Cách làm kimbap thường (kimbap truyền thống)
Nguyên liệu làm Kimbap
– 1 gói lá rong biển ( bạn nên mua nhưng loại có xuất xứ rõ ràng)
– Cơm dẻo (bạn nên chọn loại gạo dẻo thơm, ví dụ gạo tám, nấu không được quá khô, cũng không được quá nhão)
– 2 củ cà rốt, 2 quả dưa leo
– Dầu mè
– Chiên 3 quả trứng, láng đều sau đó cắt sợi dài
– Xúc xích, lạp xưởng
– Tấm tre (mành tre), hoặc giấy nhôm ( có thể tìm mua ở siêu thị)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cà rốt, dưa leo rửa sạch, thái sợi dài
– Trứng chiên mỏng (dày khoảng 4mm), sau đó cắt sợi dài
– Xúc xích cắt sợi dài
– Cho 1 thìa nhỏ dầu mè vào trộn cùng cơm trắng, giúp cơm có độ béo và độ dính phù hợp
Bước 2: Cuộn cơm
– Trải tấm tre/ giấy nhôm lên mặt thớt sạch, đặt mặt mịn lá rong biển xuống dưới, mặt ráp lên trên
– Dàn một lớp mỏng cơm trên 2/3 của lá, các bạn nhớ cách đoạn đầu ra một chút xíu để lúc sau có thể cuộn lại được, cơm không bị tràn ra ngoài.
– Sau đó, xếp lần lượt sợi dưa leo, xúc xích, trứng cà rốt, lạp xưởng lên trên.
– Tiếp theo chúng ta cầm mảnh tre cuộn lại từ từ, sao cho nguyên liệu không bị xô lệch. Cuộn chặt vừa tay
– Cuộn tròn xong, ta mở mảnh tre ra. Sau khi cuộn hết lá rong, chúng ta tiến hành cắt kimbap. Trước khi cắt chúng ta đã chuẩn bị một con dao bén, thoa chút dầu mè lên lưỡi dao, cắt dứt khoát từng khoanh có độ dày khoảng 1,5 cm.
– Cuối cùng là chúng ta dọn ra đĩa, có thể dùng kèm với kimchi, nước tương, hoặc các loại sốt kem, tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Cách làm kimbap chiên xù
Ngoài kiểu kimbap truyền thống, hiện nay cũng rất nhiều người thích món kimbap chiên với vị giòn của lớp bột chiên xù bên ngoài.
Nguyên liệu làm món kimbap chiên
– 1 gói lá rong biển. – 1 lon gạo dẻo – Nhân kimbap:2 củ cà rốt,2 quả dưa chuột,4 quả trứng gà( 2 quả cho phần nhân và 2 quả để tẩm kimbap và lăn vào bột chiên xù),Xúc xích – Mành tre – Bột chiên xù, muối, các loại gia vị khác vàdầu ăn. – Sốt Mayonnaise, tương ớt, xì dầu
Cách làm kimbap chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấu cơm. Để làm được món kim băp ngon thì cơm không nên nấu quá khô và cũng không quá nhão, chỉ vừa đủ để các hạt cơm không dính lại với nhau. Cơm sau khi bạn nấu chín thì để nguội và đợi một lát rồi trộn đều với dầu vừng và các loại gia vị.
– Trứng gà đánh tan với một chút muối và tiêu sau đó tráng vàng giòn cắt sợi dài. Bạn nên tráng dày một chút để có thể cắt thành sợi dài cạnh vuông và đẹp mắt.
– 2 quả dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi dài 8-10 cm.
– Xúc xích bạn đem rán chín và cắt sợi dài dọc theo thân. Nếu là xúc xích ăn liền thì không cần rán.
– Với cà rốt, bạn gọt vỏ và cắt sợi dài khoảng 8-10 cm. Sau đó đun sôi nước với ít muối và cho cà rốt vào chần qua và xả nước lạnh sau đó để ráo nước. Cuối cùng bạn trộn cà rốt với 1/3 thìa muối và chút dầu vừng sao cho cà rốt hơi có vị mặn.
– Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng để cuộn bao gồm rong biển, cơm và các nguyên liệu trong phần nhân và mành tre.
Bước 2: Cuộn cơm
– Trải tấm tre lên mặt thớt, đặt một tấm lá rong biển lên trên. Lưu ý, để mặt ráp của lá ngửa lên trên, mặt nhẵn ở dưới. Mặt ráp sẽ giúp cơm dính chắc hơn vào lá rong biển.
– Trải đều cơm đến khoảng 2/3 lá chú ý chừa một đoạn đầu tiên. Bạn nên chú ý lớp cơm không nên rải quá dày để khi cuộn kimbap sẽ quá to. Trên lá rong biển có những vạch ngang song song, bạn có thể dùng những vạch này để làm thước đo để làm kimbap.
– Sau khi bạn dàn cơm xong thì xếp từng sợi nguyên liệu lên trên và chuẩn bị cuốn lại.
– Trong khi cuốn bạn vừa giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch vừa từ từ cuộn tròn. Vừa cuộn bạn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt và cứ như thế đến cuốn đến hết tấm rong biển.
– Bước tiếp theo bạn cắt đôi cuốn cơm cho dễ làm rồi nhúng vào trứng gà đã đánh tan.
– Lăn cuốn cơm vào bột chiên xù rồi bật bếp cho dầu vào nồi. Đợi cho dầu thật sôi thì bạn cho kimbap vào chiên.
Chú ý:
– Phải chiên ngập dầu và chiên tới khi vỏ ngoài vàng ruộm thì bạn vớt ra để lên giấy thấm dầu cho thấm.
– Khi cắt cuộn kimbap thì bạn nên dùng dao thật sắc sau đó cắt thành những khoanh có độ dày khoảng 1 – 1,5 cm vừa ăn.
– Nước chấm kimbap thì bạn trộn 2 thìa xì dầu cùng với 1 thìa tương ớt và 5 thìa sốt mayonnaise vào với nhau để chấm.
Cách làm kimbap thịt bò
Nguyên liệu:
– Cơm nóng – 2-3 quả trứng gà – 100-150g thịt bò – 2 củ cà rốt – 1 bó rau cải – 1 gói rong biển khô bản to – 1/3 chén giấm gạo – 4 thìa cà phê đường – 1 thìa cà phê muối – 1 thìa cà phê dầu mè – Gia vị ướp thịt bò: 2 thìa cà phêdầu đậu nành + ¼ thìa cà phê tiêu đen xay + 1 thìa cà phê và 1 thìa cà phê đường + 2 thìa dầu mè + tỏi băm
Cách làm kimbap thịt bò
– Trộn giấm, đường và muối đến khi đường và muối tan hết trong giấm
– Trộn đều cơm vẫn còn nóng với phần giấm, có thể cho thêm 1 thìa cà phê dầu mè nếu thích. Dùng khăn ẩm đậy cơm lại và để cơm nguội.
– Thái cà rốt thành những thanh dài, chần qua nước nóng cho mềm khoảng 3-5 phút.
– Đánh trứng gà với một chút gia vị, rán trứng với một chút dầu. Cắt trứng thành những dải dài.
– Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với các gia vị ở trên cho ngấm. Xào thịt với lửa vừa để thịt chín.
– Luộc rau cải với một chút muối và dầu mè.
– Chuẩn bị một bát nước đun sôi để nguội. Trải một miếng rong biển lên miếng tre cuốn kimbap ( bạn có thể tiềm mua trong các siêu thị). Trải đều khoảng ½ chén cơm lên 2/3 miếng rong biển.
– Đặt thịt bò lên trước sau đó đến các phần nhân còn lại
– Vừa giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch, từ từ cuộn tròn, vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt. Cứ thế cuốn đến hết tấm rong biển.
– Xoa một chút dầu mè vào lòng bàn tay ( tất nhiên sau khi tay bạn đã rửa sạch) rồi xoa lên bề mặt những chiếc kimbap của bạn.
– Cắt kimbap thành những đoạn với kích thước tùy thích. Bạn có thể nhúng dao vào nước để việc cắt kimbap được dễ dàng hơn!
G.H
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Websosanh.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam
