bằng đồng hoặc nhôm, giúp cải thiện độ dẫn nhiệt. Tuy có thể tốn kém hơn nhưng bạn sẽ được yên tâm sử dụng chúng trọn đời.

d

So sánh những chất liệu sử dụng làm xoong chảo (ảnh internet)

Đồng

Ưu điểm: Độ dẫn nhiệt tốt, thức ăn được nấu chín đều.

Nhược điểm: phản ứng với các loại thực phẩm có tính kiềm hoặc axit, sau khi được nấu trong một nồi đồng thức ăn có thể có mùi kim loại. Các loại thực phẩm có màu như trứng cũng có thể tạo thành những vệt màu xám khi nhận các hợp chất đồng, điều đó cũng có nghĩa là bạn sẽ hấp thụ vào cơ thể một lượng nhỏ đồng .Nếu việc nhiễm đồng không thường xuyên thì không phải là một vấn đề lớn, nhưng sẽ là không tốt nếu sử dụng đồ nấu bằng đồng hàng ngày. Để giữ gìn vật liệu này bạn cần đánh xoong nồi thường xuyên và giá của các xoong nồi bằng đồng khá đắt.

Bạn có thể tìm xoong chảo đồng ở ở dạng hỗn hợp thép không gỉ hoặc thiếc lót để có được lợi ích của cả 2 kim loại này đó là dẫn nhiệt tốt với sự an toàn và tính linh hoạt của một lớp lót không phản ứng với thực phẩm khi nấu nướng ở nhiệt độ cao.

So sánh những chất liệu sử dụng làm xoong chảo

So sánh những chất liệu sử dụng làm xoong chảo (ảnh internet)

Nhôm

Ưu điểm: Độ dẫn nhiệt tốt , trọng lượng nhẹ , giá cả phải chăng .

Nhược điểm: Giống như đồng, nhôm nguyên có tính hoạt động với thực phẩm có tính kiềm hoặc axit. Tính mềm mại và dễ bị cong, biến dạng ở nhiệt độ cao dẫn đến vấn đề sức khỏe khi sử dụng lâu dài.

Một loại nhôm gọi là Anodized Aluminum được xử lý bởi một quá trình điện hóa học làm cứng hơn, do đó giải quyết hầu hết các vấn đề của nhôm nguyên chất. Anodized Aluminum đắt hơn nhôm nguyên chất và là một nguyên liệu nấu nướng cao cấp hơn nhiều. Anodized Aluminum không mất nhiều thời gian để làm nóng hơn so với các vật liệu khác và là một chất dẫn nhiệt tốt ( tốt hơn thép không gỉ ) ,chống lại trầy xước, trọng lượng nhẹ nhưng vẫn rất chắc chắn.

f

So sánh những chất liệu sử dụng làm xoong chảo (ảnh internet)

Gang

Ưu điểm: Bền, giá rẻ, là chất chống dính tự nhiên nếu nấu nướng đúng cách, phân phối nhiệt đều ​​và giữ nhiệt tốt, bổ sung sắt vào thực phẩm khi nấu nướng như là một lợi ích bổ sung cho cơ thể. Gang là vật liệu tuyệt vời để sử dụng lâu dài.

Nhược điểm: Gang sắt có phản ứng với thực phẩm có tính axit . Trọng lượng cũng khá nặng, mất một thời gian dài để làm nóng lên. Các xoong chảo nồi bằng vật liệu này khá vất vả để làm sạch, bạn có thể dùng bùi nhùi sắt và cọ mạnh tay mới có thể loại bỏ màu nâu xỉn dưới đáy nồi xoong sau một thời gian sử dụng.

Bạn có thể dùng nồi gang tráng men đúc ( men sứ ) là một vật liệu tuyệt vời cho lò dutch và loại bỏ những nhược điểm của nồi gang thông thường như không phản ứng với thực phẩm, dễ dàng làm sạch và hình dáng đẹp mắt.

Hồng Hạnh

Theo Thekitchn.com

Websosanh.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam

Tin tức về Nhà cửa & Đời sống

Bếp từ Teka IB-6315 trang bị công nghệ hiện đại và tính năng an toàn

Bếp từ Teka IB-6315 trang bị công nghệ hiện đại và tính năng an toàn

Bếp từ Teka IB-6315 là sự kết hợp hoàn hảo giữa thiết kế tinh tế, vật liệu cao cấp, công nghệ hiện đại và tính năng an toàn vượt trội. Đây không chỉ là thiết bị hỗ trợ nấu ăn đơn thuần mà còn là một phần không thể thiếu của không gian sống thông minh.
Máy hút mùi Bosch DWW06D650 thiết kế sang trọng, tính năng hiện đại

Máy hút mùi Bosch DWW06D650 thiết kế sang trọng, tính năng hiện đại

Máy hút mùi ngày nay đang trở thành một trong những sản phẩm dùng cho nhà bếp được nhiều người tiêu dùng quan tâm lựa chọn. Một trong các thiết bị nổi bật không thể bỏ qua chính là máy hút mùi Bosch DWW06D650. Bài viết sau đây sẽ giúp các bạn review chi tiết về chiếc máy hút mùi này nhé!
Máy rửa bát Arber ABMRB14 thiết kế sang trọng, hiệu năng ưu Việt

Máy rửa bát Arber ABMRB14 thiết kế sang trọng, hiệu năng ưu Việt

Sở hữu kiểu dáng tinh tế, chất liệu cao cấp và công nghệ rửa tiên tiến, máy rửa bát Arber ABMRB14 không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, nước và điện năng mà còn đảm bảo bát đĩa luôn sạch bóng, diệt khuẩn tối ưu. Cùng Websosanh.vn đi tìm hiểu những tính năng nổi bật của sản phẩm này.
Máy hút mùi Bosch DWB91PR50A serie 8 giữ trọn hương vị, xóa tan mùi khó chịu

Máy hút mùi Bosch DWB91PR50A serie 8 giữ trọn hương vị, xóa tan mùi khó chịu

Với thiết kế sang trọng, hiệu suất vượt trội và khả năng vận hành êm ái, máy hút mùi Bosch DWB91PR50A không chỉ là một thiết bị gia dụng, mà còn là “người bạn đồng hành” nâng tầm trải nghiệm nấu nướng. Cùng Websosanh.vn đi tìm hiểu những tính năng nổi bật của sản phẩm này nhé.
Bếp từ Canzy CZ-TL869D trang bị tính năng hiện đại, thiết kế sang trọng

Bếp từ Canzy CZ-TL869D trang bị tính năng hiện đại, thiết kế sang trọng

Sở hữu khả năng nấu nhanh vượt trội, nhiều tính năng an toàn thông minh cùng thiết kế tối giản đầy thẩm mỹ, bếp từ âm 2 vùng nấu Canzy CZ-TL869D hứa hẹn sẽ trở thành trợ thủ đắc lực cho mọi gia đình. Cùng Websosanh.vn đi tìm hiểu những tính năng nổi bật mà sản phẩm mang lại nhé.
Máy rửa bát Hafele HDW-F60D rửa sạch 12 bộ bát đĩa chỉ với một chạm

Máy rửa bát Hafele HDW-F60D rửa sạch 12 bộ bát đĩa chỉ với một chạm

Máy rửa bát Hafele HDW-F60D không chỉ giúp giải phóng đôi tay khỏi công việc nặng nhọc mà còn biến căn bếp thành nơi trải nghiệm tiện nghi và tinh tế. Với thiết kế sang trọng cùng sức mạnh rửa sạch vượt trội, sản phẩm này chính là “trợ thủ” hoàn hảo cho nhịp sống hiện đại.
Khám phá chi tiết thiết kế, tính năng bếp từ Kaff KF-IH870Z Plus

Khám phá chi tiết thiết kế, tính năng bếp từ Kaff KF-IH870Z Plus

Bếp từ Kaff KF-IH870Z Plus được trang bị hàng loạt công nghệ tiên tiến như mặt kính Schott Ceran, linh kiện EGO và bo mạch Siemens tất cả đều đến từ Đức. Cùng Websosanh.vn khám phá chi tiết thiết kế, tính năng và hiệu năng vận hành vượt trội của mẫu bếp từ đôi này.
Máy hút mùi Malloca K-900A lựa chọn hoàn hảo cho gia đình hiện đại

Máy hút mùi Malloca K-900A lựa chọn hoàn hảo cho gia đình hiện đại

Với khả năng tinh gọn mùi khó chịu và giữ trọn hương vị chuẩn vị, máy hút mùi Malloca K-900A không chỉ là thiết bị gia dụng, mà còn là người bạn đồng hành giúp việc nấu nướng trở nên nhẹ nhàng và đầy cảm hứng. Cùng Websosanh.vn đi tìm hiểu những tính năng nổi bật của sản phẩm này nhé.