1. Ăn cà rốt đúng cách
1.1. Ăn cà rốt bao nhiêu là đủ
Là loại thực phẩm tươi sống có hàm lượng dinh dưỡng cao mà không đắt đỏ nên cà rốt trở thành sự chọn lựa của nhiều bữa ăn gia đình. Vậy ăn cà rốt bao nhiêu là đủ để cơ thể hấp thụ trọn vẹn mà không gây ra các hệ lụy?
Lời khuyên dành cho bạn là chỉ cần cung cấp đều đặn, thường xuyên mỗi tuần từ 2 – 3 lần thức ăn hoặc nước ép làm từ cà rốt là đủ cho cơ thể bởi trung bình người lớn hấp thụ tối đa chỉ 100g cà rốt và với trẻ em khoảng 30 – 50 gam cà rốt mà thôi.
Bạn có thể nấu chín hoặc làm những cốc nước ép mát lạnh tươi ngọt cho vào ngăn mát tủ lạnh để uống vào buổi trưa, giải nhiệt cơ thể những ngày nắng nóng rất tốt.
1.2. Ăn cà rốt mỗi ngày có tốt không
Vì là một loại rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể nên nhiều người thường nghĩ rằng ăn càng nhiều cà rốt sẽ rất tốt. Tuy nhiên, sự thật thì không phải như vậy. Nếu ăn với liều lượng quá nhiều, đều đặn mỗi ngày thì sau một thời gian sẽ có thể gây ra bệnh vàng da.
Chưa kể, nếu ăn không đúng cách kết hợp với ăn nhiều quá mức sẽ dễ dẫn đến tình trạng cơ thể bị mệt mỏi, đầy hơi, khó tiêu. Mặc dù những bệnh này không ảnh hưởng lớn đến tính mạng như lại làm cho cơ thể không thoải mái, trì trệ công việc, gây ra nhiều hậu quả không mong muốn.
Ăn cà rốt với lượng hợp lý sẽ giúp cơ thể bổ khỏe mạnh, đẹp da.
2. Cách ăn cà rốt tốt nhất
2.1. Ăn cà rốt sống
Ngoài việc cung cấp đều và đủ lượng cần thiết cho cơ thể hằng tuần bạn còn cần biết ăn cà rốt đúng cách nữa thì mới có thể phát huy hết công dụng tuyệt vời của nó. Có nhiều cách ăn cà rốt, ăn sống là một trong những cách được nhiều trẻ em và người lớn chọn lựa.
Cà rốt sống có vị ngọt thanh rất dễ chịu, khi ăn vào miệng cho cảm giác giòn ta rất đã. Bạn có thể rửa và chà lớp vỏ mỏng bên ngoài cho sạch đất và bụi bẩn. Sau đó chẻ làm 4 miếng cà rốt theo chiều dọc tạo thành những thanh cà rốt vừa vặn, nếu cà rốt tươi củ to và dài thì nên cắt đôi theo chiều ngang để trông gọn ghẽ hơn.
Bạn có thể cho ra dĩa, để vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi đem ra ăn sẽ càng làm tăng thêm độ ngon, giòn hơn nữa. Món cà rốt sống này dùng trước khi ăn bữa chính sẽ thích hợp nhất.
2.1.1. Ăn cà rốt sống khi củ non mềm
Khác với nhiều loại rau củ họ hàng khác, cà rốt còn non mềm khi ăn sống sẽ ngon, ngọt và giàu dinh dưỡng hơn so với những củ đã già và quá cứng. Với những củ cà rốt non, trẻ em và người già cũng dễ ăn, dễ nhai và không gặp những trở ngại làm cản trở độ ngon miệng hay kích thích vị giác.
Cà rốt non sẽ mềm và dễ ăn sống hơn cà rốt già.
2.1.2. Chần sơ cà rốt nếu củ già để giảm vị đắng
Nếu bạn mua phải những củ cà rốt già thì nên chần sơ qua với nước sôi để giảm bớt vị đắng. Bạn cần rửa sạch, cắt lát mỏng vừa phải và cho vào vào nồi nước lạnh đun lên bếp, cho nước sôi khoảng 5 – 6 phút với loại củ hơi già, 10 – 12 phút đối với củ quá to và quá già, sau đó vớt ra để ráo rồi ăn bình thường.
2.1.3. Các loại nước ép cà rốt
Nếu bạn đang tìm kiếm một món nước ép giúp giảm cân, đỏm dáng, làm đẹp da thì nước ép cà rốt chính là lựa chọn lý tưởng mà bạn không nên bỏ qua. Bạn có thể dùng nước ép cà rốt nguyên chất hoặc nước ép cà rốt ổi, nước ép cà rốt hạt chia, nước ép cà rốt dưa hấu, nước ép cam cà rốt,… để thay đổi khẩu vị hằng tuần trong thực đơn ăn uống khoa học, lành mạnh của mình.
Những món nước ép giàu dinh dưỡng vừa giúp thanh nhiệt, thanh lọc, loại bỏ độc tố cơ thể, vừa được cung cấp hàm lượng vitamin và dưỡng chất quan trọng, giúp tăng cường miễn dịch, tăng sức đề kháng, phòng chống các loại bệnh tật chỉ từ các loại trái cây tươi ngon từ thiên nhiên.
Nước ép cà rốt giúp thanh nhiệt, thanh lọc, loại bỏ độc tố cơ thể, vừa được cung cấp hàm lượng vitamin và dưỡng chất quan trọng.
2.2. Chỉ ăn cà rốt nấu chín
2.2.1. Ăn cà rốt luộc
Theo nhiều nghiên cứu cho biết rằng khi ăn cà rốt chín sẽ giúp cơ thể hấp thụ hàm lượng beta carotene chuyển hóa thành vitamin A tốt hơn so với việc ăn sống. Cà rốt luộc là một trong những cách mà bạn có thể lựa chọn nếu không có nhiều thời gian nấu nướng, đặc biệt là khi mua phải những củ cà rốt già.
Sau khi mua cà rốt về, bạn tiến hành chà sạch vỏ và rửa với nước lạnh, rồi đem cắt lát. Có thể sử dụng nước luộc các loại rau ăn lá hoặc nước đã luộc gà để luộc cà rốt sẽ tăng thêm vị ngon cho món ăn. Nếu không thì bắt nước lạnh lên bếp, bỏ vào một ít muối, đợi nước sôi thì cho cà rốt vào trong nồi, hạ lửa nhỏ xuống và đợi khoảng 15 phút.
Nếm thử khi thấy cà rốt vừa mềm thì vớt ra dĩa, có thể cho thêm một ít hành lá lên trên để trang trí. Món cà rốt luộc chấm nước tương/ xì dầu thơm ngon sẽ tạo nên món ăn cực hấp dẫn và ngon tuyệt cú mèo.
2.2.2. Món cà rốt hấp
Với phương pháp hấp này bạn sẽ có thêm một cách ăn cà rốt đúng cách bởi lúc này lượng vitamin và khoáng chất sẽ được giữ lại nhiều, đồng thời vẫn đảm bảo cho cơ thể có thể hấp thụ một cách nhanh chóng.
Bạn có thể dùng các loại nồi hấp chuyên dụng hoặc nồi cơm điện có dụng cụ hấp kèm theo để thực hiện cách nấu món cà rốt hấp đơn giản này. Thời gian để cà rốt vừa chín tới bằng phương pháp hấp cũng khoảng 15 phút nhưng để chắc ăn, bạn hãy kiểm tra độ chín ngay sau 8 phút đầu nhé.
Món cà rốt luộc, hấp ăn kèm với rau xanh và dùng với nước tương hoặc kho quẹt tạo nên món ăn ngon và đầy dinh dưỡng.
2.2.3. Chế biến cà rốt bằng lò vi sóng
Ăn cà rốt đúng cách còn có thể thực hiện bằng việc nấu với lò vi sóng. Với lò vi sóng, bạn có thể cắt lát, thái sợi đối với cà rốt già và để nguyên củ hoặc cắt đôi đối với củ non, mềm. Chỉ cần cho cà rốt vào trong nồi thủy tinh hoặc các loại tô, dĩa dành cho lò vi sóng, cho thêm một ít nước lạnh vào trong, đậy lò lại rồi bật nhiệt độ cao để nấu. Cà rốt lát mỏng vừa sẽ chín trong khoảng 6 – 9 phút, cà rốt thái sợi mất khoảng 5-7 phút khi nấu và cà rốt non thì khoảng từ 7 – 9 phút mà thôi.
2.2.4. Cà rốt nướng BBQ
Với cách chế biến này, bạn chỉ cần chà rửa cà rốt cho sạch, sau đó chẻ làm 4 miếng theo chiều dọc, sử dụng các loại bơ béo ngậy, thơm ngon hoặc dầu ăn chất lượng và thêm một chút hỗn hợp gia vị chuyên dùng cho món ăn BBQ để phết lên từng miếng cà rốt, để một lát cho thấm đều.
Đặt cà rốt đã tẩm dầu hoặc bơ lên vỉ hoặc khay nướng cho đến khi cà rốt chuyển dần sang màu nâu vàng thì lấy xuống. Ăn cà rốt đúng cách cùng với các món nướng BBQ sẽ tạo nên một bữa ăn đậm đà, sảng khoái, ngon miệng, rất thích hợp vào các dịp tụ họp cuối tuần của gia đình và bạn bè. Bạn đừng bỏ qua nhé!
Cà rốt nướng là món ăn rất đặc sắc của cư dân BBQ.
2.3. Ăn cà rốt kèm với những món ăn khác
2.3.1. Cà rốt hầm
Cà rốt hầm cũng có vị ngon ngọt không kém gì cà rốt hấp hay luộc cả, có khi còn đậm đà hơn nếu bạn chọn hầm cùng các loại xương hay thịt tươi sống, đảm bảo chất lượng. Nếu hầm cà rốt không, bạn đừng quên thêm vào các loại gia vị như hành hoa, tỏi băm, tiêu thơm, vỏ cam, nước ép cam cùng dầu ô liu nguyên chất nữa để chắc chắn tạo nên món ăn đạm bạc nhưng rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon khó cưỡng.
Món cà rốt hầm thịt bò cùng các loại rau củ khác góp phần tạo nên bữa ăn đầy dinh dưỡng và đậm đà.
2.3.2. Cà rốt phủ sốt
Cà rốt sau khi hấp chín đem vớt ra để cho nguội một chút, sau đó bỏ vào chảo đang đun nóng hỗn hợp bơ, đường nâu và một ít nước cam nguyên chất. Dùng đũa hoặc thìa đảo nhẹ nhàng, đều tay trong khoảng 1 phút cho cà rốt thấm tháp gia vị.
Sau đó tắt bếp rồi cho ra đĩa, thêm chút ngò tây trang trí và dùng cùng các loại hạt ngũ cốc dinh dưỡng như hạt hạnh nhân, quả óc chó, quả hồ đào cắt nhỏ thì không còn gì bằng! Đây là không chỉ là phương pháp ăn cà rốt đúng cách, đủ dinh dưỡng mà còn giúp bạn có bữa ăn lành mạnh, khoa học nữa!
2.3.3. Cà rốt nướng lò với bơ
Món cà rốt nướng lò được thực hiện tương tự với cà rốt nướng BBQ, tuy nhiên ở đây bạn không cần thêm gia vị tẩm ướp của BBQ mà chỉ cần phết lên lớp dầu hoặc bơ thực vật để làm ướt cà rốt là được.
Cho đĩa cà rốt phết bơ, dầu vào lò và bật nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 20 – 40 phút nhưng để đảm bảo cà rốt chín và mềm đều, bạn hãy thường xuyên lật cà rốt trong khi nướng nhé.
2.3.4. Cà rốt xào
Đây là món ăn ngon từ cà rốt quen thuộc mà nhiều gia đình hay chế biến cùng với các loại củ khác như khoai tây, hành tây, su hào, cần tây, và thịt bò hữu cơ ngon. Trước khi xào, bạn cần cắt sợi cà rốt mỏng đi nhưng dày và dài vừa đủ (lưu ý không cắt kiểu trộn gỏi/ nộm), sau đó khử dầu và cho cà rốt vào đảo đều tay cho đến khi cà rốt mềm, chín vừa đủ, không bị nát thì đổ ra đĩa, rồi trang trí thêm rau ngò, hành lên trên và ăn cùng cơm trắng rất ngon.
2.3.5. Cà rốt nghiền ăn kèm thịt/ cá
Để ăn cà rốt đúng cách với thịt cá, bạn nên chọn các loại củ non, mềm để tăng vị ngọt cho món ăn. Cà rốt sau khi rửa sạch thì đem cắt khoanh tròn mỏng, sau đó bắt nồi nước lên bếp, cho vào nồi nửa muỗng cafe đường trắng và một ít bơ hoặc dầu ăn.
Cho cà rốt vào nồi luộc cho chín đều rồi vớt ra, dùng thìa nghiền hoặc bỏ vào rây cháo để rây cho thật mịn, nhuyễn. Lại tiếp tục đun sôi cà rốt nghiền đó, nếu quá đặc hãy cho thêm vào ít nước sôi, hoặc nước mới luộc cà rốt xong.
Tiếp tục cho vào khoảng 50g bơ hoặc dầu ăn rồi khuấy đều. Cho cà rốt nghiền ra đĩa thưởng thức cùng món thịt, cá nướng thêm một ít rau. Để món ăn thêm béo và dậy miệng hơn, bạn có thể thêm vào chỗ cà rốt nghiền một ít kem tươi nhé.
Món sốt cà rốt nghiền mịn ăn kèm hải sản, thịt cá không chỉ lạ miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
2.3.6. Súp cà rốt
Đây là cách chế biến bạn có thể dùng khi có con nhỏ trong gia đình. Có rất nhiều cách chế biến cũng như những thực phẩm đi kèm để làm ra những tô súp cà rốt thơm ngon tùy theo khẩu vị và nhu cầu ăn mà bạn có thể chọn lựa như súp cà rốt nguyên chất, súp cà rốt cà ri, hay súp cà rốt với rau mùi, rau ngò và ớt.
2.3.7. Canh cà rốt
Canh cà rốt cũng là món ăn dễ chế biến và được dùng phổ biến trong ngày hoặc đám cỗ. Bạn có thể nấu cà rốt cùng với các loại bí hay củ cải trắng, khoai tây để tăng độ ngọt và dinh dưỡng cho món ăn. Không quên sử dụng các loại sườn no, xương bò hay thịt bò tươi sạch để đảm bảo cho gia đình món canh vừa bổ dưỡng vừa giải nhiệt.
Món canh cà rốt.
Trên đây là tổng hợp những cách ăn cà rốt đúng cách cùng những phương pháp chế biến đơn giản mà Websosanh muốn chia sẻ đến bạn để làm phong phú thêm kinh nghiệm nấu nướng đồng thời tạo ra các bữa ăn đa vị hơn cho gia đình thưởng thức.
