Bánh mì là món ăn quen thuộc, có thể nói chúng có mặt khắp mọi nơi trên thế giới. Từ Á đến Âu, đi đâu bạn cũng thấy bày bán bánh mì. Vị thơm thơm, bùi bùi cộng với độ béo giòn của bánh mì đã làm say đắm không ít người. Nhưng sẽ thú vị hơn rất nhiều khi chúng ta có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh mì ngon lành và đảm bảo vệ sinh. Làm bánh mì bằng lò nướng không quá phức tạp. Chỉ cần trong bếp bạn có sẵn một chiếc lò nướng là được. Tiếp theo là chuẩn bị thêm một ít nguyên liệu và bắt tay vào làm bánh thôi.
1. Cách làm bánh mì bằng lò nướng cực chuẩn tại nhà
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Các loại nguyên liệu cần thiết cho món bánh mì là:
- 300gr bột mì
- Một ít men nở
- Một chút muối
- 200ml nước ấm
- 10 gram đường
- 10ml giấm ăn
- 10ml dầu ăn
1.2. Dụng cụ chuẩn bị
- Lò nướng điện
- Tô lớn
- Máy trộn bột
- Thớt gỗ
- Cây cán bột
Để làm bánh mì bằng chiếc lò nướng, các bạn phải thực hiện đầy đủ 6 bước sau:
Bước 1: Cân đong và trộn nguyên liệu
Chuẩn bị 1 tô lớn, sau đó cho hết phần đường đã chuẩn bị sẵn vào hòa tan với nước ấm. Sau đó cho thêm men nở vào trộn chung cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Chuẩn bị thêm 1 cái tô khác, cho phần bột, giấm, dầu ăn và muối vào rồi cũng trộn đều. Sau đó đợi men nở rồi cho nước men vào tô bột và trộn đều tay. Nếu có máy trộn thì nên dùng máy trộn để bột được đều và mịn hơn. (Đặc biệt, giúp rút ngắn đáng kể thời gian trộn bột). Trộn đến khi bột trắng hơn và nở nhẹ là được.
Bước 2: Nhồi bột
Chuẩn bị 1 cái thớt gỗ, sau đó rắc 1 lớp bột khô lên mặt thớt để bột không dính. Sau đó cho bột vừa trộn xong ra mặt thớt và tiếp tục nhào đập cho đến khi bột nhẵn và mịn là được.
Bước 3: Ủ bột lần 1
Sau đó cho bột ngược vào tô, dùng một chiếc khăn ẩm đậy kín mặt tô lại trong vòng 15 – 20 phút.
Bước 4: Để bột nghỉ và tạo hình lần 1
Sau đó chia nhỏ phần bột đã chuẩn bị thành từng phần nhỏ và tạo hình bột theo sở thích. Với lượng nguyên liệu đã chuẩn bị thì bạn có thể làm được khoảng 8 – 10 ổ bánh mì. Nếu muốn làm bánh mì hình dạng truyền thống thì bạn nên chia đều phần bột thành 8 – 10 phần bằng nhau. Vê tròn rồi để bột nghỉ thêm 10 phút. Sau đó cán chúng ra hình bầu dục. Sau đó lăn đều chúng trên mặt phẳng. Nếu có ốc sáng tạo và khéo tay, bạn cũng có thể tự tạo ra những chiếc bánh mì theo hình dạng mà mình thích. Đây là cơ hội để bạn trổ tài và thể hiện cá tính riêng của mình đấy.
Bước 5: Ủ bột lần 2
Sau khi tạo hình bánh xong, tiếp tục ủ bột trong vòng 1 tiếng đến 2 tiếng cho bột nở hoàn toàn. Lưu ý: trong khi ủ bánh phải để bánh nơi kín gió và phủ khăn ẩm lên mặt bánh.
Bước 6: Nướng bánh mì bằng lò nướng
Xịt một lớp nước đều khắp mặt bánh. Có thể dùng dao rạch trên mặt bánh và rạch nhiều ở phần vết rạch. Cuối cùng là cho bánh vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ 175 độ C và nướng trong vòng 20 phút.
Để nướng bánh mì giòn rụm, vàng ươm điều đầu tiên là bạn phải biết cách chọn lò nướng bánh mì ngon, thêm vào đó là vài bí quyết như bạn nên mở lò trước 10 phút rồi mới cho bánh vào. Đây cũng được xem là một trong những bí quyết để có được những chiếc bánh mì thơm ngon, vàng ươm đấy nhé!
2. Các vấn đề cần lưu ý trong cách làm bánh mì bằng lò nướng
Về cơ bản, làm bánh mì không khó. Tuy nhiên, để có được một mẻ bánh mì ngon thì cần phải lưu ý một số vấn đề sau:
2.1 Kích hoạt men khi nhồi bột
Men là thành phần quan trọng, không thể thiếu món này khi làm bánh mì. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại men khác nhau. Theo kinh nghiệm làm bánh của nhiều người thì nên mua men instant. Vì loại này rất dễ bảo quản và giữ được lâu.
2.2 Nhiệt độ nước thích hợp
Khi làm bánh mì bằng lò vi sóng thì nhiệt độ nước cũng là yếu tố mà bạn cần phải lưu ý. Thông thường để men hoạt động tốt và bánh nở đều thì nước khoảng 38 độ là thích hợp nhất. Bạn có thể kiểm tra bằng nhiệt kế hoặc cho chút nước lên cổ tay.
2.3 Ủ bột
Bài viết cách làm bánh mì bằng lò nướng chỉ thực sự chi tiết khi chia sẻ đủ 2 cách ủ bột. Chúng ta có thể ủ bột nhanh hoặc chậm. Để ủ nhanh bạn có thể ủ nóng, ngược lại nếu muốn ủ chậm bạn có thể ủ lạnh. Tùy theo loại bánh mì bạn đang làm mà chọn cách ủ cho phù hợp.
Bên cạnh đó, để nướng bánh mì bằng lò nướng ngon bạn cần phải sắm ngay cho mình một chiếc lò nướng bánh mì chất lượng. Hy vọng với những thông tin chúng tôi vừa cung cấp trên đây bạn đã biết cách làm bánh mì bằng lò nướng tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!
