Tết sắp đến, năm nay Covid kéo dài, hẳn nhiều bạn không được về quê hoặc cũng có nhiều thời gian mà chưa biết làm gì trong bếp núc. Những loại bánh quy tốt cho sức khỏe có cách làm khá đơn giản. Các loại bánh kẹo Tết gợi nhớ về một hồi ức tuổi thơ thân thương cũng dễ làm vô cùng.
Nếu bạn đang rảnh thì hướng dẫn làm các loại bánh handmade ngày Tết đơn giản, ăn ngon, đem biếu tặng cũng mát mặt này của Websosanh.vn sẽ là gợi ý tuyệt vời bạn không thể bỏ qua. Nào chúng ta cùng bắt tay vào làm:
1. Hướng dẫn cách làm bánh quy tốt cho sức khỏe Sô cô la Chip
Socola là một nguyên liệu rất cơ bản trong làm bánh. Sô cô la Chip là những viên socola ngọt, nhỏ chịu được nhiệt khi nướng nên khi cho vào các loại bánh quy hay bánh Cookies đều rất thơm ngon và hấp dẫn. Nếu sợ béo, sợ đường và muốn làm các loại bánh quy tốt cho sức khỏe thì không nhất thiết bạn phải cho bơ, đường vào bánh bởi riêng socola đã cân được mùi vị tự nhiên của bánh rồi. Một chút thơm thơm, đắng đắng, ngọt ngậy, hòa quện với bột mì và trứng. Chắc chắn bạn chỉ muốn ngồi cả Tết mà nhâm nhi mãi thôi.
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g bột mì số 1
- 100g đường bột
- 150g bơ lạt
- 2 lòng đỏ trứng gà để lạnh
- 1 muỗng cà phê vani
- 100g sô cô la chip
- 10g bột ca cao
1.2 Cách làm bánh quy Sô cô la Chip
- Đầu tiên, bạn cho bột mì, đường và bột ca cao vào tô rồi trộn đều lên.
- Tiếp theo, cho vani và lòng đỏ trứng gà để lạnh vào tô cùng với bơ lạt rồi đánh nhuyễn cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Trộn cả 2 hỗn hợp bột và bơ lạt với nhau rồi cho thêm Sô cô la chip và dùng tay nhào đến khi hỗn hợp tạo thành khối có độ mềm vừa phải.
- Tạo hình bánh quy theo sở thích bằng cách nặn rồi rắc thêm các hạt sô cô la chip lên bề mặt.
- Tiếp đến là nướng bánh: Bạn cho bánh vào lò nướng chỉnh nhiệt độ khoảng 160 độ, nướng trong 15 phút.
- Kết thúc, bánh quy Sô cô la Chip khi nướng xong sẽ có màu nâu vàng, khi ăn sẽ có vị giòn tan, thơm béo của Chocolate.
2. Hướng dẫn làm bánh kẹo nougat ngày Tết
Nếu trong gia đình đã có sẵn các loại hạt dinh dưỡng như hạt điều, hạnh nhân, mắc ca, nho khô,… và kết kết vị béo của sữa, xu hướng thực phẩm eat clean đang rầm rộ thì hãy thử làm bánh kẹo nougat dịp Tết này.
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g marshmallow
- 100g bơ lạt
- 150g sữa bột nguyên kem
- 200g các loại hạt dinh dưỡng bạn có như óc chó, hạt điều, các loại mứt dâu, cam, việt quất,..
- Khuôn đổ kẹo
2.2 Cách làm bánh kẹo nougat cho ngày Tết
- Đầu tiên, bạn cho marshmallow và bơ lạt vào chảo và đun với lửa riu riu.
- Sau đó, thêm sữa nguyên kem vào và đảo đều cho hòa quyện.
- Tiếp theo bạn cho tất cả các loại hạt dinh dưỡng vào rồi trộn đều lên.
- Cuối cùng là đổ hỗn hợp ra khuôn để tạo hình kẹo nougat. Nhớ lót giấy nến cho đỡ dính khuôn và sau khi nguội bớt bạn nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng cho kẹo đông lại nhé!
- Sau khi kẹo nougat đã đông thì bạn cắt kẹo thành từng miếng nhỏ rồi dùng giấy gạo gói kẹo và cho vào bao để bảo quản.
3. Hướng dẫn làm kẹo mút đường isomalt
Có bánh quy và kẹo nougat rồi nhưng những món này chỉ hợp với người lớn còn các bé thì sao? Bạn hãy làm thêm kẹo mút đường isomalt cho bé nhé!
Isomalt là một loại đường ăn kiêng rất tốt cho sức khỏe nên bạn không cần quá lo lắng khi làm cho bé thưởng thức đâu. Nào cùng bắt tay làm ngay nào!
3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g đường isomalt
- 10ml siro dâu, cam, táo hoặc hương vị bé thích
- 40ml nước lọc
- Giấy gói kẹo, que và khuôn
3.2 Cách làm kẹo mút đường isomalt
- Đầu tiên, bạn cho đường và nước vào chảo chống dinh đun sôi để đường tan ra.
- Sau đó thì cho siro hương vị và màu sắc bạn thích vào và đun trong 3-5 phút nữa thì đổ kẹo ra khuôn đã lót giấy gạo và que để tạo hình đẹp mắt.
- Để kẹo nguội trong 1-2 phút rồi dùng giấy gói kẹo lại để tránh kẹo bị chảy nước dưới tác động của không khí.
4. Hướng dẫn làm kẹo chuối tươi
Trong dịp Tết thứ nhiều nhất chính là chuối nhưng bạn lại chả thích ăn. Vậy thì sao không nghĩ ra ý tưởng đem nó làm kẹo nhỉ? Kẹo chuối tươi có hương vị ngọt, dẻo và thơm.
4.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 quả chuối chín
- 1 quả dứa
- 1kg đường thốt nốt
- 500g đậu phộng rang
- 200g mè trắng rang
- 40ml nước cốt tắc
- 100ml nước cốt dừa
- 200g dừa nạo sợi
- 100g gừng
4.2 Cách làm kẹo chuối tươi
- Chọn những quả chuối chín mềm, bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn (nếu chuối khô cũng cần băm nhỏ ra). Dứa cũng đem băm nhuyễn, đậu phộng rang giã cho nát vừa và gừng thì xắt sợi nhuyễn.
- Trộn hỗn hợp chuối – dứa băm nhuyễn vào nhau rồi thêm nước cốt tắc và đường vào chung. Nếu bạn thích kẹo có vị béo thì có thể thêm một ít nước cốt dừa. Đặt hỗn hợp lên bếp vừa sên vừa khuấy đều.
- Sên khoảng 15-20 phút cho hỗn hợp sệt thì tắt bếp. Cho đậu phộng giã vừa, gừng sợi và dừa tươi sợi vào cùng rồi tiếp tục khuấy đều trong 5 phút đến khi hỗn hợp dính dẻo và nặng tay là được.
- Cho kẹo ra khay để tạo khuôn và rắc mè lên trên. Đợi kẹo nguội thì lật mặt sau lên và tiếp tục rắc mè cho đều mặt kẹo. Sau đó, dùng dao cắt kẹo thành từng viên vuông vắn. Cho viên kẹo vào túi nhỏ, hàn kín miệng bằng nến hoặc máy hàn chuyên dụng.
5. Hướng dẫn làm kẹo dẻo cam dừa
Còn các bé không thích kẹo mút mà chỉ thích kẹo dẻo thì sao nhỉ? Bạn có thể thử áp dụng hướng dẫn chi tiết này để làm kẹo dẻo cam dừa cho các bé thưởng thức trong dịp Tết này nhé!
5.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 5 quả cam tươi
- 250g đường
- 60g mật ong
- 1 chén dừa vụn sấy
- 1/2 muỗng cà phê muối
5.2 Cách làm kẹo dẻo cam dừa
- Bạn bóc cam ra và chia thành 2 phần vỏ, thịt. Bạn thái sợi phần vỏ cam rồi đem bóp muối cho hết chất đắng, nên bóp 3-4 lần cho chắc. Sau đó đem ngâm vỏ cam với ít muối trong 3 tiếng. Còn phần thịt còn lại thì tách lấy múi cam.
- Cho múi và vỏ cam đã sơ chế vào chảo cùng với đường rồi sên khoảng 20 phút. Cho mật ong vào và khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Sau đó lấy từng phần nhỏ cho lăn qua bát dừa sấy vụn rồi vo tròn nhé.
6. Hướng dẫn làm kẹo dẻo cho trẻ trong dịp Tết
Nếu nhà đang sẵn gelatin bạn cũng có thể làm ngay món kẹo dẻo này cho bé trong dịp Tết.
6.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g đường
- 20g bột gelatin
- 30g mật ong
- 50ml nước lọc
- 50ml nước ép tùy thích như nước cam, dưa hấu
6.2 Cách làm kẹo dẻo cho bé
- Cho hòa nước ép cam hoặc dưa hấu vào với nước và gelatin để yên trong 15 phút cho bột nở ra.
- Đun hỗn hợp với lửa riu riu, sau đó cho mật ong vào khuấy đều đến khi hỗn hợp có màu trong.
- Đổ ra khuôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để kẹo đặc lại.
Với 6 công thức làm các loại bánh kẹo handmade ngày Tết đơn giản trên mà Websosanh.vn gợi ý bạn có thể tự làm đơn giản tại nhà và thưởng thức sẽ rất ngon, đem biếu tặng cũng mát mặt.
