I. Tham khảo cách ướp thịt nướng bếp điện
1. Cách ướp thịt truyền thống
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Thịt lợn vai (loại có mỡ): 500gr
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Mật ong: 1 muỗng
- Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu xay và dầu ăn
1.2 Các bước tiến hành nướng thịt
Hướng dẫn cách ướp thịt nướng bếp điện: Bóc tỏi bỏ vỏ, hành lá lặt sạch rồi đem tất cả đi rửa cho sạch và để ráo. Tiếp theo, tỏi bỏ đập dập rồi băm nhỏ, để riêng. Còn hành thì bạn đem cắt đầu hành rồi băm nhỏ, phần hành lá thì xắt nhỏ rồi cũng để riêng từng loại. Thịt vai heo đem rửa kỹ với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Bạn đem thái thịt heo thành miếng vừa và có độ dày vừa phải rồi dùng búa dần thịt để dần sơ cho thịt heo mềm.
Cách ướp thịt ba chỉ nướng bếp điện đó là sau khi chuẩn bị xong, bạn đem ướp thịt vai heo với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và nửa muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều rồi để tầm 2 tiếng đồng hồ cho thịt thấm gia vị. Sau khi thịt ngấm gia vị, bạn có thể đem thịt nướng bằng lò nướng điện. Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu truyền thống này rất thích hợp dùng cùng cơm tấm hay bún thịt nướng rất ngon và chuẩn vị đấy nhé.
2. Cách ướp thịt kiểu BBQ xiên rau củ
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba rọi: 500gr
- Tỏi và hành tím: mỗi loại 1 củ
- Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu xay, tương ớt
- Dầu hào và dầu ăn
2.2 Các bước nướng thịt trên bếp điện
Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng. Cách ướp thịt ba chỉ nướng bếp điện theo cách nướng này có một chút khác so với cách nướng truyền thống. Thịt ba rọi đem rửa kỹ với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Bạn đem thịt ba rọi thái miếng vừa ăn rồi ướp thịt với, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng tương ớt, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn. Tất cả trộn đều sau đó để từ 1 đến 2 tiếng cho thấm gia vị.
Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn đem thịt xiên đều vào cây xiên và cho lên bếp nướng điện theo đúng phong cách kiểu tiệc BBQ. Cách nướng thịt bằng bếp nướng điện cũng tương tự như bếp than, tuy nhiên sẽ an toàn hơn cho người dùng. Với những công thức ướp thịt trên, cả gia đình bạn đã có thêm những phút giây nghỉ lễ thú vị và vui vẻ bên nhau và cùng nhau thưởng thức những xiên thịt nướng ngon tuyệt.
3. Cách ướp thịt nướng với hải sản
3.1. Nguyên liệu
- Mực, tôm, cá, bạch tuộc (Tùy theo nhu cầu)
- Sa tế, ớt tươi, tỏi, dầu hào, nước mắm,…
3.2 Các bước tiến hành
Hải sản như mực, tôm, cá, bạch tuộc tự bản thân tươi ngon từ biển đã rất ngon khi nướng. Nhưng nếu ướp thêm chút gia vị sẽ khiến món nướng hải sản đậm đà rất “ghiền”. Hãy cho tỏi, ớt, sa tế, nước mắm vào ướp cho hải sản ngấm gia vị.
Thời gian ướp của từng loại cũng khác nhau như: Tôm, mực lá dày: từ 15-30 phút, không quá 1 tiếng. Tôm bỏ vỏ và mực ống: 5-10 phút hoặc không ướp. Riêng bạch tuộc thì không nên ướp quá 15 phút vì bạch tuộc sẽ ra nước ăn mất ngon.
4. Cách ướp thịt bò nướng
4.1. Nguyên liệu
- Thịt bò loại ngon
- Hành khô
- Tỏi khô
- Dầu hào: khoảng 30 – 50ml dầu hào tùy theo lượng thịt bò muối ướp.
- Bột quế: 30 – 50 gram bột quế tuỳ lượng thịt
- Hạt điều: khoảng từ 5 – 10 gram.
- Các loại gia vị khác: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu.
4.2 Các bước tiến hành
Lấy các lát thịt bò đã chuẩn bị để nướng rồi trải đều ra một chiếc đĩa phẳng. Sau đó, dùng bao tay lấy phần nguyên liệu ướp và bóp đều vào miếng thịt bò.
Làm lần lượt các miếng cho đến khi gia vị ngấm đều vào các miếng thịt. Sau đó, bạn lại xếp chồng các miếng lên nhau và bóp tiếp nguyên liệu chung một lần nữa cho ngấm. Cách ướp thịt nướng bếp điện là khi ướp nguyên liệu xong, bạn chờ trong khoảng 20 – 30 phút rồi đem thịt ra nướng. Lưu ý là trong thời gian chờ đợi thì bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt bò được bảo quản một cách tốt nhất nhé.
Với cách ướp thịt bò nướng này, bạn cũng có thể sử dụng để ướp cho các loại thịt khác như thịt trâu, nai. Đây là cách ướp khá đơn giản nhưng vẫn đảm bảo cho miếng thịt có được vị đậm đà của gia vị cũng như mùi vị đặc trưng của thịt.
II. Các lưu ý để nướng thịt được ngon nhất
Nướng thịt không phải đơn giản, vì vậy cách nướng thịt bằng bếp nướng điện cũng cần phải đúng cách. Để hạn chế tối đa các thành phần độc hại phát sinh trong quá trình nướng thịt, giảm thiểu ung thư từ món nướng, các chuyên gia bộ Y tế đã đưa ra những lời khuyên sau đối với người dùng:
- Bạn nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước sốt trước khi nướng. Nước sốt ngoài tác dụng tăng hương vị cho món ăn còn có thể làm tăng tính an toàn cho món thịt ba chỉ nướng.
- Chần sơ thịt với nước sôi trước khi nướng, làm như vậy thịt sẽ giòn hơn sau khi nướng.
- Để mua vỉ nướng điện đúng chuẩn, tiện lợi thì phần chất lượng cũng là yếu tố quan trọng. Bạn nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng thép không gỉ. Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì sự phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại cho món ăn.
- Khi nướng thịt bằng bếp nướng điện bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác. Bạn nên quét dầu liên tục lên thực phẩm trong quá trình nướng, việc này sẽ giúp chúng mềm và nhanh chín, không bị khô.
- Không nên sử dụng quá nhiều đường cho món nướng vì như vậy sẽ rất nguy hiểm, dễ cháy khét, gây ra vị đắng và ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
- Trước khi nướng bạn nên lọc kỹ phần thịt mỡ, đối với thịt băm nên cho thêm chút bột mì để ngăn cản sự phát sinh các chất gây hại và nên chia các nguyên liệu thành từng phần nhỏ.
- Nên nướng thịt bằng bếp nướng điện ở nhiệt độ thấp tránh gây cháy khét.
- Nếu chọn sử dụng lò nướng, bạn nên đặt thêm một bát nước thủy tinh vào, như thế sẽ tránh được tình trạng thịt bị cháy và cứng vì nước bốc hơi giúp thịt mềm ẩm.
- Đặt một chiếc bánh mì bên cạnh lò nướng, nếu có mỡ bắn ra thì bánh mì sẽ giúp hút hết mỡ đó, căn bếp của bạn sẽ sạch sẽ hơn rất nhiều.
- Khi ăn món ăn nướng bạn phải loại bỏ hết những phần bị cháy sém vì là chỗ chứa nhiều chất độc nhất.
- Nhiều người thích nhâm nhi đồ nướng với bia nhưng điều này không tốt vì gây là nguy cơ dẫn đến bệnh gout, thậm chí ung thư.
- Không nên quá say mê ăn nhiều món ăn nướng mà chỉ nên dùng hạn chế, mỗi tuần không quá 2 lần để tránh bệnh không đáng có.
Như vậy, bài viết đã cung cấp cách ướp thịt nướng bếp điện để có hương vị hoàn hảo nhất. Chúc bạn và gia đình có thể tự tổ chức những buổi tiệc nướng nho nhỏ vào cuối tuần vui vẻ và ngon miệng.
