Nguyên liệu làm bánh trung thu khoai lang tím
Để làm bánh trung thu khoai lang tím nhân hạt sen bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. Nguyên liệu này đủ làm bánh cho 4 – 5 người ăn:
– 450g khoai lang tím
– 200g hạt sen (nên dùng hạt tươi)
– 100g đường
– 20ml dầu ăn
– Sữa đặc hoặc mật ong
– Dụng cụ: máy xay, nồi hấp, rây inox, khuôn bánh trung thu ( khuôn to hay nhỏ đều được)
Cách làm bánh trung thu khoai lang tím nhân hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh trung thu khoai lang tím.
– Khoai lang tím các bạn rửa sạch, gọt hết vỏ khoai.
– Sau đó các bạn thái khoai thành những miếng nhỏ.
– Hạt sen các bạn bóc hết vỏ, bỏ tâm sen rồi rửa sạch với nước.
Bước 2: Đối với khoai lang tím
<img src=”http://toinayangi.vn/wp-content/uploads/2015/08/fc5ee679-b6a4-4ed7-88d2-9229daa5d1c9.jpg” alt=”hấp khoai lang” width=”550″ height=”356″>
– Đối với khoai lang tím, các bạn cho khoai vào nồi hấp hoặc sử dụng chõ đồ xôi để hấp chín khoai. Bạn cũng có thể luộc khoai như bình thường hoặc cho vào lò vi sóng để hấp, cách nào cũng được, tùy theo dụng cụ làm bếp mà bạn có.
– Khoai lang các bạn đem đi nghiền nhuyễn bằng cách giã vào cối hoặc dùng gậy cán bột, dĩa để nghiền khoai. Hoặc bạn cũng có thể cho khoai và nước cốt dừa vào máy xay cũng được. Sau đó, các bạn cho từng ít khoai lang nghiền một vào rây inox để rây lại khoai nhằm loại hết đi xơ khoai.
– Sau khi đã nghiền xong, các bạn trộn khoai với một ít sữa đặc hoặc mật ong tùy theo ý thích của các bạn. Trong lúc trộn, các bạn hãy ăn thử để xem độ ngọt thật phù hợp với mình nhé. Sau khi trộn khoai xong thì lúc này khoai sẽ rất dẻo, các bạn hãy nắm khoai thành những viên tròn cho phù hợp với khuôn bánh của bạn nhé.
Bước 3: Đối với nhân hạt sen
– Trong lúc chờ khoai lang chín thì chúng ta cũng đem hạt sen đi hầm chín. Các bạn cho hạt sen vào nồi, đổ nước chỉ sâm sấp mặt hạt sen, sau đó thì các bạn đem nồi bắc lên bếp mở lửa vừa.
– Sau khi đã hầm chín, các bạn cho hạt sen vào máy xay sinh tố, thêm đường cát trắng vào nữa. Các bạn hãy xay hạt sen cho thật nhuyễn. Sau đó, các bạn cho hạt sen đã xay vào một cái chảo hoặc nồi chống dính và bắc lên bếp, chúng ta tiến hành sên hạt sen. Công đoạn sên hạt sen cũng đòi hỏi các bạn một chút công sức và hơi kì công, bạn cần phải quấy liên tục nên sẽ hơi mỏi tay đấy.
– Khi nồi hạt sen nóng lên thì các bạn chú ý mở lửa thật nhỏ và khuấy nồi hạt sen liên tục không ngừng để tránh làm hạt sen bị cháy.
– Tiếp theo, khi các bạn thấy nồi hạt sen cạn bớt nước và dần khô lại thì các bạn cho từ từ dầu ăn vào.
– Đảo đều để dầu ăn ngấm dần vào hạt sen, các bạn sên đến khi nào thấy hạt sen hơi bóng, sờ tay vào thì không dính tay là có thể dừng lại.
– Cho hạt sen ra bát cho nguội bớt. Sau đó các bạn cũng nặn hạt sen thành những viên tròn tương ứng với số lượng các viên khoai nhưng kích cỡ phải nhỏ hơn nhé.
Bước 4: Nặn bánh và đóng bánh
– Tiếp theo, các bạn lấy một viên khoai lang, ấn dẹt xuống lòng bàn tay.
– Sau đó, các bạn cho một viên hạt sen vào giữa và nặn tròn lại như ban đầu. Các bạn nặn cho thật khéo để khi chúng ta dập vào khuôn nhân bánh cũng không bị lộ ra ngoài nhé.
– Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết khoai và nhân hạt sen nhé.
– Bước cuối cùng, các bạn bôi một chút xíu dầu ăn vào trong khuôn bánh để bánh được lấy ra dễ hơn nhé. Sau đó các bạn cho từng viên bánh vào khuôn và tạo hình là xong.
– Các bạn trình bày bánh ra đĩa và có thể thưởng thức được rồi đó.
Một số lưu ý khi làm món bánh trung thu khoai lang tím nhân hạt sen
– Hãy nhớ rằng khoai lang đã có độ ngọt nhất định cũng như nhân bánh chúng ta cũng đã cho đường nên các bạn hãy điều chỉnh lượng sữa đặc hay mật ong cho phù hợp nhé.
– Để làm bánh trung thu ngon nhất thì bạn nên chọn khoai lang bở, khoai phải mới, vỏ tươi và không bị hà, thối.
– Ngoài ra các bạn cũng có thể làm bánh bằng khoai lang màu vàng nữa để cho đĩa bánh thêm sắc màu. Cách làm bánh bằng khoai lang màu vàng cũng tương tự như khoai lang tím, không có gì khác biệt.
– Còn phần nhân thì các bạn cũng có thể dùng hạt sen khô tuy nhiên sẽ không ngọt và ngọt như hạt sen tươi. Nếu cảm thấy không thích cho hạt sen thì bạn có thể bỏ qua phần hạt sen và thay vào đó nhân đậu xanh trứng muối, tùy bạn. Cách làm nhân trứng muối bạn có thể tham khảo tại đây. Cách làm nhân đậu xanh bạn có thể tham khảo tại đây.
– Bánh trung thu khoai lang tím với hương vị cực kì hấp dẫn và lạ miệng. Bánh mềm thơm, vị ngọt vừa phải và lại không hề nhanh ngán như những loại bánh trung thu thông thường.
– Bởi cả khoai lang và nhân đều đã được nấu chín trước khi nặn nên không cần nướng chúng ta vẫn có thể thưởng thức một cách ngon lành.
– Bên cạnh đó bánh trung thu khoai lang tím còn rất tốt cho sức khỏe, khoai lang giúp các chị em vừa giảm được cân, lại đẹp da. Còn hạt sen thì được coi là thần dược trong việc giúp chúng ta có một giấc ngủ ngon, tâm trạng khỏe khoắn và ổn định.
G.H
Websosanh.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam
