Có thể bạn chưa biết sử dụng chảo chống dính đúng cách

Chuyển tới nội dung chính trong bài[xem]
Đến 90% thị trường chảo chống dính của Mỹ đang sử dụng là không đảm bảo an toàn và có khả năng gây ung thư. Vậy đâu là cách để giảm bớt mối nguy hại này khi nấu nướng?

Rửa chảo bằng cà phê khi mới mua về

Chảo mới mua lần đầu chưa sử dụng nên rửa qua một lần bằng nước rửa chén để làm trôi lớp bụi bẩn, chất liệu độc hại trong quá trình chế tạo. Tiếp theo, bạn quét lên một lớp cà phê trên mặt chảo và đem hâm nóng rồi rửa lại chảo cho sạch, mùi cà phê sẽ làm khử đi mùi hóa chất của lớp sơn chống dính và giúp chảo bền hơn trong quá trình sử dụng.

Chảo chống dính làm bằng chất Teflon và thủy tinh chịu nhiệt là an toàn nhất

Chảo chống dính làm bằng chất Teflon và thủy tinh chịu nhiệt là an toàn nhất

Không cọ sát kim loại vào lòng chảo

Không nên sử dụng các vật liệu gây mòn như dao, dĩa, kẹp muỗng kim loại để đảo thức ăn. Tuyệt đối không sử dụng dao cắt bánh mì, trứng rán trực tiếp trên chảo chống dính. Khi dùng chảo để rán thực phẩm, tốt nhất là dùng một lượng dầu vừa đủ để không bị bám chảo. Bạn có thể không tin nhưng chính những tác động nhỏ để lấy thức ăn khi chảo ở nhiệt độ cao sẽ dễ làm chảo bị mòn, xước và dẫn đến hỏng lớp chống dính nhanh chóng.

Cho dầu ăn vào chảo trước khi bật bếp

Chảo chống dính được thiết kế để rán thực phẩm giữ nguyên hình dạng đẹp mắt vì không gây bám dính chảo như những loại xoong nồi khác, tuy nhiên, đặc điểm ưu việt này của chảo chống dính lại có những hạn chế nhất định trong quá trình nấu nướng. Chảo chỉ nên được dành riêng cho việc rán thực phẩm bằng dầu mà thôi, bạn không nên dùng chảo để nướng, thắng đường hay rang thịt cháy cạnh.. khi rán thực phẩm bạn cũng tránh tẩm gia vị, chứa nhiều muối sẽ làm hư hỏng nhanh chóng lớp chống dính.

Không nên mua chảo chống dính giá rẻ vì chúng không bảo đảm độ an toàn

Không nên mua chảo chống dính giá rẻ vì chúng không bảo đảm độ an toàn

Nhiệt độ dùng chảo dưới 260 độ

Trên thị trường có khá nhiều loại chảo chống dính bằng sơn tĩnh điện, men sứ, ceramic cách nhiệt, hợp kim allumium… Tùy vào chất lượng lớp chống dính mà các loại chảo có thể chịu được mức nhiệt độ khác nhau. Ở nhiệt độ cao, chất chống dính bắt đầu bị phân hủy và giải phóng các phân tử độc hại gây ung thư.

Những chất độc này là một trong những nguyên nhân chiếm tỉ lệ lớn trong việc gây ra các bệnh ung thư qua cả đường xâm nhập vào thực phẩm khi chế biến và cả chất khí độc hại giải phóng ra khi chảo bị nhiệt cao tác động ảnh hưởng trực tiếp đến người nấu. Do đó tốt nhất là bạn không nên dùng chảo ở nhiệt độ quá cao, tốt nhất là dưới 260 độ để đảm bảo an toàn thực phẩm ăn hàng ngày.

Không rửa ngay khi chảo còn nóng

Chảo khi mới chiên rán ở nhiệt độ cao là lúc các phân tử của chất chống dính đang hoạt động mạnh trên bề mặt. Lúc này tác động lên mặt chảo bằng các loại chất tẩy rửa sẽ khiến chảo mau hỏng và hỏng những cấu trúc chống dính. Ngay cả việc đổ nước lạnh ngay khi chảo còn nóng cũng ảnh hưởng đến chất lượng chống dính.

Thay mới khi chảo hỏng lớp chống dính

Khi chảo bắt đầu bong tróc lớp chống dính sẽ có những dấu hiệu như các vết xước trên chảo ngày càng to và lan rộng ra, để ý thấy thực phẩm bị bám lớp vụn chất chống dính vào có những hạt màu đen nhất là khi chiên rán thực phẩm như đậu rán, khoai chiên… Lúc này là lúc chảo đã hỏng lớp chống dính và lượng chất chống dính bong ra mỗi khi dùng chảo là rất nhiều, do đó bạn cần bỏ ngay chảo đi và mua một chiếc chảo mới.

Hồng Hạnh

Tổng hợp

Websosanh.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam

TIN TỨC LIÊN QUAN

Tin tức về Nhà cửa & Đời sống

Máy hút bụi cầm tay Bosch BBS611MAT Serie 6 thiết kế 2 trong 1 giá vô cùng hợp lý

Máy hút bụi cầm tay Bosch BBS611MAT Serie 6 thiết kế 2 trong 1 giá vô cùng hợp lý

Bosch BBS611MAT là một trong những dòng sản phẩm máy hút bụi cầm tay cao cấp đến từ nhà Bosch. Thiết bị được thiết kế nhằm đáp ứng được nhu cầu vệ sinh nhà ở của các gia đình hiện đại với thiết kế 2 trong 1 cùng nhiều tính năng thông minh. Do đó, sản phẩm này rất xứng đáng để người mua cân nhắc.
Bếp gas âm Rinnai RVB-212BG sang trọng, an toàn và tiết kiệm gas

Bếp gas âm Rinnai RVB-212BG sang trọng, an toàn và tiết kiệm gas

Bếp gas âm Rinnai RVB-212BG là sản phẩm nằm trong dòng bếp gas cao cấp của thương hiệu Rinnai. Sản phẩm này được sản xuất và lắp ráp tại nhà máy Rinnai Việt Nam nên có thể đảm bảo rằng nó phù hợp với nhu cầu sử dụng của người Việt.
Máy hút mùi Fandi FD-70MSB hút sạch mọi mùi, khói dầu chỉ trong nháy mắt

Máy hút mùi Fandi FD-70MSB hút sạch mọi mùi, khói dầu chỉ trong nháy mắt

Máy hút mùi Fandi FD-70MSB với thiết kế sang trọng, công suất mạnh mẽ và nhiều tính năng thông minh, sản phẩm này không chỉ đơn thuần là một thiết bị nhà bếp mà còn là một điểm nhấn ấn tượng cho không gian sống của bạn. Cùng Websosanh.vn đi đánh giá chi tiết sản phẩm này nhé.
Tậu ngay máy hút mùi Malloca MC-9082 cho năm 2025 của nhà Malloca

Tậu ngay máy hút mùi Malloca MC-9082 cho năm 2025 của nhà Malloca

Máy hút mùi Malloca MC-9082 không chỉ là một thiết bị giúp làm sạch không khí căn bếp, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật để trang trí cho nhà bếp. Máy với vẻ ngoài hiện đại và sang trọng phù hợp với nhiều loại nội thất và phong cách trang trí nhà bếp khác nhau.